2020年5月30日 星期六

無麻不川 樂食蜀 文山

無麻不川 樂食蜀 文山 有好陣子之前，同學一家在樂食蜀川味麵館吃飯時，拍了牆上菜單新菜色給我瞧瞧。一看，都是得預定好的「菜」，不是現場臨時可點的。而且我一個人去吃，也吃不了那許多。所以囤在清單中好久，一直沒機會去。朋友受困於疫情，從紐約回到台北，正好給了個現成的理由，於是大家約好來這吃飯。 四個人每人隨個人喜好，各自預先指名一道菜，不重複就好。結果沒有一道不是紅吱吱的菜色！哈哈。已經點了豆瓣魚，但我還是堅持要吃水煮魚，反正不要重複就好，另外就是麻婆豆腐和宮保雞丁了。本來想再來樣乾煸四季豆的，算是來個不紅不麻的素菜，結果老闆招待了盤同樣是紅通通的茄子。老闆娘也提醒，這樣可能太多了，會吃不完。那麼我最愛的川菜之一只能這回向隅了，留待下次。 這道茄子調味真是沒話說，連我這樣討厭吃茄子的人都可以下筷子。同桌也有個厭惡吃茄子，在我堅持勸說之下也嚐了一口之後，陸續也再拿了幾口。是那醬料蓋過了茄子的噁心的顏色，不然我還是很討厭茄子的！哈哈～ 可能是很久沒吃這麼多都是辣椒花椒的菜了？雖然嘴巴和胃都沒事，完全不覺得，但隔天上了幾次廁所，只是不覺得不舒服，反而有種清腸道的舒暢。 在看過《中國食辣史》這本書之後，覺得川菜中這個源自於中美洲舶來品的辣椒固然重要，但是是土生土長的花椒應該才是主角。在中日戰爭期間有句俗諺「無川不成軍」，或許川菜中也是無麻不川的概念吧？必須說，成都人真的很會做吃的！小時候在四川長大的父親，跟著我當國府將領的老爺走過南方數省，養成了嘴刁的惡習。但我想他應該也認為，四川人最會折騰這些。他那群北方人同學聚會，總還是約在川館子居多。





補篇：http://bit.ly/3yRHa6u (本篇)
重篇：TBD
真功夫！食指又大動：http://bit.ly/2ZKwd4Y
真地道！食指依然大動：http://bit.ly/2VOhcw9
超越咖哩口味的「大便」：http://bit.ly/3ktlrZW

