2020年11月30日 星期一

一言難盡 北斗香菜生產合作社 北斗

一言難盡 北斗香菜生產合作社 北斗 學弟應該也是喜歡芫荽之人，有日看到這個東西既然有團購，於是好心問我是否一起訂購。看到香菜，那還有甚麼話說，直接拚了阿！ 等了一陣子之後拿到了手，這才驚覺分量對於我一個人來說有點多，因此再分散出去給兩人嘗嘗味道。 那個香菜麵條的調料包味道還不壞，完全不輸給厲害的泡麵。雖然麵條本身已經融入香菜汁液，但對於喜歡香菜的人來說，味道是不夠的，只能聞到些許的香菜味。麵體本身的彈性算是一般，就是正常乾燥麵的口感，或許以目前的技術很難有大突破吧？ 唯一比較厲害的是乾燥處理後的香菜末，附在每一包麵內，就像吃泡麵時的脫水蔬菜包一樣。它的味道還原度算是頗高了，畢竟是香菜直接乾燥處理的，那股味道其實已經很不錯了。 至於那個香菜粉原本一直沒嘗試的，因為對它不太具有信心。哈哈～直到有天買了樂業麵線回來試著搭配。發覺撒了一大堆，那味道依然只是個很淡薄的氣味，完全不如乾燥的香菜末。但是這合作社好像沒推出單賣這香菜末的包裝！那個粉吃過一回後，到現在都還放在一旁擱著起，我猜會應該最後就是我的自然土肥的原料了！ 如果要買，真心建議買麵還可以，那個粉就真的不要買了，而且印象中粉的價格還不便宜。




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囫圇吞棗 媽祖宮阿蘭大鼎魰仔魚炒飯 大同

囫圇吞棗 媽祖宮阿蘭大鼎魰仔魚炒飯 大同 吃完那碗排骨湯是肯定連塞牙縫都不夠的程度，所以又排上另外一個隊伍。之前來此時，似乎都沒留心到這家店，那天來的時候才驚覺，原來這家店有這麼多人手！ 排隊時，前方有仨年紀比我稍長的男士，其中一人像是熟門熟路的老客，還在跟另外兩人解釋要吃甚麼才對，接著又支使另外一人去其它攤家點菜去。這其中只聽見關鍵字：辣椒，他表示一定要加這家的辣椒。這東西就引起了我的興趣，心想等等一定要來試看看有多厲害。 點餐時只需要告訴他們你坐在哪桌，等等他們就會送過去──那邊不少攤家都是你得排隊點餐、買單、等候，最後自己端過去。這如果像是獨食的我，端了一盤之後，還不一定就有空位！ 看到很多人都點蛋包湯，出於好奇我也加點了這碗。沒想到是湯先上來，那蛋包看起來很不錯，不過最後證明只有看起來而已。哈哈哈～喝了一口就知道整碗湯的味道就是叉叉圈圈，除了調味料之外，大概都沒了。不過，蛋包煮得很像樣，味道就也沒啥可說之處。 飯到桌之後，心就涼了。飯是炒飯沒錯，不過整個都是涼的，只剩下餘溫。炒飯要好吃是那個熱氣和鑊氣，見那大火快炒時，快速不斷翻動鍋內米粒和配料，均餘受熱和綜合味道。出鍋那一盤熱氣騰騰，香味撲鼻才是炒飯。這個就是炒好放在那，可能稍微保溫加熱，但就是那種濕濕軟軟的口感。 滿心期待的辣椒也讓人失望不已，除了鹹之外，嘗不出好吃或香的滋味。好久沒吃到魰仔魚的我，趕緊扒了扒飯匆匆解決這頓飯，唯一想起的就是囫圇吞棗一詞。



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江家原汁排骨湯 大同

江家原汁排骨湯 大同 有日得到大同區看醫生，回程途中走過這，心想很久沒來了，就繞進來看看吃點午餐好了。 這條廟前的巷內滿布著攤家，真的到櫛比鱗次的程度，出入口只剩下廟門通道了，幾乎每攤都發展成前後點餐或取餐的程度。之前來這都是固定吃阿桂姨排骨湯，這次就換換口味，隨機挑選。 其實這邊賣排骨湯的好像不只兩家？看到這家有人在排隊，之前好像也在網路上聽過？所以就挑這家看看。 我覺得這家肉質還不壞，不過湯頭調味料加得有點多，那天氣溫稍微偏高，喝完一碗湯之後反而顯得口渴。 這一排的店很有意思，可以見到真正慕名而來的觀光客，你一看就知他們是觀光客；同時還有更多的在地老客，也是一望即知是本地人的穿著打扮和氣息。就北市來說，這塊廟前之地是個有味道的點，但是喜好與否就兩說了！



