2022年5月29日 星期日

What I read: 《鐵路現代性》

What I read: 《鐵路現代性》 自從車禍迄今有兩個月的時間,不便出門加上嚴峻的疫情,看起來更適合在家看點書的?其實相反,整整兩個月的時間中,沒翻過任何一本書的任何一頁。這應該是我最長時間沒看閒書的記錄了,原因無它:單純就是沒驅策力。 八個月前拿到這本《鐵路現代性》,單純是因為「鐵道」二字才願意讀這本帶有一看就知道應該很無趣的「現代性」三個字——這樣的字眼絕非帶來輕鬆閱讀的任何意涵。 因為是從博士論文增修改寫而成(比原本論文內容多出相當不少,同時也更適合閱讀),因此從頭開始讀起。 前面提到鐵路二字的中文翻法是來自德文 Eisenbahn 的借譯詞(依照義大利漢學家 Masini 的考據),而火車/火輪車二字則是漢語本土自生的新詞。但是,法文的鐵路 chemin de fer 與德文是同樣的意思,都與英文的 railroad(軌道)大不相同。那麼當初為何不用火車與鐵道的創始國的語言,反而是後來的德國?畢竟工業革命是是從英國啟動,越過海峽到了荷蘭,再進入法國,而德國算是相對晚期才發生了工業革命。對於這個說法,我覺得說不過去。 書中提到現代性對於中國(清末到民初)的影響,則非常有意思了!一個我們當今在正常不過的科技產品,對於當時人們的衝擊往往都不是我們簡單地以為如此、那般、這樣……等等而已。人們透過歷史後設的必然性,以理所當然的思維去假設古人,其所犯的荒謬那真是難以想像;這點書中也提到不少案例。此外,對於火車改變人們的生活,在其廣度與深度上,也因為現代人早已超越火車的現代性,而根本無從認知與觀察得知。因為火車對時間的準確性,讓人們對於時間的要求推進到「分鐘」為基準——普魯斯特在《追憶逝水年華四》中提到,「自從有了鐵路之後,免誤火車的必要性使我們學會重視每一分鐘。」也因為火車時刻表上的時間重要性,也開啟中國人(首先有商業運行火車班次的上海)對時鐘與懷錶的尋求。這些都是現代人習以為常,再普通也不過的習慣,但對於一個半世紀前之後當時的中國人而言,這是對時間與空間感莫大的巨變。而這點卻也是清末維新派與守舊派對於代表現代性的火車在引進中國的最大癥結與爭辯點之一;從這可以見識到所謂清末洋務運動在主導者與反對者之間,對於洋務的認識其實並非如教科書或常人所得知那麼一刀切的絕對性,而有中國內在對於空間、時間,以及所謂「士大夫責任」的獨特性——拆除上海鐵路的沈葆楨甚至寫道「秦築長城,當時以為殃,後世賴之。」但他依然拆掉了上海吳淞的鐵道。 還有一章專門講述孫中山的《實業計畫》中的鐵道與他眼中的中國。這篇很有意思,重申人們以類似「後現代」邏輯來攻擊「現代」的孫中山對中國宏遠目標的不切實際,甚至到了荒謬的程度,這點作者就經濟與務實角度上而言,是同意所有人的看法;甚至還寫出當時人們因此稱滿嘴跑火車的孫中山為「孫大炮」。但是,他以所謂的「想像的共同體」與地圖的角度來切入孫中山對於新中國在民族、疆域等定義上?給予了不同的視角與解釋孫中山的內在看法。同時,還指出孫中山不但是火車瘋狂愛好者——無獨有偶地,非典型西方新興民族國家的奠基者都對火車有狂熱與偏執:中國的孫中山、印度的尼赫魯與土耳其的凱末爾——同時是地圖的狂熱分子!他利用不合科學實證的地圖來宣揚他對中國鐵道與實業的宏圖,以及試圖教育(無法閱讀的)民眾——地圖的內在特質永遠都是製圖者試圖讓觀圖者建立起的一種結合時間與空間的想像,而非實際地理現象。此外,這也才知道,原來1919年發表的《實業計畫The International Development of China》是為了國際募資,而以英文發表,同年半年後才發表中文版。 另有兩章是關於鐵道風景與火車內人與人空間的部分,因為沒興趣所以沒讀了。


