2021年3月31日 星期三

廣西柳州螺螄粉 萬華

廣西柳州螺螄粉 萬華
知道這家店是看社團網友貼文的,當時甚至在 Google Map 都沒有人幫忙建立地標,只能以關鍵字搜尋到相關食記與其地址等資訊。當時心想,居然還有這樣的店家,連Google Map都沒有相關資訊,還要靠一篇篇的食記網文,這實在太妙了。相對於很多華而不實,裝潢得鮮明亮麗,又急著宣傳與刷評價的店而言(#功夫豬),這種店家那就是實在多了。到如今在 Map 上的店名居然還只是廣州二字,哈哈。 因為看Youtube上說這個螺螄粉如何臭,特別是能讓西洋人作噁,著實很好奇這到底會有多臭(香)?又在想,在台北真能吃到口味比較地道,接近在地口味的螺螄粉嗎?因為之前跑去也頗有知名,位於廣州街上的 #艋舺螺螄粉桂林米粉,吃了之後根本不覺得有啥臭味可言,比臭豆腐還遠遠不如。因此才會對其是否真的臭有所疑慮? 到了當然要吃碗螺螄粉,又見到有海南雞腿飯,所以加點了雞腿,還瞅見梅干扣肉飯,心想沒想到一次能吃到幾樣自己喜歡的口味,運氣不錯。 螺螄粉,當真一樣不臭,反而是有種發酸、發酵的味道,根本談不上是像用蒸的臭豆腐,還能談上算是有點臭味。這家一樣是沒有Youtube上那樣誇張的說法,或許其實只是不習慣其口味的人為了誇大而刻意扭曲的效果了?碗內紅通通的湯頭其實也不辣,著色遠遠大於味覺效果,就跟韓國 Kimchi 一樣,比較像是上色用的。不過這一碗的分量算是實在,雖然大腸我是多加了一份,整體的配料與主食是滿夠的。至於海南雞腿嗎,那就可以直接跳過,除了肉還嫩以外,跟我對海南雞飯的入門標準是有點距離。梅干扣肉的味道也是普通,談不上有特色,加上我特喜歡的梅乾菜分量實在太少,這碗因為配菜不搭吃起來有種複雜感,梅干扣肉還是單純點最好吃。 店家人是很客氣,分量給得算是很多,本質上走著實惠路線,菜色看起來比實際要好吃。沒吃過螺螄粉的可以試看看味道,就近吃頓解餓那就是實惠了,遠地者還真沒那必要。 









2021年3月30日 星期二

加蚋老爹牛肉麵專賣 萬華 歇業

加蚋老爹牛肉麵專賣 萬華 歇業 在社團內見到網友推文這家店好幾次了,一見是萬華覺得有點小小遠。每次去到萬華都有種比較不一樣的感受,看著應該還是很熟悉的幹道,但似乎這個城市的變化,特別是兩旁建物的更迭在這個區這幾年顯得特別明顯。許多老旧,甚至猶如瀕臨危頹圮的房舍紛紛改建,騎過時有種來到新城區的感受。但鑽入巷內之後,那種人車雜沓,紛亂不堪的景象又重回眼前。還住在萬華時,完全沒聽過寶興街,搬離後第一次來這修皮鞋,才發現這條街與周遭的巷弄好不熱鬧。 店內十分乾淨整潔,廚房部分維持得也挺好的,可以感覺不單純是因為才開業三、四年的緣故,是習慣或天性使然。循例先看看是否有辣椒,發現是牛油式的辣椒──這方式有不少店家喜歡使用,我個人著實不感興趣,相對之下我寧可選擇單純的生辣椒就好。牛肉本身燒得不錯,不會過柴,也沒燒爛掉。湯頭就如網友們推薦所言,蔬果味比較明顯,但是給我一種味道欠一味的感受,不怎麼像我習慣的紅燒味,並非單純的不夠鹹,而是種少了臨門一腳的味覺。因為喜歡吃甜不辣,所以點了一份,口感頗為失望,整個太軟爛,如果能像滷煮那樣帶點嚼勁的口感會比較好,這個煮到像是發泡過久的流水屍。 整體而言,就以住在不太遠的人來說,去吃碗麵那是沒毛病的,我這樣半專程去,就有點不怎麼滿足了。在寫食記的當下去Google店家資訊時,才發覺已經永久停業了,看新聞似乎是疫情的緣故。





