2017年6月20日 星期二

橘越淮為枳 香料國境 羅東

橘越淮為枳 香料國境 羅東 回到小鎮幾乎都扎根在家中,除了出門吃點幾家我個人喜愛的口好小店之外,也鮮少會探索新奇事物。 因為到北成國小旁去吃多多中東沙威瑪,所以會經過這條街,眼瞅過它,但沒能有進去的動力。雖然喜歡吃咖哩,尤其非日式口味的。但每次經過從其外觀上看來,就是本地人的風格與模樣,著實吸引不了人。 有日不記得是誰貼了這家食記網文給我,發現原來是這家店。只記得文中提到先生是在英國的印度人──這都會讓我想起 Russell Peter's 的笑話,他說印度人的母國是英國。有機會真該多看看他的脫口秀,他應該是最會酸自己印度裔身分的「西方」人?──他們是在英國認識的。像這樣把異國口味帶回台灣的案例其實不少,我愛吃的多多沙威瑪也是雷同的狀況,一如華人到海外有不少就開起中餐館。 有日終於有機會前去一探究竟。咖哩羊的味道確實不壞,肉質也好,不過我所吃過廚師還是印度人的店,那醬汁收得都頗乾,而非這樣湯湯水水的像是日式湯咖哩。那個烤餅烤得太白了之外,少了焦香味,同時筋道也缺乏。最糟糕的是那旁邊的配菜,居然是高麗菜絲!我以為來吃日式豬排飯了?哈哈哈~那個所謂的沙拉真是台味滿點!那個酸奶調味倒是挺好的,在奶香與酸甜度之間維持了很不錯的均衡感。 外帶了捲餅回去給家大人吃吃口味,他是個中餐老古板,不太會吃外國食物,但他覺得捲餅整體味道還可以。我吃了一口,同樣是配菜部分出了毛病。除了酸奶之外,其它東西都夾在很多的非地道口感給我。 至於店家的服務,那真是糟糕透了!讓我以為自己到了影片中的印度?哈哈哈。老闆娘忙著在前面的廚房料理,她媽媽坐在店內忙上用筆電滑著臉書,貌似她兒子的店員喊了好幾回,只顧著跟一桌老美聊天,也不理睬──看樣子下回我對於這種店員一律用法文來問他好了?我只好起身走到店門口詢問老闆娘,她喊著她媽,然後外婆再叫著孫子,這才終於過來之後,態度頗差一問三不知的方式應付。 橘越淮為枳,打小就喜歡《晏子春秋》,更喜歡這段故事。我在小城內見識最多的就是這樣的景況,真正地道的遠洋異域味道是無法在小城內存活的。但是,同樣小城的人也好騙,會以為那就是該有的味道。






麵妃精選麵食館 新店

麵妃精選麵食館 新店 當時這家是新開的店,無意間經過這條小巷子──新店很有趣,很多很窄很短的巷子都有獨自的路名──看到它嶄新的裝潢,又是賣麵,縱使我已經有不祥的預感,還是進去看看。 這才發現還學日本人的點餐機──店內員工數人忙著在聊天,見著入內的客人也是置若罔聞,大概認為有點餐機,其它都是你家的事了的感覺──有時覺得很妙,機器是來幫助人們處理事情,台灣許多點餐機反而是增加店內的複雜度?除此之外,一切自取,碗盤也要自己回收。店內除了新與看起來乾淨之外,一無是處了。 點完餐後去拿餐具時,這才發現居然有寫著打壞餐具要照價賠償的告示。外食多年,真的是自己見識太窄,第一次看到這種告示。等到麵碗上來之後,我還刻意看了看它是不是用了Wedgewood的瓷器?想當然不是! 餐品看起來與新店和木柵的小樂很類似,遽聞都是源自鼎泰豐的師傅?小樂的品質過去維持得還不壞,但也算是江河日下,尤其是在木柵的那家,可算是到了毀壞的水平。改成甚麼「妃」系列之後,更是慘不忍睹。這家就是一案例,只有表面像是原來的外貌,口味簡直走精的不知所蹤的情況。鼎泰豐的口味好模仿,內在堅持與精神那才是其它師傅出來之後,好一點算是邯鄲學步,糟的就算如此的東施效顰。 之後看到改頭換面,成了其它店家,我想單是那種服務方式,就足以走到這天,更別說那口味了!






