南河雜俎: 手擀牛肉麵/長興街63牛肉麵新北淡水

2021年1月15日星期五

手擀牛肉麵/長興街63牛肉麵新北淡水

手擀牛肉麵/長興街63牛肉麵新北淡水網友推薦我這家麵，一看他說是手擀的，那就打中要害了！既然這年頭在台北還有人願意這樣做，那怕是在淡水──懷念偶而騎車衝到淡江驚聲大樓上課，學校周圍的東西難吃到爆的年代。文化周遭好歹也有牛肉拌麵或大陸麵店是真的可吃，淡江周圍真的只有「噴」了──也該去吃看看。店家廁身在淡水的街弄之內，並非在明顯的地段，也無店名招牌，純靠Google Map才能找到。店內空間不大，沒有幾桌，陰陰暗暗的，老闆夫妻二人態度是很溫和，時不時提醒我哪有調料與餐具，以及要如何搭配云云。點了炸醬麵與牛雜湯，刻意拿了店家自製的辣椒──網友提醒我，這家辣椒看起來很厲害。牛雜本身燒得還夠軟，味道還可以，只是湯頭對我來說過多的中藥味，我個人算是病死也不吃傳統中藥的人，因此過度的中藥味就不太能接受了。炸醬麵味道還過得去，肉絲倒是意外地多，麵條本身的筋道算是OK，麵是「部分」手和的，多少都有機器的輔助，而非純然人工的部分。辣椒的味道算是不壞，我吃了兩小盤，就是鹹了點，可能是怕容易壞？雖然都是從冰箱內拿出來的。此外，價格確實挺實惠的。對我來說，跑到淡水還搭捷運其實不太明智，太浪費時間了。只是跑這麼一趟路，勢必還要弄點其它的東西才成。