初篇：http://bit.ly/3Wgp2fl 貳篇：http://bit.ly/3FL3Mah (本篇) 再篇：http://bit.ly/3R4FXA7

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2020年11月29日 星期日

海貓亭 新北新店

海貓亭 新北新店 在Hiro's らぁ麵Kitchen 新北新店店第一天開幕時，與隔壁桌的麵友聊天時，他表示這家與海貓亭 うみねこ亭是新店唯二有水平的日式拉麵店。原本在社團內就見過麵友對海貓亭的食後貼文，留下印象並列入清單之中。既然同日巧遇的麵友再次告知海貓亭有其水平，那麼勢必要早點來試看看。 店家在每月29日有所謂的肉肉日，據說在日語中，9的發音與肉相近，所以挑選了29日當天叉燒產品都是加倍。因為沒去過，所以想既然如此，那就挑這天去好了？那天正好是周末，下著不大不小的雨，正猶豫著要不要冒雨而去，但一想到下雨排隊的人少，可以不用提前太早去排隊，這下子動力又來了！印象中，約莫提前15分鐘多一點到了現場，見到前方有四五人的模樣。心想，一般小一點的拉麵店也能坐下七八人，我怎樣都可以在第一輪吃完，也就放心多了。到了1130開店時，前前後後加總應該有個20人，心想還好住得不遠，才排了一刻鐘，算是運氣不壞。 第一次去點，那菜單真難以掌握，畢竟肉肉日的品項沒寫在上面，而我又搞不懂，所以與外場店員折騰了兩三回才搞懂，把情況弄得十分混亂，自己也已經一肚子火，心中暗想應該不會再來了。 因為混亂的緣故，比別人等了稍微久一點的時間，這才見到我的拉麵上桌。看到那些肉量，再想想價格，就算是促銷活動並非天天都有，但確實是實惠──尤其對愛吃肉的人來說。對了，下方的肉是我加點的部分，因為是肉肉日，所以同樣是加倍供應。我事前沒搞清楚，見到之後才覺得自己貪心了！哈哈哈～ 原本更早就會來這吃麵，因為店家在夏季供應我偏愛的沾麵，加上麵條是店家自製的，我想應該有不錯的水平。但是等到我知道這家店有沾麵選項時，已經過了時節，所以拖沓到肉肉日才來。 那天其實一點都不餓，加上不怎順暢的點餐經驗，食慾相對低很多。整體來說，那碗麵真如麵友所云，先去除加倍肉量這點，是新店友水平的！不論是麵體、湯汁與肉，都算吃了不會覺得這不是拉麵的感受。即便是在我胃口不開的情況下，依然覺得麵條和湯汁不錯，那個筋道與吸附湯汁的口感，都是OK的。 我唯一覺得不適應的那點就是有了舒肥肉，一點都不喜歡這種方式。但看在這麼多肉的份量上，還是都吃完了。吃完這一份真的有點飽了！可以確定的是，這家是我不願意進市區吃碗拉麵時，與Hiro's是整個大文山地區唯二的指標。





初篇：http://bit.ly/3Ek07hz (本篇)
又篇：TBD
復篇：TBD

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2020年11月28日 星期六

麵店 文山

麵店 文山 在文山區帶住了快有半代人的時間，這條巷子著實經常經過，單單去買水果就得經過這無數回了。看過這家麵店的次數自然非常多，但終於有個下雨天晚上在覓食，實在不知該吃啥的情況下就走了進去。 記得曾在附近開過麵店的牛逼老闆告訴我，在附近來說是還可以吃。我想他願意接受的，那味道是OK的。 這家店開了有幾十年，見到第二代人在幫忙了。這讓我想起以前還住在西藏路時，中華路往南靠近西藏路前的巷子口有間釣具店，騰出一點空間賣些麵條與黑白切。老闆應該是喜歡釣魚，才開了個釣具行，生意之清淡簡直猶如鬼屋，永遠都不開燈的模樣，也不知到底有無營樣。一臉也是像是索命無常般，死魚的眼神與木著一張臉。他太太突然有天就開起了麵攤，只佔店內的一小隅。 因為那附近到了晚上都沒啥東西可吃，如果不想繞過去南機廠夜市的話，賺賺左右百公尺的住戶，還是綽綽有餘的，因此生意也愈來愈好。而那原本就要死不活的釣具行，像是清朝一樣，被老闆娘的麵攤一點點給侵蝕，從一張桌子兩把椅子，到後來愈來愈多的桌椅，最後只剩下一面牆上還勉強擠滿著早就看似不堪的漁具了。這麼多年過去，老闆依然是甚麼都不會，連切菜都弄得七零八落，客人要他加辣椒，都能轉身就忘了。 那家店著實沒啥吃頭，但生意就是很不壞。老闆甚麼都不會，態度還是很跩。我都想，或許那就是命吧？哈哈哈～在搬離那時，麵店依然開著，他兒子也偶而見到會來幫忙，但感覺不像要接手的模樣。又隔了一陣子經過那，轉角的麵店收了，租給牙醫診所了。 有些店就是在賺錢，或是說騙錢，有些就是過日子，甚至是渡時機。長期開下去都是有其理由的！