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2020年5月29日 星期五

What I read: 《不完美的墜落》

What I read: 《不完美的墜落》 《不完美的墜落》，我想這是個只會出現在臺灣的翻譯書名了？與原文名稱差了豈止是十萬八千里遠？就跟許多奇怪的電影名稱，魔鬼、神鬼等等系列，多到最後講中文往往都搞不清楚到底他媽的是哪部電影——最悲催的是，絕大多數的人還都把這個屎盆往譯者頭上扣！不論是書名還是電影名稱，最後都是發行商定的，跟譯者一點毛線關係都沒有。因為 Doc（Halladay的場上綽號，一如飛行員有call sign呼號，但並非每個知名球員都會有綽號）在40歲時，自己駕著小單引擎飛機墜海喪生，而他曾投出完全比賽，加上對棒球追求極致與完美的性格，因此出版社才弄出個在我看來不倫不類的書名。 他對於臺灣球迷而言，或許算是相對知名的球員。因為他主宰球場的時期，幾乎與王建民同時期，而且那時他正在同屬美聯東區的藍鳥隊，與洋基對戰至少也會有個三個系列賽以上。 身為一個從來都是政治不正確的球迷而言，Halladay 在球場上，不論在那方面，從球員本身的運動性和協調性到投球的宰制力和氣勢，甚至是與隊友間的化學作用，都是勝過當年的王建民——當然，從塞揚獎得主來看，記者票選的權重都放在數據與實績。 書中對於他從小到大的棒球生涯有著深刻的描述，那就是瘋狂般地執著與認真。其實很不愛看傳記式的書籍，因為 People don't say what they mean, vixe versa. 但是看到這些大聯盟頂尖球員如 Nolan Ryan、鈴木一朗，甚至是大谷翔平（其實 NBA 的 Larry Bird 或 Kobe Bryant 亦然），不論他們場外的私行與私德有多麼卑下低劣，但是對於場上奪取勝利的渴望進而，那股對完美的執著驅策他們追尋超越已經是萬中選一般的同儕，都是讓人敬佩或吃驚的。即便是我們認定心理素質絕對是銅牆鐵壁等級的 Halladay，依然需要專門的棒球心理輔導人來協助度過內心深處的「黑狗」。 記得臺灣報紙曾經寫過 Halladay 綽號「醫生 Doc」的由來，說成是因為他投球的進壘角度猶如外科醫生動刀般的精準，所以才得此名。但是、但是、但是，事實上是因為美國西部史上有個知名牙醫槍手 Doc Holliday——他也是電影《執法悍將》Wyatt Earp 中由凱文寇斯納主演同名男主角是同夥，而丹尼斯奎德扮演 Doc 一角——的姓氏發音極其類似，所以才有了這個綽號，而非如記者望文生義的鬼扯。 對於他職業生涯精采無比的數據或記錄無須多說，因為都在網路上隨時可以搜尋得到。之於我印象深刻的是兩場比賽： 那是場他在客場作戰投到第九局的比賽，只領先一分的情況下，超前分這時已經攻入得點圈。只要一支穿越內野的安打，他就會是敗投。「經理」正準備走出休息區，因為已經將是該局第二次走上投手丘，按照規則一定得換投手了。他用手套上下擺盪了幾下，用眼神與唇語要他別跨入球場。藍鳥的經理自然信任球隊一號王牌，更何況他是聯盟中的王牌、便放下雙手示意會退回休息區，把場上的勝負交給先發九局的他。接著是，擊球員擊出深遠的右外野安打，鏡頭帶到 Halladay 低著頭走下投手丘，沒看著任何人，嘴巴微弱地唸唸有詞連珠炮似罵著 Fuck，臉上那自責的表情再明顯不過了。當然這是他多場敗投的其中一場，在這之前早就經歷過無數次了。但是，從書中描述他對勝利與完美的執著，讓我想起那幕他自責的表情與神態絕非做作之舉，而是真切地在氣憤剛剛遭到狙擊的失投。 另外一場就是他又在客場，但是面對的先發是王建民。那場球賽我下了5500的賭注（以我每場當時最多100來說，實在是豪賭了！）站在賭客和硬核球迷的的角度來說，絕對該押注藍鳥勝出。但是，看到臺灣賭盤開出不合理的盤口後，我決定押洋基。那是場美東時間下午1330的比賽，我根本沒那體力半夜看現場直播——其實是沒那顆心臟去看！七早八早就睡著了。一早開了電腦登入MSN，發現朋友留了一長串髒話，在落後中他終於沒信心再撐下去而去睡了（他因為我下大注，而跟著下比我更大許多的賭資）看到他的訊息中包含了比分，心都涼了豈止是半截。因此也就沒上官網看比分，過了兩小時後朋友突然傳來訊息告知結果：王建民被打退場後，隊友發揮攻擊把 Halladay 也給打退場，最終逆轉勝；王拿到個ND（無關勝敗），但 Halladay 卻是多了個L（敗投）。書中也提到他特別在意這場比賽，對於被打到退場之事，賽後還尋求心理輔導。 意志力再怎麼堅強的選手都無法抗拒那最為可怕的長期累積下來的運動傷害。Halladay 自然無法跳脫這樣的樊籬，更何況他的舊疾是對投手最為致命的背傷。終於不得不宣布退休，當時看到記者會時，有種無法置信的失落，在還沒能進場看球之前，他與 Johan Santana 是當年我覺得最值得一輩子該看一次現場比賽的投手。 他墜機罹難的訊息還是朋友打電話通知我的，當下一再跟朋友確認是真的嗎？還是誤報。當然知道這種消息要出錯的可能性極低，可就是難以想像會是這樣的結局。坦白說，以他生涯的勝場數要進入名人堂是有著不低的難度，但是或許因為2017年這場意外，在19年第一次獲得名人堂票選時，就以85%餘的得票率入選——這或許也是種完美的結局？


http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid025Y2WvMwDqrD56yxSH4iuxBn2VnPrSuPREUCVYTGHgsndiXrY94uiaG9yA6s4EKerl&id=100064729897414

