悠鱻麵線 萬華
知道這家店是看到網友的貼文，印象中見過他推文這家也不只一次了。我對於麵線沒有忒殊喜好，依照過去的印象中，這東西往往是很難吃，與可以吃的兩種規格。主要是我對於勾芡糊狀物，沒有啥偏愛。會想吃麵線時，其實多半是衝著大腸而去，而非麵線本身。所以看到有人點清麵線時，我都會冒出種懷疑，這樣的東西吃起來還有意思嗎的感受。一碗沒料配煮的麵線，說要多有滋味，那不靠現代食品科技的進步，不也是奇蹟嗎？
但是，網友推文介紹這家，有著豐富的配料方式。到了現場之後，在菜單上看到痛風普拉斯版，一碗要價三百。印象中看到其他網友貼文的照片，那是一整個豐盛的海鮮料。總之麵線口味還滿多元的，不是只有大腸、蚵和肉條，也有配料可以自己綜合起來。
應該是加點了皮蛋和魚皮，我想有了大腸這個算是有「風味」的配料，再加上皮蛋之後，也不會多突兀才是。老闆挺有意思的，還訂製了自己的湯匙，算是很有自我品牌價值感，也算是該店的特色之一吧？魚皮口味算是特別，些許稍厚的魚皮吃起來又彈又脆的口感，跟麵線一口黏呼有點不順，麵線可以直接入喉，但魚皮總得咀嚼一下。大腸也能煮個半透以上，還不是特別軟爛的口感，滷的味道也還入味，單吃也沒有臭味。還有，店家的辣椒算是OK吃了。整碗吃起來的味道是好的，不會覺得過厚重的味覺，有些麵線除了難吃之外，吃完還有種砸嘴的感覺。
老闆也是個有趣的人，對食物是有點偏好的，當然對自家產品也是有信心的。以麵線來說，我會願意再去吃吃其它口味，只是位置離我偏遠，以至於一年了，也沒能再繞到那吃一碗。
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