麵屋緣enishi 大安 麵屋緣是我開始在台北吃拉麵時，最初發現的好店之一。之後也找到許多很有意思或是口味很適合自己的日式拉麵店，因為台北的拉麵店著實很多，有種應接不暇的感覺，因此後來去到這家的次數也就少了。 有日在拉麵友社團中見到貼文，表示這家周年慶推出買一送一的活動，對於一碗拉麵根本吃不飽的我而言（有些店家的大碗跟小碗一樣也就算了，還不肯多賣麵體的部分），那麼這活動實在太誘人了。這種活動勢必會造成排隊，我其實很討厭排隊這事（如果不是排第一輪的話），但囿於誘惑之下，在下雨著小雨的情況下，依然提早三刻鐘去排隊。到了發現前面已經排了七人，其中還有一家四口（那小孩只有幼稚園大）心想，這對夫妻真是拉麵的重度愛好者啊！太強大，下著語還這麼折騰來排隊。不是對拉麵，就是對店家有著真愛，不然不可能這樣發神經這麼早來排隊。畢竟排第一個和排第八個的我，都能在第一輪吃到麵。我是真心佩服這些比我還早到的麵友們，太認真了。 點了魚介豚骨拉麵與沾麵各一，原本想說以我吃麵的速度，一起上也不會影響口感的，畢竟我吃一碗的速度也就是個三分鐘而已。但店員還是很細心要我吃完，再隨時點第二碗。 就是為了這股「魚介」味道而去的。這些年在台北吃所謂的魚介口味的拉麵或沾麵，除了在麵屋一燈最初期時去吃，那個口味與水平真是不錯，雖然價格稍高，但覺得還過得去──現在嗎？不單是口味走精，連服務都很糟糕，但價格反而不斷翻新高──就屬這家的味道夠魚介。那湯頭喝了一口之後，就能嚐到明顯的魚味（不喜歡那股味道的人肯定完全不會接受這湯頭的，一如我超討厭拉麵中雞白湯，只會給我一種雞掰湯，喝了就感到很雞掰的感受。）那種海與鹽的綜合味，可以完全覆蓋整碗其它的味道。在吃了兩碗同樣基底的拉麵與沾麵之後，可以確定更喜歡吃沾麵。日式拉麵店的沾麵麵體要比拉麵來得更有勁道，過涼水再甩去水分之後，那份口感絕對勝出。加上沾麵的醬汁更為濃郁，味道顯得更為醇厚。如果有沾麵，那肯定是我的首選。這家拉麵上的「家私」算是很多的，我個人對於這些配料興趣都不高，並不覺得會提升太多的口感，還不如老老實實地可以選擇多加叉燒肉或多筍乾來得更搭。 跟在京都吃過幾碗拉麵相比，台北有些品質確實不俗，但對照於其價格和肉的份量而言，那麼台北的價格就偏高許多。這次吃兩碗大碗的麵，如果按照菜單上的說明來看，單是麵的部分達到560公克。可是吃完之後，只有覺得飽了，而不是很飽。其實原本還想再來兩碗沾麵的，但這樣又會吃得太撐了，三碗大碗的份量應該算是剛剛好吃到很飽的邊緣。那就留待明年如果還有活動的話，我再來吃個三碗好了，反正這家周年慶都是在國定假日。
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