林三興米店 大安

林三興米店 大安 某囸去金石堂信義店聽場新書發表會──書內容很棒，可惜作者東拉西扯地毫無章法不說，基本上是按本宣科在介紹，一整個讓我無法久坐聽下去，因而硬是撐了三刻才離開──準備牽車離去之際，轉身在無意間鬫到這家位於鼎泰豐后方巷子轉角的小店。 在台北市如此精華的地段，應該是蛋黃中的蛋黃區，四周都是裝潢地光鮮亮麗的商家，其中不乏許多還是出現在觀光客人手一冊中必訪的名店，竟然還有這種極其「旧式」的米店？這寔在是太不可思議了！ 在這附近進出流連不知道多少次，甚至在附近頻繁地出沒達兩秊之久，居然从來都沒注意到有這家小店。要不是眼瞅著已經在打盹的老闆娘，連電視機的喧囂聲都無法阻止其睡意，還根本沒發覺原來這是家米行。 私忖著這家店必有其獨忒之處，老闆應該很有故事，或是有甚麼忒殊的緣故才在此處經營這樣老派的米行。臉書上甚至沒有其打卡點，老闆應該是那種寔寔在在顧著本業，堅持著某種信念的職人。要不是平囸不愛吃芈飯，不然真想去光顧並探索一番。 后記： 事后Google一番，方知其是鼎泰豐的米供應商！我想那品質應該是不會掉漆。

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帕米爾新疆餐廳公館店 中正 歇業

帕米爾新疆餐廳公館店 中正 歇業 異國風味的食物總是很吸引我，尤其是這種有著奇特辛香料的口味。沒去過新疆，不知道那裡地道的口味到底是怎麼一回事？不過在台北吃過幾家口味很不錯，又很合我個人喜好的新疆餐廳。 這家就是其中之一，因為去過金華街那家好幾回，公館這家倒是很晚才去第一次。這幾張照片存在草稿之中許久，但是一直都懶得寫下食記。沒想到昨晚在整理的時候，發現竟然已經停業了！不死心地撥電話去金華街的舊電話，果然已經換了其它業者在經營。頓時心想，太可惜了，沒能事前聽聞風聲，不然肯定再去吃個痛快。 不知道它歇業的原因，我不認為是利潤問題。金華街上那家生意一直都不錯，每回用餐都見到店內生意著實不惡。即便是公館這家只去過一回，但是就那一回是因為幾次用餐時間經過，店內總是客滿，也不想排隊等候，所以錯過多次。 姑且不論它的口味是否地道或正宗（新疆這麼遼闊廣袤，口味肯定也紛雜多貌）它菜餚的味道是絕對沒問題的！見到這樣不俗的店不再營業，總是有份感傷。 上回專程來，結果滿坑滿谷，今天隨意繞過來，店內只有小貓兩三隻。霍爾燉羊肉寔在美味！大推。

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糊塗麵夏夏 大安

糊塗麵夏夏 大安 我想從知道這家麵店應該有個十好幾年的時間？印象中是看到非業配，而屬於走假溫情、真煽情的電視節目，敘述這家人如開啟這家麵店的。 多年前還在打球的時候，有回打完球騎車過來吃看看口味。店是住家民宅改裝而成，諾大的車庫位置成了廚房部分，用餐的區域則是原本的各個房間。可以明顯感覺全都是自家人在操持，雖然開業多年，但給我種無序感。 當初就是去吃這碗糊塗麵，吃過一回之後應該又去過一兩次吧？因為這家店離球場不遠，同時也位於我搭車回家可以不怎麼繞路的路上。可當時有更好的選擇，比方像是位於金山南路加油站後方，現早已歇業的 #一家人山東刀切麵（真心覺得可惜，有著台北是麵店第一名的辣椒），或是 #穆記。 我喜歡吃家裡的糊塗麵，這碗並非家中那種方式，當然也無法複製家中煮糊塗麵的方式，真要那樣大概沒開業兩天就被衛生局給勒令停業了。那天晚間要去聽場演講，正好騎車經過溫州街，突然想起好久沒來這家了？所以繞進巷子內來吃一碗。味道還是差不多那樣子，那種奇妙的混亂感依然如此，敞開嗓門的呼喊聲依然如此，連我這耳背的人都嫌大聲。不是說這碗緬有多精彩，而是原本的作法根本無技術可言，但是真是我小時候在家時常吃的模式。

