不用急義大利費媽媽創意料理 文山 自從這義大利媽媽又重出江湖之後，我其實時常來報到。之前在開元街（現址的對面雜貨店前一周只有二日）擺攤時，生意就不錯了，只是人多手雜的，加上幫忙的女兒不太順手，總顯得十分混亂，所以我便很懶得過去跟婆婆媽媽擠了，更大的原因是受不了她們問東問西，然後挑三揀四的方式。之後遷徙到離家更近的店面之前，不知是啥原因很快又休息了。讓我覺得十分可惜，因為難得可以吃到真正義大利口味的麵食。 打從在這地方穩定下來之後，發覺生意算是不俗，我想有很大的因素應該是價格實惠，加上口味確實也在水平之上，也無虛華文青體的言詞在那擦脂抹粉的吹捧，就是簡單、實在地作著義大利口味的家常菜。除了賺錢度日之外，也滿足在地人的口腹。 我覺得老闆娘也是喜歡變鬼變怪的個性，除了蛋糕口味多樣似乎又很固定外（不要問我，因為我只吃過一次而已），鹹食口味的東西就經常有變換了。當然義大利麵以及約莫三種口味的披薩都是固定供應的，其它如肉丸或雞腿就經常會更換──很可惜多半都要搭配我討厭的馬鈴薯，讓我吃得十分煎熬。 這其中我最讚賞的是大襪子，其實像是個近乎半月芽狀，然後是對摺起來的披薩。外層有橄欖粒與刷上蕃茄醬，內餡則是馬札瑞拉(Mozzarella)起司。麵皮烤得有麵香，相當有口感與該有的筋道，烤過橄欖更是增添香氣。裡面的起司給的份量也很多，回火之後切開，就像見到開膛剖腹般肆意外流，對於喜歡看熔岩緩緩流動的我來說，有種復刻感。 店家還有義大利人的習性，外地朋友去之前還是先詢問為好。畢竟我自己在這就撲空好幾回，哈哈哈。
沒有留言:
張貼留言