南河雜俎: 木箱豆花文山歇業

2023年3月19日星期日

木箱豆花文山歇業

吃完「玖二重慶麵館」之後，往回騎沒多遠，就瞅見轉角的這家小店。之前也在社團內見到在地人撰文推薦這家，當時只見到寫的人是文青體，拍的照片和店家風格也都是類似的路數，所以即便是店就在咫尺，甚至可以算是時常能路過，但也會自動忽略。另一主因是我也不主動想吃個甜品，這類東西對我的吸引力不足，碰巧撞上就吃吃看，專門去就難以辦到。

見到七八人已經在排隊，心想那就來湊個熱鬧吧？反正剛剛也沒吃個滿意。店就落在轉角，小小的一個店面，可說沒啥內用空間，只能勉強擠出個三人類似坐在吧檯面壁的位置。配料與豆花的部分擺設與處理看起來都十分整齊乾淨，那玻璃遮罩也是擦得十分清淨。店家於詢問配置與處理豆花時，對每個客人的要求也相當仔細。這難怪會在 Google Map 上能得到諸多好評。

落座時見到座位旁邊的櫃子竟然和我用了廿年的藤編櫃子一模一樣，笑了出來，因為那東西看起來不錯，但實則不怎樣，清掃起來更是麻煩，因為積灰落塵卡著很難處理。果不其然，上面堆置的老物擺件都是積著厚厚的一層灰，是種有好長一段時間沒擦拭的模樣。黏的空氣加上面臨馬路的灰塵，我想不用多時就會積灰到很難擦得很乾淨的狀態。這些所謂的裝置品是需要壓克力罩子，不然就得時時勤拂拭了。

豆花或配料，老實說，我吃不出啥特別厲害的口味，但是乾淨的口感還是有的。以兩個人力配置來看，其實好像不用這樣排隊；以口味水平來說，專門排隊買個豆花，也沒那樣的美味驅策力。就是個可以吃的豆花，但我也沒吃出個打通天靈蓋的感受。

我其實不喜歡強調所謂手工的製作，在這個後工業化時代，強調手工不過就是智能上的荒謬與宣傳手法。請好好去看原料的生產流程，還手工？笑死！以現代人工如此高昂代價的情況，說手工，那真是污辱工業革命後的人類智商。頂多是加工食物最後的環節是你的手工而已。