小白ㄔ麵館 文山
這家麵館之前也在文山區，離現在的位置也不遠，大概就是個百來米的地方而已，店名也還是一樣的「小白ㄔ」。感覺老闆是所謂外省的後代，從麵與小菜的味道來看，應該也是吧？之前幾年曾經去外帶過一回，經驗很不好。比我晚來的客人都取餐離去了，我所點的卻遲遲未完成。那天店內客人還不算少，於是詢問店員，不過，老闆得知之後情緒馬上就上來了，劈頭蓋臉地以三字經問候其他後台店員。雖然應該是罵著那些年輕的後台，但我卻聽得很不舒服，或許是當時臉還朝著我就開罵了吧？很快地拿到我的餐點時，老闆給了我份小菜致意。我沒要，退了回去。花錢買吃的，不是當大爺，但也不是來看臉色的。店家在紛忙情況下有情緒，很正常，但以隨口三字經外溢情緒，那就……後來，在地某老闆傳了Youtube某段影片給我，表示這老闆好像轉行去當自媒體人了。我看了內容，性質內容完全無法再看，所以當時連頻道名稱都沒能記得。
經過這的時候看到這張橫幅，才知道原來老闆又回來。之後，見到在地社團的貼文，表示老闆重操旧業之外，還帶了個女友回來一起經營。有囸陰雨天再次經過，正好是用餐時段，順道買了碗麻醬麵和份豆皮回去。
麻醬麵味道算是很OK，醬的黏稠度與口感都不錯，不會有油耗味，攪拌後醬汁都足夠支撐整碗麵的量。最害怕麻醬不夠多、不夠油，乾澀澀的麻醬吃起來極為難受，像是在吃乾癟的蚯蚓似的。一般台式的麻醬麵吃起來有點寡，它不但有點黃瓜絲、蔥末之外，還有豆芽菜。這點算是挺好的，一點點青菜都能有畫龍點睛之妙，畢竟現在的麵店時常簡化到讓人感嘆的程度。以鄰近的小麵店來說，吃吃沒毛病。
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