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2020年11月27日 星期五

第一樓港式粥品 新店　

第一樓港式粥品 新店 在吃完韓宮麵之後，雨天騎著車往回走，晃晃悠悠地慢騎張望著，突然發現這家新開的店，居然主打賣粥。 好奇心驅使下，心想買一碗試試看。過了用餐的高峰，都快到中午休息時段了，店內都沒人了。 買個很基本的皮蛋瘦肉粥，再多點個玉米。大多數的店家供應的是油條碎段，這家卻是自製炸過的餛飩皮，很特殊。這個口感與油條不一樣，大多數的油條都有種老油一炸再炸的油耗味，尤其是擺久一點，那味道更重，特別油膩。這個炸餛飩皮卻沒這樣的問題，酥脆的口感還是有的，感覺比較像是吃點心或餅乾。炸餛飩也吃過，但吃沒幾個就覺得過於油膩，但沒想到拿這個來替代油條還挺不錯的。粥的口味就OK，但跟在香港吃到的廣東粥相比，那米糊的口感和味道就不一樣了。 店家的態度很適度地友善，並非服務業僵化的溫和，會覺得應該平日就是那樣的個性吧？





初篇：http://bit.ly/3OIO2eb (本篇)

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韓宮麵 新店

韓宮麵 新店 盲目哈韓整形男星的大學同學除了很花癡會花幾千元去參加見面會之外，就是每回吃飯都想選擇韓式餐廳。對於前者我只能嗤之以鼻的態度，後者就隨我心情好壞再做決定。 但她見到之前這家店的貼文之後，又堅持非得來這家不可！明明中午時段離兩個人都不算很近，還是要約來這吃一頓飽到撐死邊緣才甘心。 這家店有套餐組合。兩個人眼大肚子小，點了一組之外，還多點了海鮮煎餅──這是我吃韓料必點的東西，幾乎無法不吃的程度，明明知道其實都不會有令人驚豔的可能性，但就是無法抗拒拿它配白飯。我覺得這家煎餅算是很一般，但沒有到一般的難吃，就是一般。鹹度上已經很足，無須再蘸那個醬汁了，會顯得太鹹。 之前來吃過兩次，同學堅持來吃主因也是為了「冷麵」。只有在Youtube上看過中國人在朝鮮族自治州吃冷麵，也無法確定它原本該有的味道。不過這碗麵的味道真的很獨特，那蘸醬有股酸、甜味為主，再加上鹹味的混合，很複雜的味道，與中式餐飲的主旋律很不同。不過可以肯定的是，確實滿好吃的，難怪成為朝鮮國宴中的品項。 春川炒雞這東西真的非常有意思，我在大文山區共吃過四家不同的韓料，也都點了這道菜。問題在於每家的作法都不太一樣，口味差異之大，就像中式牛肉麵一樣，甚至連主要配料都不相同！這點實在太有趣了。基本上我覺得它是到很重口味的菜，有種很韓味感，一吃就知道與中餐明顯不同。有趣的是，每家的口味中都能吃到甜的味道，讓我覺得這道菜一定是近年來更動了口味，或是並非很傳統的菜餚。





賡篇：http://bit.ly/3rR7Gc3 (本篇)
嗣篇：TBD

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Merci mon Dieu, s'il y a un dieu, dit un athée. 不用急義大利費媽媽創意料理 文山