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箇中三昧 AllPasta義大利麵美式漢堡 中山　

箇中三昧 AllPasta義大利麵美式漢堡 中山 在外覓食多年了，總是有些店你會一去再去，原因自然很多，有時是口味、價位，甚至是人情味，也或許三者兼具，只有自己能略為體會那箇中三昧了。 這家店我真的吃了有廿年之久，它從雙城街尾一間很小的店面，大概勉強擠進十來出頭的座位，再擴充到同條街上雙城公園旁可以容納五十人的店面，接著再搬到目前的地址；這之中還在三民路那開了另外一家店。 因為距離實在太遠，跑這麼辛苦一大段路，就為了吃盤早已習慣的老味道，心中那份驅策力真的是低。寧可在覓食的過程中，買一份再繞路去分給老闆娘吃吃口味，都不想專程跑一趟去吃這盤麵（被毆！） 說是這樣說沒錯，隔一陣子還是要來吃一盤焗烤茄汁蔬菜麵或是這盤墨汁海鮮麵，這兩者是我在此固定的菜色，鮮少更動。後者特別有意思，那墨汁都是老闆娘買墨魚自己擠出墨囊內的黑汁，而不是化學調味料的，更不是用那種以墨魚汁加工製成的義大利麵。那個味道你一吃就知道了，那股獨特的味道是假不來的，但也真不是適合所有人的。可惜麵條本身無法沾盡全部的醬汁，但每回也總忘記帶幾片長棍片去洗盤底。 最近老闆娘因為工傷與疲憊，已經休息了兩週，算是難得放個假。不然她以前真是工作狂，一年只休過年的那幾天而已。去年難得去越南旅遊，還被我嘲笑一番，說終於想開了。可這幾天又貼文表示要休到九月底！沒想到我這盤麵要再吃到，可能會遙遙無期？頓時感到有點失落，而我在這家店打混的歲月讓我知道了這三味，也體會到箇中三昧。


續篇：http://bit.ly/3wVaqri (本篇)

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2020年5月28日 星期四

家鄉園小吃 永和

家鄉園小吃 永和 網友推薦這家具有外省傳統麵食口味的小店，終於有機會來試看看了。光看Google Map的時候還沒注意到，到了現場才發覺就在幸福廚房的斜對面巷口。 在店門口踟躕了一下，一看又是這樣的外省麵食館，我都要邊搖頭邊笑出來了。立馬腦中浮現了北京餡餅城這家店，有著共同的特色：髒！ 永和地區過去住了許多外省人，自然這類的館子就比較多，加上地域狹小，顯得外省小館十分密集。有趣的是，去過幾家，印象中只有一家的整潔度能符合一般人的水平。哈哈～而必須說，這兩家還真是箇中翹楚，特別的髒。 從這家店掛在牆上的菜單一看，就知道是有歲月的店，與前者相同，第二代人接手幫忙了。 我沒來得及吃過第一代老人們的手藝，味道何如不能說。不過，以目前一點五或二代人接班的情況來看，味道和手藝感覺就是個水平之作。有過去麵食樸(粗)實(糙)的模樣，這還維持著，口味上也還能類似那種味道，不至於有些文青店自以為是的口味。 優點就是它們都還提供扎實的麵食，不浮華。不過，在服務方式和店內環境上，可以讓你時光倒流到一甲子吧？哈哈哈～簡直就像是鳥山明漫畫中的「時空膠囊」般，轟隆一聲回到你的面前。 口味上並未給我驚艷到要再去的程度，這樣的水平還是找得到的。加上態度與骯髒，那麼就留給附近的人吧？跑這麼段路，我大可吃對面的幸福廚房阿廷師。







http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid0uhJmzPXR8Bpph7GmSJjNvquZ3FZYCF5te9cJGwiPeZRMrFdP1G1De9v6YvNYcTF9l&id=1912740012343885