2022年5月28日 星期六

八里香小吃館 八里

八里香小吃館 八里 同樣是搜尋八里資訊時,瀏覽到看起來算是靠普的網友食記介紹這家。內容提到關鍵字:很辣。這沒啥好多說,看到能說很辣,我想應該就是可以吃的辣度才是。不過,單看圖片這碗麵上的蔥,那就沒甚麼好多說的?不就是衝過去就對了!蔥與香菜一樣,都是來碗麵不可或缺的必備品。當把這必備品能鋪好、鋪滿,那口味上肯定是不會出毛病的。 在買完「志明油飯」和「阿貝儒」之後,靠著 Google Map 導航找到這家店。對於外地人而言,這家店的位置的確需要靠導航才容易找到,而且附近真的不好找停車位。第一次去的時候不知道店門口或旁邊是可以臨停吃碗麵的,結果繞了兩三圈才勉強找到可以停的位子,這是來吃這家麵店最麻煩的地方。 原本是打算也是打包帶走,一來心想這是乾麵,打包之後麵肯定會坨在一起,拌不開之後就很難吃了。所以確認停車位不是紅線區之後,又改回在店內用餐。可以選擇辣度,我直接要了大辣。心想外面的大辣也就是那個水平,不至於我會忍不了的程度──吃完之後,確認是一般人真的就選小辣即可。大辣確實可以達到我認為的算是真的辣的水平,吃了會額頭冒汗,還不到胃疼的程度。它這麵底下的醬料是XO醬,炒得用料實在,比市售的水平要好,經過麵的溫度加溫後,那海產料與油混合的香氣完全提升出來,再混合了大量的蔥香與刺鼻的氣味和口感,整個搭配那是到了滿點的程度。單單這個品項的水平就可以得知店家其它的東西是不可能差的。店家還有自製的辣椒,並非放在桌上而是擺在冰箱之內,從這個點上來看,就知道這個辣椒肯定是水準之上的,才會需要放在冰箱內保存。因為被這麵的口感與氣味給驚艷到了,還打包一碗,並請老闆娘先拌勻。回去之後隔餐再吃,因為XO醬汁夠油,也扮得夠均勻,即便隔餐吃依然是碗有水準的麵。之於我而言,為了這一口,值得專門去一趟。




初篇:http://bit.ly/3LY13O8 (本篇)
貳篇:TBD
續篇:TBD

阿貝儒泰式小館 八里

阿貝儒泰式小館 八里

這家也是依據他人食記和 Google Map 上的評論,循線而來。但覺得這店名總記不起來,或許是泰文的發音吧?老闆娘應該是泰國人。那日到時,見到老闆夫妻二人,老闆娘看起來挺酷的,那個刺青就是種在電影中見到泰國人會有的圖騰模樣,與日本人的全然是兩回事──一值也很想去刺個半身的阿修羅之類的圖案,像是早期山口組會弄的圖樣,直到有次和同學走進刺青店之後,隨口問問價格,馬上放棄了。畢竟沒事弄個國產車的價格在身上,死了也是燒掉,又不能做成人皮燈籠,像是朱重八那樣搞出來的「剝皮楦草」,還是把那錢拿去多吃點比較實在。

買了月亮蝦餅,還有兩個口味的便當──因為疫情的緣故,所以沒得內用,只能選擇外帶。先說便當好了,當時便當一個最貴的不過百元,這價格的確很優惠了。固然八里的物價應該無法與台北市區相比,但以分量和價格來說,確實屬於信價比高的了。扣除分量因素之外,口味上其實也沒那麼泰式,畢竟還是得適應台灣人主要的口味,更何況還要在八里這樣的地區。專門去吃便當,那真是沒那個必要,對於附近的人來說,這一口便當就是很可以吃的選項了。忒不喜歡圓盒便當,配菜或主菜的汁水都難免會沁到飯上,往往會把米飯搞得更為軟趴,如能扣除這點,會更好些。

月亮蝦餅要推一下,沒用那種泡過藥水的蝦仁,單單這點就值得給推一個。還有就是蝦餅比一般的大概要厚個一半,煎炸得相當夠火候,兩面都是外皮十分焦脆。拿到之後,找到定點開吃時,還是熱呼呼、會趟舌的程度。便當盒也有剪口,能排出熱氣的水分,店家還是注意到了這個細節,挺好的。以 150 吃這麼一份月亮蝦餅,確實挺好的。單單這個就可以成為我下次再去的理由了,或許可以試試其它如泰式炒飯?

