南河雜俎: 為了吃鍋餅而已桂花廳川菜小吃松山

2021年2月12日星期五

為了吃鍋餅而已桂花廳川菜小吃松山

為了吃鍋餅而已桂花廳川菜小吃松山

一個多月前新曆年期間，約朋友去吃北平上園樓，我對其還算知名的烤鴨其實一點興趣都沒有，目標就是棗泥鍋餅。殊不料，連假期間竟然為了早已滿桌的情況，不願供應。我一整個失落啊！因此朋友在舊曆年時訂了一桌（事前還特別告訴我，飯店方確認提供鍋餅，朋友人真貼心）來到我其實最討厭，之前死活都不想去的飯店──原因無它，就是過去當北七在看中華職棒時期，最瞧不起的就是這家飯店所經營的兄弟隊。

既然是別人掏錢請客，討厭歸討厭，還是來蹭一頓吃的，看看這家川菜小吃能有多川味？

本著吃麻噬辣的水平與常人有異，因此我幾乎都不點菜，以免要求的菜色變得只有我能吃得下去。菜單很大一本，上面品項可真多，就如同小時候上館子吃飯時看到的菜單一樣，零零總總的一堆──中餐館的備料看樣子要比西餐繁瑣許多。任由他們點菜，反正我除了苦瓜不碰之外，只分喜歡與不喜歡而已。

只能說，不管現在中餐館掛著甚麼粵菜、浙菜、湘菜，還是川菜，基本上已經都只有一種菜：四不像；你想吃哪種地方口味都有，但都只有像個皮毛而已，口味上就是吃了頓很中餐的中餐，可能水平要比在歐美國家已經得適應當地口味的中餐館再好一些。管你想叫川菜還是浙菜，像是「黄狸黑狸，得鼠者雄」的概念，只要口味還是符合中餐的元素，那就可以──難怪在數萬人的社團中，這家的好評如潮。

至於鍋餅嗎？算是普通──外皮不夠油膩軟滑，似乎過油過過頭了，反倒像是大油炸出來的一樣──就吃吃而已。