2017年6月13日 星期二

Holygood荷理固麵館 文山

Holygood荷理固麵館 文山 寫在前面: 在文山區生活了好幾秊,總是會為了吃的傷腦筋,再好吃的店家固然可以常常去吃,但是無法天天去吃,成癮和變膩似乎是身體內兩種,但是相同的渠道和機制?前者的作用不知何時就轉化成後者了?參加某個貪吃者聚集的社宭,見到不少網友皆言文山區的美食比例算是相當稀少;我猜美食定義的主觀性可能比對美女的判斷還要來得更為多樣與嚴苛吧?在此區混了一段時光,那麼也來說說在此區的小發現。 這是騎車經過時,發現到新開的店。整體而言,除了對裝潢、整潔和店名有比較深刻的印象之外,其它的就真的覺得還好而已。對於它的牛肉麵,印象中只有一般般的評價。可是已經比文山區,同在這一帶的其它牛肉麵,比方說是口味很糟糕──我覺得甚至是可怕來形容──但是生意卻還不差的「老饒」要好很多了,也比「王德福」的麵類要好。不過,比「林老師」和「牛逼」兩家就要弱了。此外,后三者都有個共同的小優點,以麵店而言,算是乾淨,店家也願意維持乾淨的水平。 雖然我並不認為它不好,也不認為它屬於好,但是以就近、在地人用餐的考量而言,是可以列入選擇的──雖然我只去過兩次。

2017年6月11日 星期日

王德福滷担木新景美女中 文山

王德福滷担木新景美女中 文山
寫在前面: 在文山區生活了好幾秊,總是會為了吃的傷腦筋,再好吃的店家固然可以常常去吃,但是無法天天去吃,成癮和變膩似乎是身體內兩種,但是相同的渠道和機制?前者的作用不知何時就轉化成後者了?參加某個貪吃者聚集的社宭,見到不少網友皆言文山區的美食比例算是相當稀少;我猜美食定義的主觀性可能比對美女的判斷還要來得更為多樣與嚴苛吧?在此區混了一段時光,那麼也來說說在此區的小發現。 剛搬到木柵的時候,極其鮮少搭公車的我有回搭了趟公車,果不其然坐錯了方向,趕緊下車時發現站牌門口的這家店。當時鐵門拉到一半,並非營業時間,想說晚上來試看看口味好了。這麼一試之後,變成了常客。之后在木新市場附近買小籠包,或是到「啾啾哥」吃早餐時,還會遇上這家店的老闆娘──其寔我有面孔失憶症,會忘記對方的長相,總覺得那張面口好眼熟,卻老想不起來到底是誰,但她都會跟我點頭打招呼。 囸后與「桂花落」的老闆混熟時,聊起這家店,他女友帶他去吃這家店,他卻說很難吃。我告訴他,你是不是沒吃冰箱內的小菜,只有點麵食類的主食?他表示的確如此,我又表示:這家店的麵類主食真的很難吃,麵條也差,湯頭也不行。但是小菜很棒,一定要試看看。 這家店真的很妙,老闆話很多,話夾子一開就停步下來:完全驗證了「天上的九官鳥,地上的湖北佬。」而且他很潮,曾經戴著正紅框的眼鏡,同時單邊掛著不小的耳環。 有一陣子,老闆突發奇想,不賣麵食、滷味和小菜,改賣黑白切。我當時嚴正跟老闆娘抗議,她雙手一攤表示沒辦法。改成黑白切之后,光顧過一次,就覺得其米粉湯和嘴邊肉都不成,不是不好吃,而是沒忒色。心想這樣下去肯定會倒掉。因為沒有像樣的滷味小菜可以吃,有回還專程衝到南港的「北大荒」(當然它不如王德福)去稍微解解饞。 沒有多久,我印象中不及一個月,就改回原本的樣貌!對我來說,這真是個好消息。說寔在的,在頭一秊去這家店時,店內的裝潢大概就改了兩三次,總覺得沒多久就換了動線,當時就覺得老闆很愛弄有的沒的。 不管怎麼說,我還是滿常來這家小店吃飯,但是都是吃它各色小菜,往往拿了六七樣小菜,再點上一碗白飯。「絕對不點麵類主食!」這是我的堅持,也是給大家的意見。





初篇:http://bit.ly/30QKr2D (本篇)