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What I saw:《中共攻臺大解密》

What I saw:《中共攻臺大解密》 晚上參加這場新書發表會。之前鬫到這本書在網路上可以免費閱讀前五十頁，或許因此引起許多正反不同的反應或是質疑。今晚作者用簡白、清晰的母語對書中所附的地圖以及書封的選擇做了陳述。 作者強調的結論是解放軍的「聯合作戰目標」就只是入侵台灣而已，而且這個現象，或是說這個場景（scenario）是愈來愈嚴峻與可能，而台灣是很有機會能夠守下解放軍對臺發動的入侵攻擊。對於前者，我想不論是哪個陣營都會同意形勢的迫切（clear and present）感；至於后者，那麼不論政黨傾向的光譜，都不能不以很現寔的角度以對了！作者一再強調是以他個人的觀點，與其說是他個人的觀點，不如說是以美國人的觀點，同時還是保持著一定程度上相當樂觀的觀點來看待此事——這種樂觀的態度也是作者親口證寔的。 作者在問題與回答的時間中，用很清楚的中文進行對談。闡明了部分他之所以樂觀的原因，而這許多都是出自於他一手與親身的觀察（他在上海、台北、華府多秊寔際的接觸普羅、學術與官方的經驗）。最有趣的在於，从1949秊以來，歷秊華府（英國亦是）在對台灣保持悲觀的報告最終都證寔為錯誤的推論。但是，同樣地樂觀的報告也都是出自美方學界之手。島內的看法固然分歧，然而不可免地悲觀成分居高。這點差距著寔讓我感到相當有趣！同時也無法理解這樣落差的原因。此外，作者認為由近來國務院和五角大廈的新報告看來，川普政府的立場還是認為中國是戰略競爭者，雖不是敵人，但絕對不是如台灣般的盟友。 末了，作者強調了心理戰的層級，不只是中國在對美方和台灣進行鋪天蓋地的心理戰，台灣（政府）本身更該好好釐清這種戰爭的程度，以及从而應對的堅持。从《看不見的屏障》到此書，都可以見到美方準官方、學術機構對台灣防衛與立場都抱持著樂觀、同情、友善（偏袒）的立場。

小檳城食堂 中和

小檳城食堂 中和 知道這家小店是因為Google中和緬甸街美食一類的關鍵字，才發現到的。自從第一回開發之後，前後已經來了好幾次。 老闆（夫妻？）二人是來自馬來西亞檳城的華人，也難怪用這樣的店名。他們有著我刻板印象中華人那種忒殊的客氣態度，夾雜一點靦腆和沉靜。店內小巧、整齊、乾淨，坐不了多少人，因此每回總是遇到一堆外帶的客人。 店內菜色不多樣──我喜歡這種小店，簡單、專注、不以複雜和浮誇為務──基本上選擇不多，不過口味豐富，不會讓人覺得單調。此外，它供應的例湯並非自助餐常見的那種近乎無料，滿是味精口感的清湯。小小一鍋，總是維持著相當的溫度。米飯也是按照南洋口味的方式料理，滋味就是與我們的白米飯不同。還有它有兩種辣椒，這點寔在大大地合我的胃口──別小看配角的辣椒，絕大多數的店家是無法做出稍微像樣的辣椒！更何況還能提供兩種口味不同的辣椒。