老闆還會回覆網友評論,從評論與回覆的往返之間,感覺他們很在意網友那些比較不怎麼樣的評價,但單就口味上來說,我覺得絕對屬於在地值得去的店。以我這文山區跑去的傻子來說,是有點遠了。不過,緊接著發現一家也是很厲害的店……屬於力推的等級。







初篇:http://bit.ly/42Kazej (本篇)
貳篇:


八里志明油飯 八里

八里志明油飯 八里 朋友約我跑到八里去「探險」。我這下里巴人,雖然八里可說就在過去讀書淡水的對面而已,騎車回市區時,一個右轉上橋就是了;甚至是在碼頭搭個輪渡,不也就過去了。枉在台北住了幾十年,還真沒真的到過八里,真是鄉下俗。 靠著 Google Map 發現,從文山區過去倒也方便,過了秀朗橋走台64線,走到底之後,很快就能進入八里的鬧區。 被所謂有名的油飯慫恿而來,自然第一站就衝過來這。周末下著雨的八里,看起來是沒啥觀光客模樣,應該都是本地人。這家生意看起來還算是相當不錯,在買碗油飯的過程中,陸陸續續來了好幾個客人,不過多半是為了買麵線,而非油飯。因為見到其他人都是要買麵線為主,所以我跟風也買了一碗要來嘗嘗。 心得就是,油飯和麵線都算是比起普通略好的程度。油飯的配料實在屬於偏少,雖然一碗30的價格也不高,但配料少到有點可憐的感覺,不論是肉絲還是香菇都是如此,味道覺得就是寡了。說因為油飯知名,那真是件怪事?附近市場賣的油飯都比這家味道要來得優質,在台北市同樣是一斤的價格甚至比它還便宜些,糯米的彈性與軟糯兼具都更為勝出,實在不知道這在出名個什麼勁?相對而言,麵線是要比油飯來得好些,也許正是如此,才會買麵線的人比較多。不過,這家東西絕對沒有跑來吃的必要!






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2022年5月26日 星期四

What I saw: Time does fly!

What I saw: Time does fly!
《第五元素》25週年喬娃維琪回顧經典繃帶裝

沒想到這電影已經過了四分之一個世紀?記得電影來台宣傳時,電影公司還特地為導演盧貝松與學生主辦一場交流活動。還是大學同學見報告訴我這事,而當天正好是晚班,下午的活動有空去看看。但因為已經沒有學生證了,被主辦單位的人拒於門外。正準備離去時,民生報有位記者見我如此,便問我想不想進去?於是要我幫他背起一大包攝影器材,喬裝成助理跟著坐到了第一排媒體保留席。哈哈哈。

會中有假掰的大學生用早就背好的法文問題提問,現場的翻譯的法文系老師一臉不以為然地搖了搖頭,先為大家翻譯學生的法文提問(順便糾正了學生的法文,果然是法文系老師的習慣!)

結束這場座談後,因為我坐在第一排,立刻衝上前去用法文請他幫我在書上簽名。他簽完我這第一個之後,才有一堆學生跟著來要簽名。當我轉身要撤退時,記者們反而要求是否能拍張他與擠成一大團的學生們合照。我因為已經被卡在他身邊,進退兩難只能尷尬地蹲下。沒想到他還把放在我肩膀上,示意跟著一起拍照。我也沒在意這事,只是很樂地拿到簽名,跟那位記者先生道謝後就走了。

結果隔天上了民生報的新聞照片,我這不看報的人自然不知道。我同學還打來責問我,是否跑去這場。我瞬間有種當賊被逮到現行犯的感覺,還一口否認,沒想到她說她都看到照片了,還罵我居然導演的手還放在你的肩膀上——我想不過是因為人多,我的身材比他大一點,足夠當壓艙石,他才不會被擠倒而已。