2021年3月29日 星期一

大鼓肉夾饃 新竹

大鼓肉夾饃 新竹 知道這家肉夾饃有段時間了,但因為它遠在新竹,沒事專門跑一趟去吃,那著實屬於有點病的階段。有日公出到了風城,算是運氣不壞,終於在辦完事後有空來這吃看看了。到的當時完全不是用餐時間,店內座位本就不多,小貓兩三隻顯得十分稀疏。沒想到這麼家店居然跟日本拉麵店一樣,還有台點單機!不知道是不是因為幾乎就在清華大學正門正對面的緣故?即便是賣這麼傳統的口味,還是需要點比較現代感的配置?哈哈~ 點了份涼皮、兩個肉夾饃,已經忘記哪個是套餐了,還有份小菜豆干。涼皮的雞腿是另外點的,但印象整個價格算是便宜。我個人著實不怎麼欣賞各式涼皮,跟醬汁調料無關,單純不愛吃涼皮的口感。但是家父還滿喜歡這東西,所以小時候家中很常見,甚至他都把涼皮當成涼拌菜,而不是與饃或饅頭一樣作為主食。這家涼皮在滑嫩與彈性上都是可以的,醬汁味道也不壞,我吃這碗涼皮也就單純圖個新鮮,試看看味道而已。 肉夾饃外皮烤得很酥,可能是擺到常溫了,外皮一碰就碎。北方的饃種類可能真的太多了,這家與文山 #江記水盆羊肉 或是內湖 #劉老太老潼關肉夾饃 又都不一樣。江記的是白饃,像是白麵一樣沒有味道,單純吃麵糰烤後的香味與筋道。劉老太與這家都是包了油酥類的東西和在其中,烤完外皮特別酥脆,咬下去會有種咖滋、咖滋的爽脆口感,內部的部分才是麵糰的嚼勁。兩者各有千秋,對愛吃饃的我來說都很好。這家內餡肉料份量少一點,但也因價格比較低些,都是合理的。不過就是內餡口味稍微甜了些,我個人比較喜歡偏鹹口味的滷肉。還外帶兩個回去,吃看看全然涼掉與回火重烤的差異。這家在這方面的表現就不如劉老太那家了,現場吃與吃涼掉或回火的口感落差明顯比較大,麵糰的咬勁比較出不來,顯得乏味些。但以價位和口味整體說來,這個是我去新竹時願意特地買來吃的東西。





2021年3月28日 星期日

胖夫妻日本料理 文山

胖夫妻日本料理 文山 這家店位於巷子內,絕對不是你走過會看到的店。當初是看Google隨意推薦才發現的店,之後其實算是常來,只是幾乎都是外帶。其實老闆夫妻二人一點都不胖,甚至算是瘦的,好奇為何要用胖夫妻的店名?我似乎問過?但可能也忘了到底問過沒有?反正起店名這件事,是很主觀的選擇。但有些店名真的會讓你會心一笑。 那天難得在店內用餐,照例點了常吃的口味,只是多了個鮭魚生魚片丼飯,單純特別能吃生鮭魚片而已。這類的丼飯份量其實對於我來說,不論哪家都有點小,我估計要吃飽大概都要來個三份才算OK吧?但分量不是重點,是口味是否沒毛病,以及魚類食材是否夠新鮮。來這吃了很多回,品質一直維持得滿不錯的,沒遇到啥走精的狀況,就算稍有不同,也都是可以接受的程度。 你要說這是日式料理,應該說是多少具點台味的日式料理,但就其價格與口味而言,已經是令我感到滿意的了。






貳篇:http://bit.ly/3JN8N39 (本篇)
續篇:

2021年3月27日 星期六

羅東帝一石頭火鍋 宜蘭羅東

羅東帝一石頭火鍋 宜蘭羅東 在地朋友請吃飯,訂了這家。我完全沒聽過,所以得Google看看在哪,看下車之後是否方便抵達?看了地圖之後,真是大吃一驚!以台北人的距離觀而言,會說非常近;以羅東在地人來說,大概會說很近──畢竟本地人非常懶惰,去哪都騎上機車或腳踏車的,甚至是巷口的便利超商也不例外。但這家離我老家就是真的很近了,直線距離頂多就百公尺不到?但我真心不知道之外,走過也沒注意過。 搭了巴士,其他朋友來接我一道前往,到了現場才驚覺居然有家門面頗寬的火鍋店,而且從其招牌來看,應該頗有些時日了?但我還真是完全不知道。接著見到絡繹不絕的客人,這才發現原來這家生意如此之好,更是吃驚。聽朋友說起,已經經營了兩代人,有種掉下巴的驚訝感。 其實就是一般的火鍋店,比較特別之處是其肉品會先稍微熱炒過(店內煙氣很重,出來後身上會有種去吃熱炒或燒肉的味道)再下石頭鍋去烹熟。或許這樣味道比較不同,增添鍋底的味道?我個人對火鍋著實沒特殊偏好,下鍋的食材新鮮品優,我想那鍋應該都不會太糟。如果都是一鍋後製加工的爛火鍋料,你能弄出一鍋美味,我頭都給你。 我真是個鄉下小鎮上的鄉巴佬,連這麼近,還頗有名氣的一家店都不知道,真正丈八檯燈照遠不照近啊!




