南河雜俎: 韓宮麵新北新店

2020年11月19日星期四

韓宮麵新北新店

韓宮麵新北新店我總是帶著譏諷的態度面對韓國人，一如他們抱持類似的情緒對待半島周遭的鄰國人──或許跟部分朋友盲目地哈韓有關？喜歡另外個國家的人、事、物等等，本身是個中性的事。但那幾個朋友們總是像是「一面倒」地全盤擁抱韓國，畢竟他們都是比我還皮相的皮相，只是看偶像的帥或美而已。但其，她們實根本不在乎偶像本身的內在是否是坨屎！雖然不欣賞這個半島南方國家的人，但對於這個半島的地緣政治、與明清兩朝間的歷史、文化，還有飲食是很有興趣的，尤其是後者。大學同學屬於腦殘等級的韓粉──花 3,000 台幣去參加偶像的見面會，還因抽籤與偶像上台合照感到興奮不已，硬要把醜八怪的照片貼給我看──因此約吃飯時總是想找韓料。這家位於新店的小店，就成為最實惠又便利的選擇。必須說，秋冬時來這家店吃碗海鮮炒碼麵，那真的是種享受。這碗的分量絕對足夠不說，裡面的配料之扎實與用心，那真是到了罕見的等級。湯頭的辛辣與美味都能讓我這個很不愛喝湯的人把它給吃個鍋底朝天、一滴不剩的程度。裡面必有淡菜、鮮蝦、數個蛤蠣、幾片肉，以及泡菜和豆芽等蔬菜。裡面的韓式辣醬都有股甜味，加上泡菜的酸味與辣椒粉的微辣味，綜合刺激得很舒暢；尤其是天涼時，吃上一碗之後，感覺兩管鼻涕都要打通上呼吸道。有時會請老闆娘加錢多一份麵，就是因為配料多到足以吃兩大坨麵。那就真的有種吃麵吃撐的感覺：爽快！因為通常只有老闆娘一人忙進忙出的，加上現點現做的材料，往往都得等上好一段時間！像是我這種沒耐心久候的，真的不建議去。但每每為了這一口鍋，我也願意等了。又，老闆娘做韓國小菜的手藝那真是沒話說得好。多去幾次就發現她總能端上新玩意兒，從來沒吃過一口覺得到糟糕等級的小菜。