接著看到女主角(盧貝松的前妻)本人,必須說,當年近距離看到她本人,比電視或電影上還正點!真正的白種人,那皮膚真是雪白的感覺,人也是瘦到國際模特兒的那種標準,腿長比例又漂亮,穿起洋裝真是沒話說。但是,看到GQ專訪的她,再次感受到王國維所言:最是人間留不住,朱顏辭鏡花辭樹。





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2022年5月25日 星期三

What I ate: 富美西魯肉&櫻花蝦米糕

What I ate: 富美西魯肉&櫻花蝦米糕 在同學沒送我這個所謂「西魯肉」之前,可能都沒吃過這個宜蘭在地知名的食品。我猜也許小時候吃宴席或流水席吃過,但不知道那一鍋像是大雜燴的東西到底叫啥名頭?一直到幾年前,不知道哪場所為的「國宴」辦在宜蘭,我才知道西魯肉這道菜。我真是妥妥的宜蘭鄉巴佬! 退冰之後,發現圖片遠遠比真相還殘忍啊!說好的豬肉絲都不多見,大白菜倒是不少。還好事先就把它當成火鍋底料,買了幾盒肉片和蛤蜊。因為菜不少,加上湯汁也不少,所以煮起來確實還滿大一鍋;蛋酥的味道是挺好的,也不會一煮就爛成一鍋找不著。不過,蟹腳肉是真的不太容易撈起,因為還滿少的。湯頭味道是還不壞,當火鍋底而言是OK了。但你說要到多美味,那就言過其實了。再看看團購的價格,這分量和口味都算是及格,屬於可以吃一回看看沒毛病的等級。 原本以為這個「櫻花蝦米糕」會頗為糟糕,因為在本地宴席中,時常都會有這道菜。吃過的十之八九,其水平都相普通,糯米回蒸往往都沒能掌握好,等到端上桌時,都因喪失水分變得欠缺該有部分的軟糯口感;那乾硬的程度會連愛吃硬飯的我,都覺得這味道是跑到哪去了?而且通常櫻花蝦的份量也給得很少,一個蒸籠端上來時,那分量的蝦子讓你只能挖一點純粹當個點綴。這一道我一開始也覺得應該會是如此,用電鍋或微波爐都回火過,米糕的口感還維持得不錯,以冷凍的米糕而言,這份算是可吃的了。跟尋常在市場能買到的相比,我覺得這口味還略微勝出了。




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2022年5月24日 星期二

What I saw: 《獵殺紅色十月》

What I saw: 《獵殺紅色十月》

你一定不知道的電影冷知識:獵殺紅色十月與臺灣?

在《獵殺紅色十月》電影中,美國海軍派里級護衛艦 Reuben James 號扮演了,當浮上海面的「紅色十月號」艦長 Ramius 與洛杉磯級潛艦「達拉斯號」的艦長 Mancuzo,與中情局分析師 Ryan,確認蘇聯潛艦要投誠後立即下潛,Reuben James 號追擊該艦,並派出海鷹反潛直升機,投下 Mk-46 魚雷。

事實上,Reuben James 她是在電影所描述的時間點一年之後,才正式服役。因此電影出現的卻是兩艘同為派里級的 Wadsworth 號(2002年轉售波蘭海軍),以及 Gary 號(舷號 FFG-51);後者即此電影畫面截圖可見舷號;在美國除役後,2018年於臺灣成軍,為成功級逢甲號。




2022年5月22日 星期日

What I saw: 天下掉的不只是餡餅

What I saw: 天下掉的不只是餡餅

腿傷期間,能不下樓,自然就不下樓。上下五樓都是一步一階地慢慢,拖著左腳往上走──這時特別體會「沒毛病」的舒暢。正當好不容易下樓一趟,買餐回來停好車,剛剛走到門口,郵差先生騎著車過來,停在旁邊。見我開門,他說:是12號5樓?我說,我就是;他很高興說:這麼巧。他一定不知真正的高興的是我呢!不用再艱難地走到一樓去領包裹。緊接著表示身上沒印章,他說:看個證件就好。皮夾雖然忘了帶,但有張證件就夾在手機套的內層中,正在掏手機時問他:香港來的包裹嗎?他轉身去看看包裹,點頭表示無誤,更能證明那是我的國際郵包。