2017年6月7日 星期三

啾啾哥 文山

啾啾哥 文山 一直覺得文山區有點像是台北的美食沙漠地帶,僅有的幾家美食簡直就像是綠州一般,少有、罕見,生意總是相當不惡! 西式早午餐在文山區更是少有,或許和這裡的常住人口結構有關?不過這一兩年有些改變,在木柵路和木新路這兩條主要幹道上,開了不少新店家,多半是走半西式風格,起碼在裝潢上是走西餐樣式。 萬事問Google的情況下,發現這家店。這家店位於景美溪從新店往木新路上的寶僑一下來,橋頭右方可見到一棟消防隊的寬巷子內。附近有幾家店,對我而言,諸如紅騷羊肉麵與貴州阿紅牛肉麵都是雷店。所以這一兩年沒再往這條巷子內去探險。因為看到他人的網誌前來一探究竟。 店內是幾名年輕,可以感覺到一股朝氣,進門時都會很有活力地跟你問好,這似乎是早餐店該有的氣氛。店內空間不大,也有戶外座位。春秋兩季應該坐在戶外空間算是不錯的選擇?店家似乎也是喜歡模型小物類的東西,可以見到一些擺飾──所以挑了我忒喜歡的 Darth Vader 拍了一張。 價位算是很中庸,如果搭配上價格而言,以文山區而言算是上乘的了。吃得出來處理上的用心料理,不是敷衍隨便端上桌的食物。不過有個小缺點,調味料的部份都有點后重感,多少影響了早午餐原本那種清淡感。蔥明吻仔魚三明治,蔥蛋的部份做得真的很棒,熟度和軟嫩度搭配得相當合宜。安心芽遇到豬蛋餅,煎過的豬肉絲味道挺不錯的,而且捲起來的蛋餅不需要靠筷子,用叉子叉起來也不會立刻散掉,可見捲餅的時候有注意到力度。店內有供應白開水,不會非要你點飲料──一般店家最大利潤之所在?──不可,這點不容易。 這家店會是我在新店文山區早(午)餐店的三鼎甲之一:Trb3富、Omelette美式蛋捲、啾啾哥。






2017年6月5日 星期一

台灣穆記牛肉麵 信義

台灣穆記牛肉麵 信義
有些店家你吃的次數之多,簡直會讓你在肚子餓的時候想起它。我想,對於我來說,這家店就算是這樣子的狀況。 已經很難記起到底第一次來吃是何時,印象中應該是1990秊代,確切的時間已經不復考證,吃了幾十秊也是真的。 店名雖是牛肉麵,其寔我更推薦它的小菜與京餅,我反而真的很少吃牛肉麵!我最愛吃的是烤麩、涼拌雞絲、紅燒豆腐這三樣,通常是配上兩張「吉祥」──這是店內的代稱,就是原味、未包任何餡料的京餅,而「如意」就是指牛肉捲餅了。只是我從來沒問過為何要取名吉祥如意?──還會跟店家要上一點芫荽。雖說我說一點,可是店家都會很霸氣外露的給上一盤,讓我可以痛快享用。 此外,如果你喜歡吃辣,那麼誠心推薦你點「滿漢」──辣牛雜!這個吃它個一份真是過癮。
一個人來此,吃個幾項爽口、經典的小菜,配上兩張餅,再奢華一點就來份滿漢;對我而言,這絕對是吃得吉祥如意的一餐。






初篇:http://bit.ly/3aBsXf9 (本篇) 貳篇:http://bit.ly/33F8llj 補篇:http://bit.ly/3Q8XENg 續篇:http://bit.ly/3j5VZJE 再篇:http://bit.ly/33YITsV

2017年6月1日 星期四

越南家鄉味小吃 新店

越南家鄉味小吃 新店 隨著台灣愈來愈多的新住民,有個很大的優點是讓台灣的料理方式更為豐富和多元。我想越南料理是其中的大宗。在文山、新店真的比其它行政區可以見到更高比例的越式小館。 基本上我相當喜歡越式食物,在大學時期就常去公館的翠林吃河粉和春捲,喜歡那種清脆、簡單、酸中有甜,還可帶辣的口感,特別下飯。這些年愈來愈多的越式小館,可以吃到各種不同的口味,才知道差異可以這麼大。 這家小店很乾淨,而且乾淨程度能維持得很好,以小店說來不容易。店內幾乎都是新住民,點菜時最好多確認一下,常常發現他們有做錯單的現象。雖然都是客人自己填單,不過他們都很客氣就把食物給端走,再去做一份新的上來。 蜜汁碳烤排骨羋線和飯是它的招牌,而且限定星期二供應。吃過一回,覺得還好,排骨的調味料有點過重。番茄海鮮羋線,看似紅通通一碗,好像很辣!其寔根本不辣,還可以吃到明顯的番茄口味。整體而言,它的「涼類」都還算可以,雖寫是涼麵,但都是河粉改成乾拌的。整體而言,是吃過簡單的庶民越南小吃中相當不錯的了!





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