周家油飯 大安 是為了來吃這家油飯，在停車時一轉頭才看到前一篇 #法國的秘密甜點──不怎麼愛吃甜食的我，自然不可能沒事跑去買個甜食來試試。 距離第一次來吃這家油飯其實相隔不久，主要是因為在台北很難找到還可以算是適合自己口味的油飯；鐵律就是，愈是在地傳統口味的小吃，在台北要找到有水平的愈是困難。嘆息！ 嘴巴癢想再吃碗油飯，所以又跑來吃一碗，只是這回多吃了盤炒米粉。過去這種小店會賣炒米粉或炒麵，但根本就不是炒的，都是炊蒸熟的。我打小就不解為何明明不是用鍋炒出來的，但是都要稱為炒麵/炒米粉，問過家大人，他也不解。 有意思的是我還以為這是在地才有的習慣，沒想到前幾天在滑油管時，看到在山東曹縣有家很便宜的炒麵（二元人民幣一大袋），也是和台灣這炒麵幾乎一樣，都是蒸熟了。只是它那用的是鹼麵，台灣多半是所謂的油麵。 台灣的多半都有燙熟的豆芽與淋上滷肉燥，前者增加了口感，後者增添了風味。我覺得之所以還會想吃這種口味，都是吃著小時候的回味居多，當然前提也要不難吃才成。如果還能維持著傳統的旧時滋味，那麼這樣簡單又樸實的一頓當個早餐，確實吃了很舒坦。尤其是在台北市區著實難得，更別提是在這蛋黃區了，能吃到便宜有滋有味的回憶，真是撿檢來的。
沒有留言:
張貼留言