拖著腳還要拿著這麼一包拎上樓去,心想老友之前死命活催地問我地址,也不說幹嘛(還以為她準備再婚要寄喜帖給我?哈哈哈)因此也沒回她。

拆開一看,卻是她專程寄來的十二支 Covid-19 檢測試劑、一包藥(據說中國很有名治新冠的藥?)、四個奇妙的口罩,外帶一盒一盒巧克力,還有一塊藏傳佛教大師加持過的玉──我看到這個真是哭笑不得!明知我是無神論者,還來窮折騰我。

但這可不只是千里送鵝毛了!其實老友更早之前就在催問地址,因為不想專門跛著腳一拐一拐地下樓去領東西,所以推三阻四地說不用。直到疫情嚴峻到每天破六萬染疫者時,而檢測試劑又出奇的稀缺,一如當初得排隊搶口罩一樣,她才說要寄快篩試劑過來。我才說,那這樣可以專門下樓一趟了。整整一年後,這些東西還剩在那,當生活全面正常之後,見到這又想起老友的關懷──驗證台灣除了在交通之外,又一猶如第三世界國家的明證。



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2022年5月21日 星期六

長榮鳳凰酒店桂冠自助餐廳 礁溪

長榮鳳凰酒店桂冠自助餐廳 礁溪 人到了一定的年紀,就不適合去吃吃到飽的了;自然這也與每個人的天賦本事有所不同,但起碼周遭朋友早早就退出這樣的行列。當然這不純然是不經濟的緣故,而是胃腸囤積與消化的能力都大不如前,吃完一頓下來,第二頓會根本吃不下,還噎著那,根本沒能消化。 應該至少有個十年以上,沒去正經的旅館去吃這種洋式餐飲為主的吃到飽了?這回鄉親朋友請客,以往除了董字輩的以外,都是在傳統小吃──還真不是那種「小吃部」──隨意吃一頓。小鎮上的這類店家,一頓粗飽下來,人均也就在200內吧?當然酒錢不算在內,純吃菜那是花不了多少錢的。這家酒店也開張過了十來年了,還真沒吃過這家的 buffet,不知道會是啥樣的水平?但是聽聞人均價格也是千來元!總以為宜蘭的價格會在一張四個小朋友之內,沒成想算進服務費之後,還溢出不少。 專程搭了巴士回來就是吃這一頓飯。那天是周末,疫情還沒全面消散時,來吃的客人已經真不少了,正午準點開門前,排隊的人龍看起來就有好幾十人。這讓我有點訝異,沒想到這應該是本地消費客群為主才是,能有這麼多人。 那日幾乎沒吃啥碳水化合物,只有拿了點義大利筆管麵嘗嘗味道──自然是非常普通。除此之外,主力就放在生魚片上了,鮭魚的油脂還不錯,口感還算油膩;鮪魚的品質就算一般了,部位的關係吃起來不夠滑嫩,欠缺油脂,沒法很順暢地一口滑嫩入喉。能放開吃生魚片就算是痛快,但畢竟是因為屬於吃到飽的形式,少了那種放緩速度吃生魚片的悠哉感,然後芥末也不是山葵泥。雖然量上絕對可以滿足,但欠缺臨門一腳的滿足感。牛小排和帶骨牛排還算不壞,肉質還算嫩,就是烹調調味過重了,不喝點飲料會感到太鹹。貽貝的品質不優,吃起來瘦弱感,沒有那種新鮮的肥嫩口感,給差評;倒是魚料理的味道讓我覺得驚喜。 其實,最厲害的是果汁。它提供現榨的新鮮果汁,那怕不是飲料台上所循例供應的西瓜等水果,水果攤上的任何水果都可以拿給服務人員現榨。那真的是百分之百的原汁原味!想加甚麼,就加甚麼,這是在其它地方沒見到過。還有,它提供許多罐裝飲料,像是津津蘆筍汁這類復古感十足的老味道。那天果汁我就喝了五六杯,胃都被果汁給塞了大半。





初篇:http://bit.ly/3fGEQb5
貳篇:http://bit.ly/3DFuosu
再篇:http://bit.ly/3LG4fxB (本篇)