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2020年5月27日 星期三

貨比貨得扔 LeMéridienTaipei台北寒舍艾美酒店 信義

貨比貨得扔 LeMéridienTaipei台北寒舍艾美酒店 信義 之前買了Sheraton Grand Taipei Hotel 台北喜來登大飯店百元便當（http://bit.ly/33lxa5I ），單純圖個好玩新鮮，本來就不會抱著甚麼高度的期待，而結果算是個OK以上的水準。 後來見到社群網友貼著Le Méridien Taipei 台北寒舍艾美酒店也有類似的活動，又在好奇心下去訂看看，也可比較一下兩者的不同。 單單以在各自官網上看到的照片來說，水準就不一樣了。前者處理得算是中規中矩，不論是菜色、消費方式等等，都維持該飯店該有的模樣；後者一見就細緻許多，照片就是專業網美的等級，且餐盒的大小也標示出來，口味與菜色的說明花俏許多。當然後者顯得更為吸引人，這點無庸置疑。 拿到手之後，五種口味我都吃過了，但是現在已經忘記它們正式的名稱，其實訂完就忘了。 這個雖然有點像是吃喜酒一樣，都是稍微提前做好的東西，不可能吃到剛剛出鍋的味道。不過，必須說，他們的水平要高出喜來登很多，完全不在同個檔次之上。 雖然寒舍艾美的份量比較少：男生吃一份真的不可能飽，吃兩份就感到有點撐也是真的。我當下就吃了兩份義大利麵，真的完全不會餓。看起來份量確實不大，但以同樣是100和120的價位而言，這個水平絕對是超值的。別說五星級飯店了，一般小店花120，根本也吃不到這樣的口味和水準。想當然耳他們賣這個都是賠錢做廣告用的。 樣都是有限量，不過後者的限量明顯數量少很多。而且在準備上，那份精緻度比前者好多了。因為預訂者至少是10份（喜來登沒有限制最低量），所以去取貨的每個人，他們都用紙箱一包包地包好，方便你保溫與放置（我騎機車去也很便利地放在腳踏板上）。而喜來登，我就見到有人訂30個便當，也是只有用個大塑膠袋包一包，讓你提走。我真擔心那薄薄的塑膠袋能不能撐住啊？套句俗話，細節其實就是這種魔鬼，一經比較，就見證了俗諺：人比人得死，…哈哈哈～



http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid02UxW9oHH6w82GbyM9d3ej5A5gYHtMYPGQWGLVfKd34CBcifpc3ZeNN8dD3MQ1PyAJl&id=1912740012343885

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南機麵場 中正

南機麵場 中正

很久沒有固定吃碗拉麵，從吃了令我大大失望的拉麵公子（http://bit.ly/2EnGzPL ）後，還好馬上再靠麵魂家（http://bit.ly/2DpTFvk ）來填補那份失落。依然繼續看著網友們在社群內介紹各家的偏日式的拉麵。

無意間看到網友貼文表示這家拉麵要歇業了，我看了門口照片，發現是在我過去極其熟稔，猶如自家廚房般的南機場夜市。其實上回來到這時，已經發現它。當時覺得很妙，在這個以低價為目標的區域，居然會賣起拉麵──那附近真的沒有拉麵店！依照我的印象，可能連不像樣的台式拉麵攤都沒有？但是那次去的時間並非它營業時間，所以只能走過錯過。

心想既然要修業了，就趁這之前去吃看看吧？既然又開始吃拉麵了，那就挑這家當接力棒好了。

題外話，到了現場遇到了奇特的事。因為早到約十分鐘，問了店家是否進去坐等？進去之後沒等太久，突然聽到一聲東西倒下去的巨響，著實嚇了我一大跳，還以為我的機車倒了？出去看了，才發現原來是比我晚到幾秒鐘的情侶中那名女子昏倒了。不過，那聲響真不像是人倒下去的聲音。已經有人在協助，並叫了救護車。特感到訝異，因為前後不到五分鐘的時間，之前見那女子還真的好端端地與男友一同看著手機找路來到店前，還在對話著，怎麼突然一下就倒了？見到救護人員扶她上車的模樣，看樣子並不嚴重。突然想起自己也搭車進過慶生醫院的急診，但是那是搭警車一路鳴笛進去的。哈哈哈～

