品馥軒 新北新店 歇業 在同一個地點原先是「蛤源堂鮮蛤麵」，開了三個多月吧？我直到它最後一個月時，才想起來卻也吃了三、四回。當時覺得這家應該會撐得比較辛苦，因為品項相當單一，只有「蛤」為主。味道是相當不錯的，蛤的分量也很不少。正是因為專業，更需要堅持長一點的時間去培養客群。沒想到過年之後，就已然歇業了，而且很快就有人接手。 接手的店家很有意思，接得很徹底。餐具、桌椅、廚房擺設等等，幾乎與前者無異，甚至是新招牌的字體也與之前的相仿。 那日無意間經過，便踏入看看，試試口味如何。這才發現它下午是沒有休息的時段，從中午一路賣到晚上。老闆好像是廣東人，一口的粵語口音。還是他們比較厲害，工時可以拉得這麼長（可能是店租考量吧？） 點了最基本的牛肉餡餅和酸辣湯。那個餡餅煎得過頭了，雖然店家表示是現點現煎的，但是皮真的煎得過焦，另外一面更是糟糕，所以才會把這煎得沒焦掉的一面擺上來。酸辣湯口味也是普通得很，倒是內料的種類比一般店家的多了：金針菇。 至於會不會想吃它主打的絲瓜湯包，我自己也相當懷疑再來的意願。哈哈哈
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