鬍鬚張魯肉飯 台北萬芳店

鬍鬚張魯肉飯 台北萬芳店

對於滷肉飯這口味，我沒有太多的喜好，偏甜、偏鹹都OK，只要米飯煮得好，口味上我沒意見。主要也是不常吃這口，單純覺得肉量不過癮而已。

幾年前有個名人發文炎上這家店，結果成了新聞，鄉民們發揮鯊魚嗜血、蒼蠅喜糞的特質，群起而攻之。我是不知道事後店家有啥回應，但對於市場定價與機制，我是信服的。店家的定價是有其考量與估算的，尤其是這種連鎖企業，不可能不去精算，總會在預期收入與實際支出之間做個取捨，而非像業外人士那樣隨喜發文抨擊。讓市場去自然淘汰你認為該淘汰的店家，而非你很可能的極小眾愛好；當一家很難吃的店還能一直存活著，那就是市場有其你所不合之處，只有你去適應市場而已。跟股市一樣，跟市場對作，被打臉的一定是自己而已。

我幾年也不會吃這家一回，但也吃過一兩次。單單以便當來說，並未感覺以量制價的效果能轉到單一售價之上。但是，店家長時間的營業成本，比起許多小攤小店的營業時間相比，這勢必要回歸到消費者身上。這也是抱怨價格者可能忽略之處，而自以為高地在那挖苦這家店。但是，就口味和用料而言，我覺得這家的價格不算離譜。隨時想吃滷肉飯（除了沒有24小時以外），其口味都要比許多小攤和便利超商的好吃很多，只是我還是不愛吃而已。

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