心想既然都要收了，網友還說它的叉燒飯好吃，CP值很高之類的。我便點了一碗麵加上一碗飯，這樣才不會餓著。其實那碗麵才賣170，在台北市區真的很難得。但是170在南機場吃碗麵，已經相對而言是高單價的了。口味上來說，跟我覺得好吃的拉麵有點距離，但不算很台。相對來說，是對得起這個價格的。不論是肉的厚度、麵的筋道，還有湯頭的濃香程度上都弱於比較有水準的拉麵店，但是比起很台味的（價位130左右的那種）又強多了，算是介乎中間值，所以價位也落在這個中間。

不過，那叉燒飯就真的遠不如好吃的日式拉麵店了，我覺得是不成的口味，也無CP值可言。但這都不要緊了，因為已經易主了。其實有點可惜，在那個地方還能有家頗為乾淨整潔的用餐環境，算是不容易了。可能還是受限於價格的獲利部分，以及接受度，所以無法再走下去。







http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid02eqdxkt8M1xAo5UccJDtyZTetJ96DghmCpJ8XcgjHssAkLmyBL47EPh5w41RfXmUzl&id=1912740012343885

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2020年5月26日 星期二

柳哥排骨 文山

柳哥排骨 文山 看到廚藝應該是一把罩的網友來到木新市場後所寫的貼文，竟然會提到這家，讓我有些訝異。 不確定這家店開了多久，如果是這個招牌，印象中我想有個兩年左右的時光？常常會經過木新路這一帶，自然見過這家招牌，只是對它全無好奇之心。有種就是路邊便當店的感覺，心想這種店到處都有；因此即便好奇心很重的我，依然不曾踏入過。 既然網友都能看得上眼，加上距離這麼近，走路都可以到的地方，那麼就去看看吧！立馬可以解鎖。 那天完全錯過了用餐時間，都在快休息之前才到了店裡。見到陸續有幾個與我同時而到的客人。排骨都還是現炸的，因為快到休息時間，已經沒有那種炸好等人的。 整個便當印象中是65元，我當下很訝異，心想這樣能賺個幾毛錢？因此對品質和口味就有了刻板印象。回去打開之後，發現排骨並不太小片，也不會薄如蟬翼，以這個價位來說，這個便當實在太便宜了！排骨本身口味還蠻可以的，至於配菜和米飯，那就是這種便宜便當該有的水準了。 這種價格真的嚇到我了，薄利真能多銷嗎？也難怪以往看到很多運匠停下來購買，一來廉價，二是木新路上短暫並排還不至於造成交通打結（按照多年見到的經驗，運匠推薦的店都是有一致性的原因；去試了之後，九成以上是不合口味的！）說歸說，去吃了一次後還是沒有因為便宜的排骨再去一次。我想再去或許只是買塊炸排骨而已了？





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木新市場素包子 文山

木新市場素包子 文山 與前篇柳哥排骨相同，也是看到同一位網友的貼文，才知道這個市場內似乎臥虎藏龍？哈哈。 因為自己非常懶得開火做菜，最主要是厭惡洗碗刷鍋，因此去市場的機率就極低了，看樣子也錯過許多有趣的好料。不過，以前在西藏路靠近雙和市場那住了20年，看了，也吃了那麼多攤，只能說幾乎都是以價取勝，口味真不能要求了。記得有個賣肉羹麵的一攤，一碗肉羹麵才40或45？如果外帶的份量那真的會讓你嚇到。那大碗一碗的重量至少是一斤半吧？每次吃完都有種死了般的眼神。對於市場內的熱食攤，印象多半停留在此。 既然是包子，那就一定得來探探究竟。雖然曹劌說我是鄙人，但是遇到包子還是要轉彎的。 在這市場內很不起眼，訝異只賣素食。必須說麵皮發得不錯，很有筋道，才感覺像是吃包子。內餡口味很淡雅，完全沒有不必要的味道，輕輕鬆鬆的口感，沒負擔。 那天買了雪裡紅與高麗菜的，各吃了兩個。可能是因為是素的緣故，吃完四個跟沒吃過東西一樣！哈哈。口味很清淡，連鹽的用量都低，不過那外皮算是不錯的。心想如果搭配蔥肉餡就太棒？那我一口氣應該可以來十個！



