矛與盾的對決 會安越式麵包 中和 / 越南會安黃城麵包 永和 只要是麵食夾食物的東西，似乎來者不拒，而且還特別喜歡吃。這幾年隨著愈來愈多越南新住民遷入與融入，隨之而來是與跟過去華人到美國大城市討生活一樣，以食起家。在雙北的南區走動，可見到許多越式口味的小店，豐富了我們的飲食習慣。 越式麵包對我來說，比較像是點心，塞塞牙縫墊個肚子而已，真要吃飽可能得吃上三四個吧？因此每回都是吃正餐時當作個配菜吃。 吃完 #藍天印度烤餅 往回頭走時，突然想起應該是網友所推薦的這家（已經忘了當初是看到貼文，還是網友力推了）。已經騎過頭了，還繞回去找一下。 這是個小攤子，很簡單，口味同樣很單純，認真說起來只有兩種。這家麵包不是店家自製的，和富越不同。內餡與一般的越式麵包大概有個七成相同，另外就是醬料的口味完全不一樣了！這點真的很厲害。老闆娘告訴我，基本上越南南北兩地的口味有所差異，這也是應該的，那個國家南北長達一千六百多公里，口味自然變化很大才是自然發展的結果。不過，她說「會安」的口味又是獨樹一格（在此之前，還真不知會安在哪！）她也是去了那旅遊之後，才覺得那裏的口味是最好吃的。 對我來說，雖說越式麵包的口味屬於清爽，不會有過度複雜與厚重的口感，加上裡面酸酸甜甜的泡菜，味覺上負擔不會過度。但是會安口味又是翻出種新花樣的感覺，靠著許多種醬汁，淋上數種佐料，單是這點便與不論南北的其它家有所不同。這種口味是更為清爽中種馥郁感，內餡給我種吃到好吃的食物，卻沒有讓胃在那負荷運作感，又不是純然吃沙拉那種稍嫌了無生趣的空虛。反正這類東西，對我而言吃一份確實不會飽。此外，這家的麵包也會用炭火再回烤加熱一下，增添口感與風味。老闆娘也說，傳統的越式麵包是會回烤的，很多店家偷懶省略了這道步驟。 為了做比較，要證明這口味確實能完全擊敗興隆路底 #BÁNHMÌ越式法國麵包（就沒有回烤），多買一份給都吃過這幾家的老人家吃，要他們兩人盲測。果不其然，他們表示這口味可說是第一名，沒超過 #富越，至少是不分軒輊。
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