初篇:http://bit.ly/3UTd2zH (本篇)

川井炙燒 文山

川井炙燒 文山 應該是在在地社團中見到木柵村民的貼文,才知道這家店。自從 #江記水盆羊肉 搬家(之後價格感覺每次去都見到漲價),就很少騎到二段過了政大門口的區域了。距離也不遠,加上那附近多半是我的雷店,也就試看看好了? 用餐環境還OK,雖然是學校附近,但周末反而見到都是家庭組合,那日幾乎沒見著啥學生。店家應該是家庭成員組合,感覺人很客氣。咖哩豬排那就是咖哩醬真的非常、非常台味,達到我恕難接受的程度,炸豬排的部分還可以。炙燒雞腿排的味道比較OK,以賣給學生的水平而言,是可以吃了,配菜有點隨便就是了。 吃完之後才留心到店名,看到井川二字直想到洋基砸了不少錢簽下來的冤大頭井川慶,雖然這頓遠遠不至於是花大錢的程度,但終究有種沒吃頓飽餐之感,就是應付一頓飯而已,然後應該不可能再來。句點。






2021年3月26日 星期五

根久川味麵點 大同

根久川味麵點 大同 看到名上美食節目談做菜的網友貼文才知道這家的。台北就城市而言,應該算是個小城市吧?但是賣各式口味吃食的店家可真是多到吃不完。靠著他人的見聞才能去試試許多味道,這是件難以標定範疇的趣事。 心想水平已經到國內很知名、很資深的美食記者節目去談菜,那口味應該是很有點水平的,加上又主打是川味,勢必得來看看到底何如? 擔擔麵我覺得調料味道還成,花生香氣也有些,印象中是來個大辣,不過整體味道卻不怎麼合自己印象中所偏喜的味道。那個燒排骨比較不一樣,不是台灣普遍以炸的方式,像是滷的但色澤與許多滷排骨又不一樣,很有自家的風格,也是吃個不太合,並非難吃,而是單純與自己熟悉的味道方向不一而已。紅油炒手還過得去,算是一般,當然比很多台灣賣的假口味(我見過最誇張的是把豆瓣醬拌進去就端上來的)要來得好得多;不知道現在吃餛飩已經沒有驚艷感,頂多就是覺得還不壞。 整體而言,就是…這樣子了,很難找到再去的動力。




川渝小吃坊 大同

川渝小吃坊 大同

得知這家資訊是在社團內見到兩三名網友接續貼文介紹,看著照片覺得應該有點意思,因此記下來試看看滋味到底何如?這附近交通很是便利,但這是對大眾運輸系統使用者而言,如果你騎車或開車,那就當你找衛梓婷時,會感到叉叉又圈圈了。 發現居然還有兩組日本人按圖索驥而來,心想應該是住在台北的日本人,而不是短期的觀光客?單純覺得好奇,這辣味或麻味不會對她們太強烈了點?店家生意忒好,排隊的人龍很長,這真不簡單。有趣的是,不知道為何來這家的客人超過八成以上是女性,環顧當時店內只見到我和另外一單身前來的大叔而以,而且都是年輕女性(這是我外食中很少見的觀察景象)。生意雖然很好,店家態度倒是挺客氣的,只是有種人手招呼不過來,顯得慌亂的感覺。 點了碗肥腸麵,特別指明要大辣,還有粉蒸排骨。那碗肥腸麵算是夠辣夠酸了,這大辣的程度是我能接受範圍的上層,可以說是夠味道了,就是有點過酸。那豇豆和肥腸都做得不壞,腸夠軟不會過生嚼不爛的口感。粉蒸排骨是我喜歡的川味小菜──如果有粉蒸肥腸那就更完美了──味道可以了,但有小缺點,不論是肉或地瓜都切得太大了,然後不是放在蒸籠上端上來,欠缺那種食物出爐感。對於粉蒸肉、排骨、肥腸這種放在盤上端上來的,每次看到第一眼就覺得,靠北! 整體而言,我覺得是給我再來吃吃其它口味的動力,算是印象不壞的小店。就是店內很擠,環境很吵(女客人聊天聲真大。店家「善意」的提醒告示不是沒有原因的,嗆不嗆的不好說,但很吵是肯定的!)

What cliché I saw today: “..., maybe the best of things and no good thing ever dies.”