2022年5月20日 星期五

What I ate: 附近漢堡

What I ate: 附近漢堡

知道這家漢堡是「王德福」老闆告訴我的,我想這家應該算是他所喜好的店,因為他跟我貼過他又去買這家的照片給我,像是提醒我要再去吃。因為這家生意始終不錯,雖說是餐車好像到場在點,更像是餐車的模式。不過,因為客人眾多,加上出餐速度是受限的,不可能快到哪去。所以可以提前訂好,到場直接取餐是最為便利的。

我是很喜歡餐車上的食物,因為往往都是些相對少見的食物,尤其多半是異國食物──蔥油餅推車那可不該算是餐車了,就說是台版餐車也不該。此外,餐車的優點與缺點也是相對應的,不可能長時間固定出現在某個點,這確實帶來購買的難度。想吃時,還得爬上粉絲頁去看看,這個禮拜又會跑到哪去了?像我這樣的懶人,根本記不得這件事,所以王老闆的提醒是個解方。

這回想當然爾是王老闆的通知,這才能事先預訂好,不然到了現場才知道,當天的份量已經全數預定,完售了!到了現場才發現自己空跑一趟,那的確是讓人感到圈圈叉叉的。這家的漢堡確實是很不壞,麵包本體我是覺得還好──就是有點外皮不太夠脆,內裡鬆軟程度又太多點──但是肉餡的味道真不壞,肉質口感也好。前後兩次來吃的品質都很好,絕對是吃了不會罵人的餐車;畢竟我也吃過幾台餐車,是那種吃完心中無限迴圈的怨念感。或許可以下回問老闆看看,可否直接是雙層肉片?這樣才比較過癮些。

對了,他們強調環保,不提供提袋,要自己帶著袋子才成。






初篇:
貳篇:http://bit.ly/3M2miiU (本篇)

2022年5月15日 星期日

再福排骨 文山

再福排骨 文山

去「樂食蜀」的路上,有時會穿越其它的巷弄,從景美街五巷這穿過去,其實挺不順路,其中還得走過很窄,僅能通行一輛機車寬度的巷弄。若是不趕時間,常常會繞遠路,滿大街小巷地亂繞,純粹好奇看看有沒有甚麼新發現而已。這家排骨飯就是在這情況下看到的。

看到的時候新開幕不久,那個折扣期早就過了不知有多少時日?但是店家還掛著,算是醒目。出自於好奇,還是買了份排骨飯吃看看,心想這麼犄角旮旯的地方,也能擠下間排骨便當店,頗為有趣。因為地方連廚房都顯得擁擠,最深處只能勉強擠入一人在那炸排骨與雞腿,看樣子第二人都無法硬擠進去。空間利用得極其徹底,單位效益真是高。這麼小的地方,自然不可能提供內用之處。

簡單說,這家排骨便當是我願意再回購的。在大文山區,能吃的排骨飯原先只有新店的「北之鄉」,但是它有著顯著的缺點,配菜始終萬年不變之外,再來就是愈來愈懶,只能說在配菜只有四個字來說,江河日下。其實,甚至沒有江河過吧?是我打從吃到開始,就一直非常差。看在它排骨與米飯的份上,才會一去再去。這家的排骨口味絕對不會輸給北之鄉,絕對是能相埒的水平。除此之外,配菜也比一般自助餐的水平要好些,起碼不是那種撈起來像是水中浮屍似的青菜,是真的炒過,不是湯湯水水的,吃起來口感好多了──就是MSG多了些,但這其實無所謂。它有四道配菜,要能吃起來都不合意,應該不太容易。比起文山區的便當店而言,這家水平是可以全面勝出吧?