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2020年5月25日 星期一

Kanokwan老麵攤ก๋วยเตี๋ยวต้มยำป้าตัง泰式米粉 中山

Kanokwan老麵攤ก๋วยเตี๋ยวต้มยำป้าตัง泰式米粉 中山 網友介紹這家，表示這家泰國船麵做得很地道，多數店家的味道都不夠水準，唯獨這家是正宗的。我這鄉巴佬，連船麵是啥都沒聽過，自然無從比較起。就跟多數人一樣，蠻久以前還真以為月亮蝦餅是泰國菜；直到「Alizabeth 娘娘」那篇打拋肉引起不小的熱潮，才知道不該用九層塔葉，同時才曉得「在打拋肉中放番茄就是死罪！」哈哈哈～ 不管月亮蝦餅是不是泰國菜，但這道菜做得好吃的真的很美味，一片就夠讓我配上一碗白飯了。 既然這麼地道，那我定要來吃看看到底是怎麼一回事。事前稍微看了Map上的評價，分數不低，但負評也是力度不低。沒把那放在心上，但是錯開用餐高峰時間來是對的。雖然沒有到完全客滿，但見到許多年輕人可能跟我一樣是慕名而來。老闆一看我就是傻不啦嘰的生客模樣，還滿親切地介紹菜品，推薦幾樣招牌品項。眼大肚子小的我正猶豫著是不是一口氣多點幾樣，老闆馬上補一句，第一次來吃，可能不習慣，點一樣招牌的吃看看，喜歡再來。馬上點頭稱是，心想，應該是有點本事的店家才能說出這樣的話吧！那種想訛客人的店，巴不得你最好點到爆炸。 船麵上來之後，先喝了口湯，覺得有點些許中藥味，還有酸酸辣辣的口感，以及胡椒味。不過，我覺得湯裡所有的味道都不強烈，一種接近讓你不太能接受的混雜口味的邊緣，可又不覺得難吃。應該是泰國特色的口味，很難形容的複雜味到。網友說這碗很大碗，他都吃不完。我稀里呼嚕地三下五除二就吃光了，還點了涼拌木瓜。120一碗的船麵價格乍看以料來說，有點小小貴，但很可能煮湯的材料不算便宜。不過，涼拌木瓜真的完全可以不要點，是雷的等級。我單純想吃點蔬菜，沒想到就中獎了。哈哈哈～ 結果還外帶沒見過的酒鬼炒泡麵與紅咖哩豬肉飯。前者味道是個很普通，就有點酒味之外，沒啥特色；應該說特色就是它不值100元，可能賣個60算是OK吧？至於紅咖哩豬肉飯是這四樣中，味道算是很不壞，會有回頭的價值。 走人時，發現來台灣玩的泰國人都跑來吃！不是因為她們像，而是她們全程講泰語，抱著那碗麵互拍，甚至老闆娘還跑來跟她們聊上幾句。這一幕讓我很想當黃雀的，哈哈。其實不只看到這一組觀光客，也見到另外一組泰國人來此用餐，我想這味道可能真的比較接近泰國吧？






http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2702072906743921&id=1912740012343885

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2020年5月24日 星期日

比金魚腦還糟的記憶力？ 胖夫妻日本料理 文山

比金魚腦還糟的記憶力？ 胖夫妻日本料理 文山

去買午餐，在這家店門口等著時，有個五十開外的男子坐在店門口抽菸。從小就厭惡二手菸，但那是路邊又非禁菸區，於是我從下風處挪往上風。

沒多久，見他把菸蒂丟到腳下的水溝孔蓋之內。當他起身後，我上前輕拍了他臂膀，問他為何亂丟菸蒂？沒想到，他雙手交叉於胸前，立馬否認亂丟菸蒂。我說，我才看到你丟菸蒂。他還頂嘴說，那是我自己的事，又沒妨礙到你。