Merci mon Dieu, s'il y a un dieu, dit un athée. 不用急義大利費媽媽創意料理 文山 知道這家最早大概是兩三年前吧？在本地社團中見到網友貼文介紹，原本是一周只在木柵市場出沒兩個半天的攤位。雖說一周只有兩天而已，是否會固定出來可就不一定了！ 當時覺得披薩味道還可以，價格也便宜，只是每個都要現點現烤，萬一人多可就麻煩了。那時候我特別喜歡這家的波菜餅，有點像是千層麵式，只是只有一層較厚的波菜泥內餡而已。外層麵皮挺薄的，內餡菜泥攪得很碎，根本吃不出纖維感，就是糊狀，可菜味十足。對於愛吃波菜的我而言，像是發現新大陸一般。每回都是一口氣買個六片，隔天回火烤味道也還不壞。 有一陣子它般過地點，在個類似補習班的門前，但在新址也沒駐留太久。但波菜餅因為銷路不好，所以停止供應了。最後只好跟她預定一大盤，甚至到她家去取貨。但這樣實在太麻煩，之後只能放棄了。 有日見到社團內又有這家的貼文，這才知道她們又回到原本的開元街上了，而且這回找到了個店面，心想這回終於可以「穩定」下來。終於能肆無忌憚地開吃了！ PS 營業時間最好先去電詢問，以免撲空。 營業時間最好先去電詢問，以免撲空。 營業時間最好先去電詢問，以免撲空。




接篇：http://bit.ly/3u4mwwg (本篇)
綴篇：TBD
嗣篇：TBD
復篇：TBD

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2020年11月26日 星期四

Deerfish魚鹿 新店

Deerfish魚鹿 新店 是在社團貼文中見到這家餐廳，並未留心貼文的網友，只記得他寫得頗為認真，看起來又不像是頁配文，因此留上心，還另外記錄下來。 此外主因也是網友推薦這家餐廳的「威靈頓牛排」超高信價比。沒吃過威靈頓牛排，不知道是啥滋味。但之所以吸引我，是因為有部中國電視劇的其中一個橋段──內容當然很鬼扯──所以對了這道牛排有了印象，才讓我對此感到頗有興趣。 有日終於找了機會來到這家餐廳用餐，還事先預定好了牛排，因為其粉絲頁註明著需要提前訂。 先不說這牛排的部分，單是那兩盤義大利麵，就讓我覺得定價很低了。當端上來看到其模樣，就知道豈止是沒毛病而已！那味道著實不錯，可以感受到兩個廚師的用心對待食材，是真心想把食物做得可口美味，而不純然是為了餬口、賺錢。兩相比較下，我只能說，世新大學與中國科技大學附近同樣價位的義大利麵，那近乎形同人彘在吃的泔水了！ 如果要點威靈頓牛排來試試，那麼真不適合兩人在點兩份義大利麵主食，再加上套餐。這樣變得太多，會吃不完。兩人點一份牛排，再加一份套餐，那麼應該算是能吃個八分飽，剛好滿足。其實就算不吃這牛排，那義大利麵的部分也很不錯。今天所點的野菇時蔬與白酒蛤蜊都相當不錯，前者味道炒得頗香，且菇與蔬菜的份量不錯。蛤蜊是大顆的，也很新鮮，味道十足。 威靈頓牛排到底該甚麼滋味，我也不知道，網路上有寫得神乎其技般，感覺像是看到小當家那樣魔幻式的料理，覺得有趣。先不論正宗的味道一說，反正除非你在其它地方吃過所謂的正宗口味，單以這口味和份量，很對得起價格了。 真心先推，值得一試。 PS 店的地址比較奇特，按照Google Map反而看起來怪怪的？開車可停三民路上的三民停車場，再走入三民路35巷到底即可見。騎機車的直接就轉進35巷，到底抬頭見前上方的大樓一樓即是。











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雲南婆婆滇緬小吃 新店

雲南婆婆滇緬小吃 新店 新店的光明街上充滿著各種賣吃的小店，口味之紛雜是其它地方少有的，若長的一條街走完，主食重複的店家竟還沒那麼多，各地多樣的口味都能在這找到，是條很方便的街道。 剛搬到文山區時，就來過這家一回。記得當時是無意見看見某篇報導，這才來循線看看何如。 在台北吃過不少家雲南人開的麵館，若是有破酥包那也是我必然會點的品項。記得有位迄今還操持著雲南話口音的婆婆，告訴我雲南人是九戶十灶，風味只是個近似，大家的口味與作法可就大異其趣了。聽完這句話，頓時感覺矇了！ 吃完的口味給我的感受就是比應付一餐飯的水平要高，這是沒問題的。口味算是清爽，多半偏酸、偏辣，但我不覺得會辣就是了。店內空間頗小，塞不了多少人。在大文山區來說，吃這碗麵沒問題的。





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