青島豆漿店 中正 這家開了幾十年的老店，在學弟沒特別推薦之前，我還真沒注意過。最扯的是，當高中好友在台大法學院讀書時，就在它店後幾米處租屋，我居然都沒能去過？ 自從吃過這家之後，周末若是來得及，會趕個早特地去這吃早餐，算是調和平日根本不吃早餐的習性。周末來這時要有心理準備，七點多就有一堆人排隊，其中不少是上了年紀的人。因為要喝碗鹹豆漿，所以只能選擇內用。小小的店面，又要擺上兩個烤餅火爐，還有煮豆漿與煎蛋餅的鍋台，加上冰箱等器具，容納的座位就非常有限了，頂多都是硬擠個十來人吧？而且是非常擠的狀況！我想應該很多人寧可選擇外帶？ 因為疫情的因素，少了很多日本自助行觀光客。疫情前，到了周末必然見到拿著指南或地圖的日本人（在這看到有趣的小事，發覺日本人還是很習慣拿紙本觀光指南或導覽，而非靠手機的即時資訊）在那指指點點看著菜單上的漢字，跟小老闆點單──不知是不是因為總有日本觀光客的緣故，他還能說上幾句日文應付，非常有趣。我想這種口味的東西肯定不會上到西方導覽上面，就算有，應該他們輕易不敢嘗試才是。別說內容物讓他們感到困惑了，單單是中式早餐店的環境就足以讓他們望之卻步。這一點我也很好奇龜毛如此的日本人又怎麼能接受呢？ 對於中式傳統早餐店的環境大概自新石器時代起，就已經放棄要求了，所以都能大搖大擺、視若無睹地坐下，循例只點自己喜歡的那幾樣而已。來這家我只吃三樣東西，肉餅、蛋餅與鹹豆漿。肉餅是絕對得吃的！大概只有掌心大小，圓鼓鼓的模樣火烤得外皮相當脆，但是面皮不會過於厚實，也很有筋道嚼勁，吸附了肉汁的麵皮是有滋有味。裡面的肉餡算是OK，不會有太糟的肉羶味；但我一定得配上店家自調的辣椒醬（不是另外一種市售的辣椒醬），兩相搭配那真是絕妙。最多曾經一口氣吃了四個，雖然沒飽，但是肉汁所累積的油膩味已經讓我無法再吃了。蛋餅也很不錯，那麵皮趁熱吃很有口感，不過冷了或悶濕之後，味道差很多。鹹豆漿就是個比普通水平再好些，但是不是粉泡的豆漿，同時還有股稍微燒焦的豆漿味；這點我是可以接受，在鹹豆漿中不會過於明顯，但在甜豆漿中，焦味就比較重了。 又，如果只是外帶，建議直接打電話跟小老闆預定，他都會問幾點來取。你只要時間抓好，幾乎是妥妥地還能吃到剛出爐不久的各式燒餅。買過很多次，只有一次老闆給忘了而已，算是效率很好的。這類中式早餐店愈來愈少了，不知啥時會消失在台北街頭？然後劣幣逐良幣的情況下，變成很難吃，同時店內包山包海甚麼都賣，甚麼幾乎都很爛尾的「永和豆漿」？
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