老曹餛飩 新北板橋
這回跑到板橋主要的目的也是為了來看看這間在貼文下方留言十分「熱鬧」的店。在社團內見到網友貼文介紹這家時，覺得照片看起來還行，對我唯一的困擾就是騎車有點遠而已，畢竟是為了吃碗餛飩，這個遠近還是在可以接受的範圍之內。不過，喜歡與厭惡兩眾之間的留言到是十分有趣，旗幟相當鮮明。這就讓我更好奇這口味到底是怎麼一回事了？
吃完前一家明園江浙點心之後，其實徒步不到兩三分鐘就可以走到這家老曹餛飩 了，真的很近。它位於巷內的旧市場的入口，巷口還有正在進行都更的工程，顯得十分混亂與危險。位於三角通的轉角，位置算是十分優越，進出那一帶不可能錯過它。
見到其生意確實十分驚人，絡繹不絕的人潮進出，不論內用外帶都是統一先在外面排隊點單，再進入內用或在外取餐。不論結帳還是內用服務人員，態度明顯給予種煩躁感，或許是客人著實不少，他們也相當焦躁。單就以小麵館而言，這個生意進出量之大，比過去SARS疫情之前，看到位於和平醫院對面小南門傻瓜乾麵最鼎盛的時期，更為誇張。內店見到不少上了年紀的人，感覺是那種過去光顧多年的老客、常客。
只點了中碗餛飩而已，因為點餐的人見到我先表明，小碗沒多少餛飩。但我見到其麻醬麵之後，那真引不起食慾，只能放下。餛飩本身味道不壞，頗有古早味的口感與調味，但外皮就十分普通了。湯頭沒啥特殊的，不知加了啥看起來濯濯的。此外還加了點韭菜葉梗，不過我寧可選擇是芹菜末或香菜葉，口感與味道會比韭菜來得更搭。整體說來，這是碗可以吃的餛飩，價格也還算合理（有風吹得很強，但因為室內空間設計不良，顯得沒有一絲涼意的冷氣。）若我住在板橋，那會願意來吃吃。要跨至少兩三個行政區，吃過一回也就OK了，只是不知道冷凍的口味會是如何？
猜測第二代人接手後，店裡環境比較乾淨整潔，與旁邊傳統市場的環境有點不太一致。因此在自我介紹的文字中表達了對這片環境的內心陳述，造成附近人的反感。也或許因為生意著實太好，所以態度也比較高傲了？那日給我種第二代人其實已經不在店內操持，只是雇請很多人（粗估至少有十來人在內內外外招呼各自的事，這麼多人就那還顯得速度不夠機敏）他們坐等收現金。就如同數日之前的平常日，北市東門有家極為有名的燒臘店第二代在北宜公路騎紅牌重機出了車禍，平日有空可以去山路騎重機；如果嗜錢如命或極為重視品質與商譽，後者肯定會像鼎泰豐的老闆一樣，到今天年紀一把了，還親自在各店巡視嘗試口味。我想心態決定了是否能可長可久，也決定了口味。
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