河內河粉 松山 因為網友的推薦炸春捲，才得知這家店，主要也是為了吃炸春捲而來。因為我並不喜歡吃 Pho（包括中餐中類似的涼皮、粿條，甚至是米線）因此全然沒打算吃碗可能是北部地道口味的河粉。 越南是個南北極為狹長的國家，我想北中南之間的差異會極其巨大，肯定不單反映在觀念上，飲食上的偏好肯定更是如此了。台灣這麼個小島，南北部人都能爭論口味了，更遑論南北超過一千六百公里遠的越南了！ 店內收拾得很乾淨，雖然感覺東西堆得有點侷促感，但店家是注重衛生的。喜歡桌上直接擺上檸檬角和九層塔，霸氣地讓客人隨意享用，完全不扭捏。桌上還有酒精瓶，供客人消毒。此外，結帳時也盡量一次處理完畢，避免過多的接觸。這些都是小細節，雖然當時疫情並不嚴峻，這也反應出店家平日對乾淨與否的態度。這條巷弄有市場，還有非常多的飲食小店，好不熱鬧，感覺附近的上班族中午的選擇很多元。 點了兩種不同口味的炸春捲與涼拌青木瓜，因為主要就是為了吃炸春捲而來（感覺到老闆娘認為我吃這樣是個怪人）。與中式炸春捲可說是完全不同的味道，單那麵衣口感就不同，或許食材不同，越式口味的都是炸成一種比較軟中帶脆的口感，一咬會稍微黏口，需要稍微嚼斷。中式的多半是炸得很酥脆，一口下去立刻分離。除此之外，內餡也不相同，越南口味的內餡顯得十分綿細，不論是冬粉還是其它蔬菜，都是切或攪拌到細末程度，缺乏咀嚼的口感。但是會提供生菜包覆著炸得酥燙的春捲，再沾上酸甜辣兼具，會軟化春捲的醬汁，口味也算是特殊。如果能配碗白飯，對我來說就太棒了。青木瓜絲的口感還可以，但是調料口味我就不怎麼喜歡，跟吃到的泰國口味不一樣，後者層次比較單一、純粹，這家的口味就有濃厚的當地人醬汁風格。 結帳時看到別人的咖哩雞飯，覺得色澤還不錯，順道打包了一份。回去之後也忘了拍照，口味反而是最出眾的！反而成了有點買櫝還珠的一餐？哈哈～
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