麵屋武藏神山 中山 台北的拉麵店著實很有意思，店家開得真的非常多，知名的幾家店各自也有獨特的口味和風格（不單單是口味上的獨特，有時還包含店家自身所欲彰顯或設定的人設性格之類的），應該有著各自的鐵粉。對於個喜歡吃拉麵的我來說，這應該算是件好事。反正店家這麼多，很有得選，就怕陷入選擇困難症而已。 但不得不說，在吃拉麵這件事上，是可以見到很明顯的某種「文化」族群，就像可以定義中二、次文化或二次元那樣的情況，非常清晰。這就是參加拉麵社團的好處，見到他們簡直就是常人眼中瘋狂的習慣，似乎也就可以理解葛洛夫說出 Only the Paranoid Survive 的那種感受。但在這拉麵圈中，我感到的卻是偏執狂不僅是比達爾文所說 Survival of the fittest，只是存活下去，他們還勝出了──如果見識到他們的貼文內容的話。 另外的好處就是可以發現某些特殊活動，像這就是其中一例。這家拉麵吃過幾次，湯頭還算是我覺得OK，但不會有種固著感。不過，我見到這塊肉，就覺得得來拚一碗看看，吃塊肉過過癮。 在排隊等候的過程中，就會發現真正的瘋狂者，毫無例外。每家排隊的店有著各自的排隊方式，但也沒有一個能有一個不遭到抱怨的。我感受到這家店的服務態度還算OK，但是內部有點老舊，有些地方甚至感到破舊感。遇到菜鳥服務員，先是上餐時跌倒打翻了一整碗麵（還好不是限量的這款），然後又不按照號碼順序出餐，算是我在拉麵店少數遇到的有趣場面。 該說不說的，當這碗端到面前時，那塊肉還是相當震撼的。整塊都是三層肉，從來沒吃過這麼大塊的，原本還有點擔心這樣還有辦法加麵嗎？這塊烤得還不壞，表皮的酥脆感有了，但可以更為焦一點，油逼出來逼得多一些，應該會吃得更為順暢。我先把肉給消化掉一半，這樣才有辦法吃麵。還好一項都是選擇麵硬，更耐泡些。因為醬料的甜味總是讓我感到肉吃起來會更膩口，如果是椒鹽或麻辣口為主的，可能有辦法來個兩塊或兩碗吧？但整體說來，這塊肉的滿足感夠了。拉麵湯頭的味道依然是豚骨味，濃郁度夠這是優點。但是因為搭配了這塊肉，不多要點蒜末來解膩（要了兩三回），就顯得那口感就太過頭了。依然是加了一份麵，來配剩下的一半肉。這樣一份確實吃得很過癮，但過癮的部分是來自這塊叉燒肉！
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