南河雜俎: Much of Matsu Part II 繼光餅

2020年11月11日星期三

Much of Matsu Part II 繼光餅

Much of Matsu Part II 繼光餅多年前無意間踏入家麵店，此後知道了許許多多奇怪的食物，魚麵、光餅、鮟鱇魚等等，以及這才知道甚麼是真正的魚丸。因為他們我才去過位於閩江口外的馬祖，這個鳥不生蛋的地方，是個你不去遺憾終生，但是去了終生遺憾的蕞爾小群島。以前在姚媽的店中，很偶而還可以吃到她料理過的繼光餅。身為個忒愛吃餅夾餡的妖魔鬼怪，這個馬祖人口中所謂的光餅，一次吃個七八個也不是問題。可惜從來沒能吃到盡興過！哈哈哈～因為姚媽會禁止我吃這麼多個。不久前朋友去了趟馬祖，吃到我很喜歡吃這個，帶了一些給我嘗嘗。一看到這就開心了！不過，還是歪嘴地說，這一看就知道不是炭火烤的那家，麵也發得還不到位，但已經比台北買到的要好吃了。唯一一趟去馬祖時，那趟我們帶了數百個光餅回台北，那種老店手工炭火烤出來的，不用夾餡單吃就已然美味不已。因為一向懶於自己動手，所以拿到附近開店的朋友那去處理。買好配料：蝦仁、蚵、洋蔥與香菜，再請他們下手處理。吃到久違的光餅，那真是種快要痛哭流涕之感！哈～心想如果有人要去馬祖，真要買那家還用炭火烤燒餅的光餅才夠味。時間的更迭，失去過去那種拿時間和工夫來換金錢的方式，只能接受電爐後的產物。此外，我才不信繼光餅是戚繼光發明的！