《西方憑什麼》 雖然這本書一直都列在口袋書單中，不過因為忙著一本書的工作，所以一切閒書都暫時放下。這兩個月唯一看完的書只有利用睡前兩晚看了買了不看會手很癢的《皇帝亦凡人》。 雖然還沒看過書中內容，今晚出版者豐富紮實的介紹，在一個半小時的講演中只能介紹到全書的不及一半。不過，數度提到另外兩本同屬世界史的書《槍砲、細菌與鋼鐵》，還有《新國富論》。這兩本我都讀過，甚至前者因為當時覺得寫得太好，還很難得又翻過一次。 或許，誠如講著所言，不同的書各有所著重之處。但是，私忖，處理所謂的世界史恐怕也很難不偏頗或流於主觀。雖然我還沒讀過任何章節，可是對於講者提到部份對於中國分合之際受到氣候影響、鄭和下西洋在宣宗之後為何不再繼續，以及明末中國未能發展出資本主義和工業革命的說法（當然也是作者的看法）都需要再斟酌，且能提供不同觀點的說法。 但是，對於「史觀」一詞的爭議，倒是有很大的收穫，還有回頭自我省視的空間。此外，決定在看兩三天內完這本《西方憑什麼》之後，再拿《槍砲、病菌與鋼鐵》還有《新國富論》復習一下，看看是否能有一個三本書的綜論心得？（如果沒偷懶的話？哈哈哈）
賴桑香腸 文山
剛搬來文山區時，朋友知道後推薦我這家店。當時看了Google Map之後，才覺得往深坑的半路上，那麼偏僻的地方還能開家賣吃的店，也是奇妙得很？所以就去了。
那是間像是外雙溪旁釣蝦場，滿是鐵皮屋的地方，當時不靠地圖，一下就晃過去了，也不會留心到這還有家店。
裡面桌數相當多，有點像是鄉下小時候吃喜宴的曬穀場那樣子的寬闊，在台北市沒想到在木柵還有這樣的地方？哈哈～覺得很不一樣。夏天去就是個熱，或許山邊水旁的，蚊蟲還會不少？記得當時就覺得熱。
當時對於初次造訪的店，也沒先去搜尋貼文的習慣，加上貪心多點了些東西。那些烤肉、香腸，炸大腸甚麼的，其實很普通，我不覺得有啥特別好吃的點。或許香腸的肉沒那麼糟，肥瘦比例也還OK，搭配的糯米腸就不行了。優點就是蒜瓣直接弄好，擺在盤邊，不用自己手剝──但我其實喜歡去吃麵或水餃時，自己先扒蒜，手上會沾上蒜頭那有點微黏的汁液。總覺得那現剝的蒜頭才有香味，尤其是先用手掌擠碎時，那股氣息。當然切好剝好的確實很方便！
吃了滿肚子的肉為主，也有不少蒜瓣──覺得不夠，隨時也可以多加，老闆也沒在客氣的──但卻沒有滿足感。後來見到陸陸續續開車來吃的外地人，可能他們就是要享受那所謂的烟火氣息吧？也或許正是這點，讓我覺得這家沒有價值感。在這住了也有段時日，木柵路這條也經過許多回，但怎麼也沒再去的念頭。
高下立判：起因 豐富堂海南雞飯 信義 一直都很喜歡海南雞飯這道菜。在台北吃過不少家的海南雞飯，但是都會有個疑惑，這些口味到底跟「海南」的味道有多少的差別？或是說差距呢？很久之前去到了新加坡，在當地客戶的帶領之下，去領略了很是知名的「文東記」。果然滋味是有不同，在雞肉的肉質與嫩滑上是與我之前在台北所吃過的表現更好，肉味不好的部分也處理得更精細。米飯也是選用顆粒較長，口感更硬的，與台灣我們常吃的米種不同。但是我覺得表現最好的還不是這個，而是其特別的辣椒醬──那種辣椒醬中是把辣椒打成泥狀，應該是加了米酒、薑汁，還有醋去提味混合？水分的比例也高，看起來很稀，而非黏稠的辣椒醬。那個口感搭配雞油淋過的米飯，我不需要配肉都可以吃個好幾碗吧？當時覺得，我肏！這才是所謂的海南雞飯吧？ 之後搜尋海南雞飯時，發現了這一家。發現距離不算遠，也算是方便，去過了好幾趟。這家無論是雞肉肉質與口感上都不如文東記在台北分店「文慶記」，米飯的香度與咀嚼感也較弱──當然這也要與價格去看待。可是這家的辣椒算是做得不錯的，與飯搭配挺好的，也是因為辣椒才願意多來幾次。 不過，店家那張臉讓人不願意再去了。除此之外，經過網友食記介紹，找到不論是雞肉或米飯都更好的店家，距離也算合理。這樣一定將其淘汰掉。
