南河雜俎: 韓宮麵新北新店

2020年11月27日星期五

韓宮麵新北新店

韓宮麵新北新店盲目哈韓整形男星的大學同學除了很花癡會花幾千元去參加見面會之外，就是每回吃飯都想選擇韓式餐廳。對於前者我只能嗤之以鼻的態度，後者就隨我心情好壞再做決定。但她見到之前這家店的貼文之後，又堅持非得來這家不可！明明中午時段離兩個人都不算很近，還是要約來這吃一頓飽到撐死邊緣才甘心。這家店有套餐組合。兩個人眼大肚子小，點了一組之外，還多點了海鮮煎餅──這是我吃韓料必點的東西，幾乎無法不吃的程度，明明知道其實都不會有令人驚豔的可能性，但就是無法抗拒拿它配白飯。我覺得這家煎餅算是很一般，但沒有到一般的難吃，就是一般。鹹度上已經很足，無須再蘸那個醬汁了，會顯得太鹹。之前來吃過兩次，同學堅持來吃主因也是為了「冷麵」。只有在Youtube上看過中國人在朝鮮族自治州吃冷麵，也無法確定它原本該有的味道。不過這碗麵的味道真的很獨特，那蘸醬有股酸、甜味為主，再加上鹹味的混合，很複雜的味道，與中式餐飲的主旋律很不同。不過可以肯定的是，確實滿好吃的，難怪成為朝鮮國宴中的品項。春川炒雞這東西真的非常有意思，我在大文山區共吃過四家不同的韓料，也都點了這道菜。問題在於每家的作法都不太一樣，口味差異之大，就像中式牛肉麵一樣，甚至連主要配料都不相同！這點實在太有趣了。基本上我覺得它是到很重口味的菜，有種很韓味感，一吃就知道與中餐明顯不同。有趣的是，每家的口味中都能吃到甜的味道，讓我覺得這道菜一定是近年來更動了口味，或是並非很傳統的菜餚。