我整個火不打一處來！罵他，照這麼說，殺人也是我的事。你亂丟菸蒂就是違法，罰1200元起跳。怎麼會這麼恬不知恥？

他坐回去，盯著我看。我說，怎麼，不爽嗎？

沒多久，我的外帶準備好了。拿好午餐，跨上車，騎到他身邊停下來。跟他說，謝謝你，讓我見識到什麼是不要臉。然後我慢慢揚長而去。

上面先廢話不相干的事，哈哈哈～

其實我來這吃了好幾回，但是都是外帶，只有第一次是選擇內用。外帶也是固定的選項，散壽司。以簡單吃個沒啥負擔，又有點日式口味，對於左近的人來說，是個不壞的選擇。

這家小店我覺得頗有趣，客層我幾次看到的都是年輕人居多，也見到 Foodpanda 或 Uber Eats 的外送員。與附近多數店家的口味或方式有著明顯的不同，而又側身在這小巷弄之內，頗不顯眼。




初篇：http://bit.ly/2X27czW 
貳篇：http://bit.ly/3JN8N39 
再篇：http://bit.ly/43i1SsB (本篇)
續篇：http://bit.ly/3KuLJc5 

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招牌依舊在 江記水盆羊肉 文山

招牌依舊在 江記水盆羊肉 文山

在剛搬來文山區時，那時還不那麼仰賴Google或社群貼文，往往還是自己騎車亂轉時開發這個區域，順便了解這裡的巷弄。我喜歡繞進小巷弄內，東轉西繞地看看那條貌似死巷不通的路究竟會通往何處。然後回到家之後，再從Map上去對照相對應的方向與地點。我把文山當成羅東，住了一段時間，除了幾條大路還知道名字之外，刻意一律不記路名，但卻知道像弄的交錯方向。

正是在亂騎的過程中，發現當時新開的這家店。吃過一回之後，就也算是成了常客吧？時不時就會想去吃個饃，或來碗ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵。（可以參考阿星此集：http://bit.ly/2D7HjaW　）。

在台灣還能吃到這種東西，著實很不容易。它一開始生意不算頂好，總還能維持。後來房東漲租的因素，搬到了不遠的現址。此後，生意就鋪展開來了，變得相當好了。這幾年比較少去了，偶而還是會想到再去。不過，那價格與幾年前可能都要番一番了？沒有番倍的，漲個五成的都有！

以前的辣椒和辣油供應的很充足，配饃正好，非常對味。現在還是有辣椒，不過往往只剩下那麼一點點。別說配饃了，吃一口就沒了。

記得當初羊肉饃一個是50吧？現在好像已經是90了？羊哨子肉飯幾年前是90，中間漲到120過，現在好像是160了吧？這個最讓我吃驚。漲價歸漲價，東西也沒怎麼變化。哈哈哈～

不久之前在跟著木柵麵店王老闆帶路去吃完老潼關肉夾饃後，心想太久沒吃這家了，定要回頭來吃一下，看看到底何如？木柵這家與老潼關肉夾饃相比，本身饃的方式是不一樣的。前者是像烤饅頭般，口感比較扎實，也沒那麼焦。後者外皮像是吃酥餅般，一咬就是滿口渣，但是內部還是實麵。看了阿星的頻道才知道，在陝西的饃有非常多種方式，但是都是饃。吃了以後覺得，江記水盆羊肉對我最大的優點只剩下距離近了！除非我懶病發作，為了吃饃我還是乖乖拚到內湖去吧。反正可以先繞去歡田素食點心包子饅頭殿買包子，再去頂尖排骨大王吃個便當，一次滿足三種口腹之慾，遠就遠吧！

又，那時還真不知道，就這麼瞎以為那寬如腰帶的麵真是老闆自己一手和一手拉出來的！原來…呵呵。這年頭啥最貴，人力要比機器費得多了。也以還真以為那些個大小碗是從西安給扛回來的。前幾日在某家麵店也看到一模一樣的碗，心想這老闆難不成也上了西安去扛碗去？哈哈哈～






