Merlin.m梅林麵 三峽 應該是在拉麵社團內見到網友的食記，見到它提到有沾麵。在日式拉麵中，對於沾麵是情有獨鍾。是那種第一次吃到沾麵，就喜歡上這樣的吃麵模式，可能出自於我並不喜歡喝湯的緣故吧？吃過台北日式拉麵中幾家知名的店家，各有其擅長與小缺失之處。所以只要一發現有沾麵選項，總是會想要試看看，到底是成還是不成？ 來到三峽其實主要是為了這碗沾麵而來，但搭統聯巴士，來得太早這才去了老街走走看看。晃完之後，才走到這一試究竟。事實上，來之前我是缺乏信心的，覺得會是文青店的水平。但是架不住 Merlin 這字（我以為店家知道 Merlin 這字的多重典故，才起這名字）與沾麵的吸引力！ 店就是所有文青店都該有的模樣，只是有些店特別假掰，這家算是了。其實乾淨是個好特質…… 當沾麵端上來時，我就覺得亡盪了！還沒吃就知是種這趟白來了的感覺。白吃了一口麵，在已經交代要偏硬的口感下，依然像是中式涼麵的口感。整碗麵就像是涼麵，只是有舒肥肉、糖心蛋，配上黃瓜絲再也沒那麼像路邊最簡單的涼麵──說到中式涼麵，那是為了做生意與方便，才搞成現在這樣粗糙與隨便；小時候在家吃碗涼麵，那費的功夫比包水餃還麻煩不知幾倍？ 那沾麵的醬汁跟一般的湯同樣的淡稀，沾附麵體的能力很糟，簡直像是要去吃朝鮮冷麵那樣。這趟算是白來了！就那醃蘿蔔口味做得挺好，且口感相當爽脆。但我是來吃沾麵或拉麵，不是來吃配菜的。 女服務員感覺像是店家自己人，有種明顯不適合做服務業的態度與面腔。果不其然，Google Map上有好幾篇分數不高的評價都明確指出這點；此外，對於能有這麼高的分數，如果是拉麵社團麵友給分，肯定不會到這麼高的。畢竟這年頭 Map 上的分數都是可以處理的！ 梅林，原來是麵廠的名字，老闆是二世出來開店。
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