上好吃米粉羹 羅東 宜蘭有幾樣口味是外地鮮少能見到的，就算是有同名的產品，但口感與外觀也不盡相似。我想這其中以米粉羹為最在地的特色了？起碼在外地沒見過類似的做法和口味。 小時候這東西在羅東相當普遍，甚至在學校的福利社之中都會賣這個。國中時期的福利社與現在的大不相同，還賣熱食，除了米粉羹之外，還會有貢丸湯或魚丸湯。除了這些羹湯之外，還賣也是只在宜蘭才看得到的某種燒餅（圓形碟盤狀，中間會有個小孔洞，大小幾乎是個手掌攤開的模樣，厚度大概只有比五釐米再多一點點？口感非常酥脆，一咬就碎成一堆削。）吃個燒餅，加上那種只能鹹，完全沒辣味的辣椒，再來上一碗米粉羹，那真是種課堂間的享受。到了高中之後，福利社的食物都成了包裝產品，不再供應這類自製的食物了──印象中是教育高層大概認為這些東西都是垃圾，以有礙學生健康之類的理由，全面禁止。 但米粉羹這東西在小鎮上依然存續著，只是不若小時候那種盛況了，甚至一度相當萎靡，只見到少數幾間老店在營業。不過，因為我不愛吃這種羹──它是種難以形容的口味，勾芡得算是相當濃，舀起來會成黏呼呼一坨坨狀塊。口味就是個鹹鮮口，你可以把它當成大腸麵線的米粉版。每家口味可以說是大同小異，就像你去吃肉羹一樣，總會在不同店家吃到口味略有差異的肉羹一樣。但是，幾乎都有小魚乾和魚板在其中，也都會撒上點香菜，再淋上烏醋。有的還有芹菜末、或是酸菜末，也隨店家口味不同有所差異；雖說如此，不過，基本上味道我覺得是屬於大同小異。是種你吃了網紅大推的甲店，再吃在地人偏好的乙店，既不會感到沒吃到乙店是不夠地道，也不會覺得網紅店就是一窩蜂。 我可能又有個一、二十年沒吃過這東西了？高中同學有日貼張她在家吃這家米粉羹的照片給我，我真不知道這家（沒吃過，但是知道那位置是在米粉羹的。）她說斜對面「正宗玉芬米粉羹」是觀光客在吃的，她們南羅東人（你別看羅東這麼個屁蛋大小的地方，小到個不行，但偏北與偏南的人對彼此所熟悉的口味和店家，以本地人來說，還真的差異很大。）都喜歡這家。 因此我來試看看這家味道。那天正好是盛暑，我這傻屄來到這個沒冷氣的小店（攤？）來吃這熱羹。本著太久沒吃這東西，並沒有稀哩呼嚕地吃完。想在這味道中想想看與之前的記憶味道有何差別？結果是，沒有，依然是不少的MSG。這就是個本地人吃吃回味，外地人沒吃過覺得新奇的玩意兒。我下次有機會去當個觀光客，吃看看玉芬好了？哈哈哈～
上好吃米粉羹 羅東 宜蘭有幾樣口味是外地鮮少能見到的，就算是有同名的產品，但口感與外觀也不盡相似。我想這其中以米粉羹為最在地的特色了？起碼在外地沒見過類似的做法和口味。 小時候這東西在羅東相當普遍，甚至在學校的福利社之中都會賣這個。國中時期的福利社與現在的大不相同，還賣熱食，除了米粉羹之外，還會有貢丸湯或魚丸湯。除了這些羹湯之外，還賣也是只在宜蘭才看得到的某種燒餅（圓形碟盤狀，中間會有個小孔洞，大小幾乎是個手掌攤開的模樣，厚度大概只有比五釐米再多一點點？口感非常酥脆，一咬就碎成一堆削。）吃個燒餅，加上那種只能鹹，完全沒辣味的辣椒，再來上一碗米粉羹，那真是種課堂間的享受。到了高中之後，福利社的食物都成了包裝產品，不再供應這類自製的食物了──印象中是教育高層大概認為這些東西都是垃圾，以有礙學生健康之類的理由，全面禁止。 但米粉羹這東西在小鎮上依然存續著，只是不若小時候那種盛況了，甚至一度相當萎靡，只見到少數幾間老店在營業。不過，因為我不愛吃這種羹──它是種難以形容的口味，勾芡得算是相當濃，舀起來會成黏呼呼一坨坨狀塊。口味就是個鹹鮮口，你可以把它當成大腸麵線的米粉版。每家口味可以說是大同小異，就像你去吃肉羹一樣，總會在不同店家吃到口味略有差異的肉羹一樣。但是，幾乎都有小魚乾和魚板在其中，也都會撒上點香菜，再淋上烏醋。有的還有芹菜末、或是酸菜末，也隨店家口味不同有所差異；雖說如此，不過，基本上味道我覺得是屬於大同小異。是種你吃了網紅大推的甲店，再吃在地人偏好的乙店，既不會感到沒吃到乙店是不夠地道，也不會覺得網紅店就是一窩蜂。 我可能又有個一、二十年沒吃過這東西了？高中同學有日貼張她在家吃這家米粉羹的照片給我，我真不知道這家（沒吃過，但是知道那位置是在米粉羹的。）她說斜對面「正宗玉芬米粉羹」是觀光客在吃的，她們南羅東人（你別看羅東這麼個屁蛋大小的地方，小到個不行，但偏北與偏南的人對彼此所熟悉的口味和店家，以本地人來說，還真的差異很大。）都喜歡這家。 因此我來試看看這家味道。那天正好是盛暑，我這傻屄來到這個沒冷氣的小店（攤？）來吃這熱羹。本著太久沒吃這東西，並沒有稀哩呼嚕地吃完。想在這味道中想想看與之前的記憶味道有何差別？結果是，沒有，依然是不少的MSG。這就是個本地人吃吃回味，外地人沒吃過覺得新奇的玩意兒。我下次有機會去當個觀光客，吃看看玉芬好了？哈哈哈～