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2022年5月14日 星期六

What I ate: 基隆手工三記魚餃

What I ate: 基隆手工三記魚餃 知道這個家產品是因為參加在地社團,見到貼文中的廣告詞,表示這是魚餃界中的愛馬仕。我是沒用過 Hermès 這牌子的東西,但是對其大名可還是略有所知的。或許這並非出自於這個開團者的文案宣傳,可能早就在各處團購中互相抄襲的說詞?因為之前有朋友找我去吃位於內湖,號稱屬於「便當界賓利」的五棧小館;吃完之後,我只能說,寫出這樣感想的人只有兩種可能:一,沒開過賓利;二,沒吃過便當。這樣的口味都能稱為賓利了?那麼便當界的奔馳或寶馬,不就是超商便當了? 雖說知道廣告都是攻心為上,我還是出自於需求──家中有包林聰明砂鍋魚頭──跟團買了來開開眼界,畢竟我是沒用過 Hermès 的土包子。 有回參加公會的活動,在聚餐中見到隔壁的女仕就是背著這牌子的包包,順口問了問是出國時買的,還是在台灣專櫃買的?未忖,同桌有人就吹起這個牌子是法國品牌,法文是該如何發音,他還讀了兩次。必須說,品牌的確是法國,名稱也是法文寫法。不過,這是希臘神話中某個神的名字,經過拉丁化轉寫之後,才又由法文發音拼法。這也造成這些品牌雖然也是26個拉丁字母,但其實讀音上不但與英文大不相同,同時也會套用法文發音中基本規則中的例外規則。讀錯的人比比皆是,與其想要讀成法文,我覺得還是乖乖讀成英文,也不至於很可能會出更大的糗。他當然沒能讀正確的發音,這一點都不訝異,我也安安靜靜聽完他讀了兩次,可我一句話也沒接──因為實話往往都被當事人解讀成髒話的! 但是,它口味到底是不是愛馬仕等級,這我不好說。雖然平均單價約莫是在超市買來桂冠的一倍左右,可是口味上那真是徹底完勝一般市場牌。猜想是魚漿或蝦漿比例高很多,那外皮的口感更為紮實,也少了那種塑膠口感。也因此之後還買過好幾回,算是在團購中的收穫。


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2022年5月12日 星期四

What I ate: 真有天上掉餡餅!

What I ate: 真有天上掉餡餅! 文山開麵店的某老闆,和我一樣也愛吃麵食──除了抓我一起去內湖吃「劉老太老潼關肉夾饃」之外,當我去新竹買「大鼓肉夾饃」時,也回饋幾個──之後,他「終於」在家自己整一齣。 腿傷不利出門覓食時,某老闆傳訊息給我,表示買了機器,自己整幾個試看看,要分享給我。沒想到還有這種好事?真是天上掉餡餅來著!他還真抱持著「實踐是檢驗真理的唯一標準」,硬是整了兩回。 因為第一次的外皮比較不夠酥脆,咬起來口感略遜;但第二回反而又有點過酥、過油了。不過,滷肉加了更多的孜然粉與青椒丁,內餡味道與內湖的劉姥太老潼關肉夾饃的幾乎無異了,甚至香味更足──真不愧是擅長紅燒肉和做小菜。 沒想到車禍受傷不良於行得待在家,竟然還能吃到送到家門口的肉夾饃,真是爽快。一個饃配上三四顆生蒜瓣,還有一大匙「辣妹子」的辣椒。嘴巴與胃都辣得過癮。如果此時還能配上罐肥宅快樂水的話,那真是吃得舒服到頂了天,哈哈哈。



王德福滷担木新景美女中 文山 初篇:http://bit.ly/30QKr2D 貳篇:http://bit.ly/2sPMkjz 續篇:http://bit.ly/2Hv6iUz 再篇:http://bit.ly/3KCOI0j 接篇:http://bit.ly/3PQc8B5 又篇:http://bit.ly/3cHMfoz 賡篇:http://bit.ly/3JpmUwG http://bit.ly/3W8fNOP (本篇)

2022年5月11日 星期三

彭家餐館 文山 歇業

彭家餐館 文山 歇業

搬來這一帶都快要一紀了,打從搬來時就看到這家店,但因不順眼,所以也一直沒進去過。去年終於去了第一回,沒想到一次就是永別了?這實在太讓我訝異了,畢竟一兩周之前還見到它還在營業,怎麼寫食記時,看著Google Map上卻顯示為永久停業?這又給種好像也不怎麼意外的意外感。

這家店很妙,我猜是自己家的店面,是屬於「作活動、作健康」的那種吧?一周七天,中午休五天不說,周六還休息整天,營業時間說起來就是七頓用餐時間,這還是滿打滿算的情況下,要是遇到連假或國定假日,說不定也是跟著放假?