初篇：http://bit.ly/2X2x2UX 
貳篇：http://bit.ly/3rdI7BN (本篇) 

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2020年5月23日 星期六

不願撲火的肥蛾 無名鍋貼水煎包 文山

不願撲火的肥蛾 無名鍋貼水煎包 文山

在搬來文山區沒幾天後，就來過景美夜市了。說起來這個夜市應該是台北幾個夜市中最髒亂與失序的了。混亂與不潔的程度應該超過當年的士林夜市！寧夏夜市的整頓不得不讓人驚訝，南機場夜市的確也收拾得乾淨許多，不知為何景美夜市這十年來依然如此紛沓與混雜？

在景文街與景美街交會口上有家名為景美上海生煎包的店攤（說是店又不似，說是攤也不像）第一次也是靠著Google Map介紹。這麼多年，以愛吃包子的我也只吃過兩回，就沒再去了。第一次是吃個名氣，再來就是再驗證看看自己的舌頭有沒有毛病？

後來發現在景美街上有這麼一攤，離那家也約莫十來公尺而已。只賣這幾樣東西：肉包、高麗菜包、韭菜包、鍋貼。不像前者總是有人在排隊（對我而言，前者這家店就如同台南的山根壽司與文山區的陽城燒臘一樣可怕，像是有東西在「招」一般，牽魂似地要眾人飛蛾撲火去傷害自己的味蕾！）就是正常的夜市小攤，偶有幾個人斷斷續續地要買，但也都很快能消化人群。

別的東西不好說，牛肉麵和包子是我從小就吃到大的東西。前者我光是在台北應該就吃超過了百家以上，多到有時自己吃過都忘了。而包子這玩藝兒的普遍度遠高於牛肉麵了。累積多年的經驗，應該有所甄別能力，只能說我真的搞不懂為何那家吃完覺得舌頭都要靠釅茶才能消化掉過度的調料，依然就是客人絡繹不絕於途。

相對而言，我就寧可吃這家包子了。本以為是自己的問題，後來發現在忠順街上注重乾淨與食安的牛肉麵店老闆，也是吃這家包子，我想應該不是我的舌頭壞了才是？應該是我們兩人的舌頭都有毛病！






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2020年5月22日 星期五

燈下不黑 樂食蜀 文山

燈下不黑 樂食蜀 文山 其實算是每隔一段時間就會來這吃碗麵，一來距離不算遠，二來不過就是碗麵，也可以吃個讓胃舒服。 雖然天性貪食，見到別人貼吃的文章，抑或天天水管看阿星探店和綿羊料理這種根本吃不到的東西，總會想去試它一試，看看到底有多神奇，或是多詭異？這其中對於麵食類的抗拒力是特別的差。 縱使好吃，但是好吃後面還接了兩個字：懶作。沒錯！食物（不能說是美食，因為常常慕名而去，結果也難免敗興而返）的確能推動懶人奔波，但是懶惰天性的重量還是常常壓垮口腹之慾的。這時候，如果不太遠的地方就有碗很像樣的一碗麵、一道菜，那也是如阿星的口頭禪般，又是不過的一天。 之於我，樂食蜀川味麵館就是這樣的小店。沒有太複雜的品項，麵點就分乾湯兩種，也就各有五六個品項，再加上幾項有味道的川式的小菜。點碗麵，再配個抄手和涼拌小碟，這樣的簡單一餐就挺滿的了。如果再補上個小籠，那就特滿的了。 貪吃鬼最需要的可能不是四處遠征覓食，而是在猶如丈八檯燈照遠不照近的燈下黑之處，有個讓你吃到可以一去再去的地方。 PS 我這個人很簡單，有麵食加上香菜，那就是推！哈哈哈～這份粉蒸牛肉上灑上了芫荽，對我來說，那可真是畫龍點睛之妙。


又篇：http://bit.ly/3Gmw5fr (本篇)
重篇：TBD
真功夫！食指又大動：http://bit.ly/2ZKwd4Y
真地道！食指依然大動：http://bit.ly/2VOhcw9
超越咖哩口味的「大便」：http://bit.ly/3ktlrZW

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