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為了春捲而去！ 燕越泰料理 新北新店 歇業

為了春捲而去！ 燕越泰料理 新北新店 歇業 新店光明街是很有意思的一條長街，兩旁的房舍有些顯得相當老旧，很有點時代感，甚至有些門面看起來都要有一甲子的歲月了？也因為兩旁幾乎塞滿了各式食肆，不怎麼寬闊的雙線道變得更為狹窄起來，成了只適合機車與行人的街巷。 來到這裡四處亂吃時，發現了這家店。店家是新住民，口味卻是複合了越南與泰國的口味，也正是如此，顯得味道上介乎兩者之間，並未偏向哪方的忒色。 我來這家其寔吃過很多次了，主要原因就是為了炸春捲！不知道為什麼現在已經很難找到炸春捲這玩意兒？就算勉強看到，十之八九是很難吃的。反而都要在越式口味的小店才能吃到還不錯的炸春捲，當然也有做得不太像樣的店家。而這一家的口味和份量是合乎我的喜好，總能把外皮炸得夠酥脆，內餡的口味也不壞。我總能單點一份加上個椒麻雞腿，再配上兩碗飯。當然，這些椒麻雞腿的味道其寔都不會太好，通常都是沒有醃漬入味的雞腿直接下鍋去炸，得再配上醬汁。這種口味自然比不上先充分漬過再炸的口感。 也算寫在後面？ 在文山區生活了好幾秊，總是會為了吃的傷腦筋，再好吃的店家固然可以常常去吃，但是無法天天去吃，成癮和變膩似乎是身體內兩種，但是相同的渠道和機制？前者的作用不知何時就轉化成後者了？參加某個貪吃者聚集的社宭，見到不少網友皆言文山區的美食比例算是相當稀少；我猜美食定義的主觀性可能比對美女的判斷還要來得更為多樣與嚴苛吧？在此區混了一段時光，那麼也來說說在此區的小發現。

初篇：http://bit.ly/2OFP377 (本篇) 續篇：http://bit.ly/3Id7VU5

公園對面牛肉麵 文山 歇業

公園對面牛肉麵 文山 歇業 搬到文山區之後，這家麵店是剛來時就去吃過的在地小店，單純是因為距離近所以很早就發現它。 店名倒是很有意思，我猜因為就在個小公園的對面，所以才有了這個名字，也算是個諧音哏。我還滿喜歡有諧音哏的店名，覺得店家在起名字時真的滿有創意的，遇到這樣的店名都會好奇想去看看。不過，太雞巴毛的又會讓人失去一探究竟的念頭。 這是間單純適合在地人（附近兩三百公尺）的店，完全沒有任何必要專門前來，甚至我想方圓超過五百米之外的在地人，都不需要來。之前的特點就是營業時間很長，從偏早的中午一直開到晚上，但還不至於是消夜時間，畢竟這個地區是無法存活夜市的；然而也正是這個原因，我在非用餐時間才發現到這家店的。另外個特點就是便宜，整體來說的價格是有點過低──難怪老闆夫妻二人時不時在看股市，爐台後方甚至有個電腦隨時都是選好的股票代號。再來的特點就是穀氨酸鈉了──其實這也不是啥該死的東西，我相信食品科學中凡是不講求劑量的就是流氓──下手比較重，所以吃完會感到口渴。 以在地店家而言，去的次數算是相對非常少，之前會去主要原因也是店家的辣椒味道還不壞，哈哈。

初篇：http://bit.ly/46prRz0 (本篇)

貳篇：http://bit.ly/47stBsz

福岡日式簡餐 大安 NoShit

福岡日式簡餐 大安 NoShit 這家是約莫有個快兩年前去的。事實上，我不可能自己一個人走進這種店家！因為和朋友約好交書，撲空了一家，所以臨時將就地走進了這家店。反正大家心理都有個打算，就是將就的一餐，能填飽肚子，吃啥都行。 進到店內發現空間不大，但座無虛席，正巧遇上有人離去，才有位子可坐。在整個用餐期間，客人是絡繹不絕，讓我感到著實訝異。以口味來說，我吃過一次就不會再去了。可是這家店的客層分布挺廣的，不像是有特定對象。我實在無法理解為何生意會這樣好？只能猜想可能那天是個例外吧？哈哈哈~ 我以為能把店址設在羅斯福路上，口味上應該要有點本事，或是有點特色。殊不知，這些通通沒有。必須說，我實在是見識短。 對於這類的（無法呈現地道口味和料理風格）店家，我總覺得很有意思。台灣有很多店家會用當地的地名當作店名，我見過的有京都、上越，甚至連古地名甲斐、肥前等令制國名稱都出現過，不一而足，反正日本地名這麼多！但是，總有種感覺，口味愈是不地道，愈是要掛上這樣的地名名稱。就跟賣房子的用塞納河、威尼斯等等，也是個不到一個徹底的俗氣不甘休的境界。但是為什麼是福岡呢？

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