買了個炒麵,嫌單調多點了塊炸排骨。之所以買炒麵,那是因為六點半左右到,便當菜都賣光了!我簡直無法想像,這一帶的人都是遭了荒年嗎?這麼早就出來吃飯,買光了──這附近有四、五家賣便當的,詭譎的是,每家都有人在開店之前就來排隊,文山區閒人真的不少。其中我見識到最誇張的是,忠順街上的「三味台灣小吃」,五點開門,四點半就能排上好幾個人,不就是個幾十元的便當嗎?

這家東西就是普通到不能再普通了,雖說這個炒麵不屬於隨便的程度,那也應該是馬虎的水平。至於炸排骨嗎?那大概算是我吃過數一數二糟的,比超商的便當排骨還要糟(其實超商的便當不是真的難吃。)在看到附近居民給予五星的評價,我都無言以對了。







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2022年5月6日 星期五

絕響! 徐州烙餅芝麻饊子 文山 歇業

絕響! 徐州烙餅芝麻饊子 文山 歇業

搬來文山好幾年之後,因為徒步的緣故,才發現這家店。自從第一次購買之後,就成了常客,幾乎到每周都來報到的程度。 我對饊子本身興致不大,雖然有點像是很精細的麻花,但口感要比麻花更為酥脆。單吃饊子有點單調不說,還顯得油膩了些。但是因為饊子本身酥炸後的特性,配上軟糯有筋道的麵皮之後,把饊子捲起來,成像是春捲般,一口下去軟糯中帶有酥脆,又彈又鬆的口感確實很讚,咀嚼時麵香更能突顯出來。如果再煎個很薄的蛋皮一起裹著吃,那滋味又往上提升一層;我個人終極版是會再補進一匙的干貝小魚辣椒醬。這個小時後還算常見的食物,在台北都幾乎成了罕見品項,成了我訪友時的最特別伴手禮,因為許多朋友甚至沒看過這玩意兒! 自從兩年前疫情爆發後,老奶奶早早就先打烊休息,畢竟那時候啥疫苗都還沒能開始施打。加上原本她在中國的兒女兩人會一人輪流半年來陪伴與幫忙,也因為疫情封鎖,也難以過來了。她暫時休息是應該的。 近三年間,每每經過這都期待哪天又開門做生意了,甚至還有兩三回刻意去問隔壁的店家,打探是否老奶奶確實不做了?前幾天經過,看到掛上房仲掛上的出租招牌,那確定沒戲了。順時覺得十分感傷,之於我,這跟許多因為疫情而歇業的店家又不一樣,這是種絕響──猶如三島由紀夫在20歲時的夏天聽到昭和玉音放送的投降詔書,感到是個時代的終結(其實他的書我連封面都沒翻開過,但看到紀錄片提到這段時,卻很能進入那段歷史畫面。)


2022年5月4日 星期三

鵝家小館 中和

鵝家小館 中和

中蠱似地吃過秋香鵝肉館後,發現它有連鎖店,突然有種後知後覺之感,在 Google Map 上看到每家店離我都不算近。也總會發現一些連鎖店,雖說是連鎖,但是還是很強烈的區域特性,並非連鎖一定得翻山越嶺似才能具有規模經濟效應。在小地方同樣也是可以容納多家同口味,甚至是同招牌的店家;就我所知,在羅東有家「鴨肉送」,在這個真正算是小鎮的鎮上,就開了三家店──我竟然也都去吃過──不得不說,這是種本事!

相對於雞鴨而言,鵝肉的口感與滋味都是較為突出的,也半出於好奇,心想這分店的口味到底會是如何?

這家店的位置在Map上寫得很有趣,到了現場更能體會出,台灣道路的神奇之處,能輕易又正確地找到地址的往往只剩下郵差了──不得不讚嘆設定門牌地址時,相關人員讓其他人難以領會的「大智慧」。

這家的荷包蛋是現炸的,點了才下鍋用鵝油去炸,這與豬油或沙拉油炸出來的味道就是有所不同。因為預設會把蛋給炸熟透,多點個炸到半熟糖心的看看。其實這家連鎖的鵝肉味道算是過得去,碎肉的便當給的份量算是相當實惠了。便當整體分量不算大,女生吃的話是OK的;男生吃的話,算是吃個止飢不餓而已。淋的醬油倒是兩家都很鹹。

寫食記時,發現這家好像拆夥,店名也沒掛上秋香二字了。







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