南河雜俎: MKFFood什麼魚新北三重歇業

2019年3月19日星期二

MKFFood什麼魚新北三重歇業

MKFFood什麼魚新北三重歇業在某個貪吃鬼般的社群內見到某篇貼文介紹這家，貼文只有一張圖片，文字敘述比較多。圖片本身不是很吸引人，文字介紹也還過得去，但是很清楚地點出：這家店走文青風，味道不俗。　因為先去信義公園旁吃了幾顆水煎包，再來此有點早，等了個二十分鐘才開門。　店內裝潢的確是走文青路線，反正我不是網美拍精緻修圖景片的路線，文青不文青的我不在乎。　虱目魚蛋餅我覺得算是沒有啥了不起之處，就像是跟一般早午餐店家的鮪魚蛋餅一樣：平淡無奇。我很喜歡吃鮪魚罐頭，但是做成蛋餅都有個缺點，吃不出滋味。不愛溼答答的蛋餅口感，外皮就算可以維持酥度，但是內餡總會呈現過度濕潤的口感。這個蛋餅也給我同樣的感受，而且會吃不出魚肉感。在我認為，罐頭鮪魚還是搭配三明治最佳。附上的調味料有點過度，我想應該包含其它口味的蛋餅吃原味就夠了，調味料會搶了食物的滋味。　煎虱目魚肚飯那就真的滿好吃的了。把魚肚煎到恰到好處，在嫩度和煎焦之間維持得平衡。不會有過生的魚味，也沒有過頭的焦味。整尾大小也夠份量，就是飯的份量少了點，以及我覺得店家米飯的功夫還不夠好，在口感上顯得過濕，缺乏彈性。但是調味上有吃到煎魚或是蒲燒的味道。可能很處理得很細緻，所以等的時間要比較久。　我想應該是做出名號，見到提早來的客人中有那種在地的熟客，以及一演便知頗為「貓毛」的同志老客──他們點得很豐沛（河洛語中「澎派」的正寫字詞）讓我有種想要去搭伙的衝動，哈哈。　