What cliché I saw today: “..., maybe the best of things and no good thing ever dies.” I glanced it riding my bike fast, which brought a knowing smile to me. Then I decided to stop to photo it. If you are so senior as a movie fans, you would catch that gag. If you don't, no worries and I would paste that scene and you would know it.



2021年3月25日 星期四

基隆五層豬腸湯北宜分店 新北新店

基隆五層豬腸湯北宜分店 新北新店 應該是文山開麵店的王老闆介紹我這家,不然就是看到社團網友的介紹?記不得是從哪得知這家店的。以前國五未通之前,北宜公路是經常行經之處,但對於新店這一帶左右兩旁的店家全然不熟悉,因為都在趕路。搬來木柵之後,來過這旁邊吃羊肉鍋一次之外,頂多就是去吃海貓貍的拉麵了。對於已經爬坡接鄰新店溪這畔的沿路店家,還真不會注意到。那日去吃,感覺多數人都並非看板而臨時停車,似乎都是專門而來,因為都跟我一樣在看門牌號碼與招牌。  店內品項十分簡單,不會墮入選擇障礙的困境。豬腸湯是主打,定要點看看,反正我很喜歡吃腸子。應該是四五個結子,一層層腸套著腸。湯的酒與漿味比較重,但腸子本身洗得還算乾淨,沒啥很重的味道。腸子煮得算是夠軟,咬兩下整個結就散了,不會嚼了半天還沒爛,口感過得去的。炒麵分量稍小點,但一份也才賣個70元,十分廉價,口味就很傳統的台灣炒麵味道。菜脯蛋味道還不壞,色澤看起來挺好的,菜脯本身不會很鹹,這點挺好的。辣椒味道還算不壞了,可以配著吃。  以價位來說,吃這樣的一頓有著這樣水平的口味,實在很划算了。但說其它行政區的人跑來吃這個,就太費功了,除非特別愛吃豬腸的吧? 








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丁丁餛飩一號店 新北新店

丁丁餛飩一號店 新北新店  在吃完基隆五層豬腸湯之後,回程走光明街。騎著騎著發現這家餛飩店,而且是主打商品。看到餛飩二字,那還有甚麼好說的,反正剛剛也沒真的吃很飽,塞碗餛飩自然更不算是一回事。 

坐下去之後這才想起來,網友在社團內寫過這家。因為店名與知名的大胃王同名,所以有點印象。雖然菜單上有不少很在地口味的東西,可看了看都沒太有興趣,所以只來碗餛飩看看到底是不是厲害的。看到有專門一罐辣椒,以為會有點厲害,所以拿了些要嘗嘗。  餛飩大小是很OK,不會像溫州餛飩那樣比餃子還大,也不至於跟有些珍珠餛飩一樣像是擰過鼻涕的衛生紙,都懷疑那內餡到底在哪?只是內餡調味我吃不合,說不上來得不對勁,也沒到不好吃的程度,就覺得如果是主打商品,那我一次就再見了。至於那個辣椒嗎?在餛飩還沒入口之前,就掰掰了。





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2021年3月23日 星期二

幸福廚房 永和

幸福廚房 永和  知道這家之後,會隔好一陣子才來買一份羊肉爐回家吃吃。不太敢稍微常來,主因卻是其分量巨大,多到分兩次吃都可以吃得很飽。這樣的蔬菜量,實在是吃到令人害怕的程度。告所我這家的網友表示,他都帶十人份電鍋去裝。有次打包回來,發現十人份的電鍋似乎還不夠裝?心想,老闆這樣是賺到幾毛錢啊?去買一份感覺是在訛詐老闆一樣!  那日天涼,要去順一鍋回家當火鍋底。在等候的過程中見到約莫不到卅歲的年輕人,拿著店家的便當紙盒在打菜。這家自助餐也是選好肉類主食算價格,菜飯都是自己打,隨你塞。見到這男子不斷地往上堆,那程度我以為他是古埃及人在幫法老王要堆金字塔呢!應是能疊上三層菜,讓我看到瞠目結舌。這便當上蓋根本蓋不上啊!這時見到老闆還很親切地跟他交代(那口吻是真的親切,不是嘲諷的語氣),你這樣不要用橡皮筋綁起來,直接用塑膠袋提比較好。  我見到他放在一旁的桌上後,本以為他要去拿塑膠袋了,接著見他轉身去拿另外一個便當盒,原來是要打第二份便當。我抬頭看了看價目表,這樣一個滷肉飯便當賣60!真的是飯菜隨便你打。我默默地觀察這名男子,他又再謹慎地堆第二座金字塔了。別說那積沙成塔的功力了,能吃完這樣的便當也是種本事,而老闆賣以這樣分量賣這價格,已經超越了本事。