What I ate: crêpe ou galette bretonne? 記得台灣很早就有所謂的可麗餅，而這個應該是法文 crêpe, la 的音譯才是。不過，任何舶來品，不管是東洋、西洋或南洋哪個洋來的食物，到了台灣都變得不一樣。這是唯一可以肯定的事！但這也很正常，出國之後吃中餐，尤其是西方國家，十之八九的口味都會讓你或多或少的崩潰。 在法國時吃過一回，當時就不怎麼喜歡這東西。它其實很像是我們傳統的麵粉煎蛋餅，但是又稍微脆一點（麵粉比例比較高），可以加入許多食材，口味就變得千變萬化似的。在法國也是鹹甜口都有，只是有沒有加入很高級的食材，那我就不知道了。 在台北我在師大夜市那吃過兩回，但是，模樣完全不同了。雖然掛名為可麗餅，但是作法更像是天津最出名的小吃：煎餅菓子。我覺得台灣夜市賣的可麗餅已經與法國的形式差距太遠、太遠了，真的反而更像是那煎餅菓子──當然，台灣弄的煎餅菓子也與傳統的不同，也是內餡口味大突破，甚麼口味都有。是說天津傳統的也沒那麼多東西，早期不過就是點蔬菜與雞蛋而已；啥所謂的火腿腸也是西洋二戰期間的產物，當年清末開鋪在怎麼早的天津也不可能有火腿腸吧？ 可麗餅這東西要是我沒記錯的話，是來自法國布列塔尼地區（可以說是法國當年的化外之地，其方言還相當迥異，畢竟那是早年真正高盧人最後的流亡地。）十年多前認識個朋友，在公館小小的法國可麗餅店（與其說是店，不如說是攤，但是又廁身在大樓內）打工，介紹我來吃這家真正的布列塔尼人賣的可麗餅。但是，我都不確定這到底該是 crêpe 還是 galette 了？或許他們有堅持的定義，就如同我們對包子與饅頭的不同、鍋貼與水餃的差異，會有明確的認知？但是，不管是哪種餅，我都可以確定夜市的可麗餅，一點都不法國。哈哈哈～別的不說，光是外觀看起來就是兩回事了。
