2023年11月26日 星期日

越來越Pho 文山

越來越Pho 文山

好幾秊前老友推過我這家,吃過一次,覺得它這家味道是可以吃的,但是,肯定味道是不地道的,起碼與我吃過幾間越南人經營與其所煮的牛肉湯或春捲的口味,都不屬於相近的。沒去過越南,但我相信在台灣能吃到的所謂越南口味,勢必也為了配合台灣人的習慣與接受度,也有所調整,很難以當地人的標準來供應。店家好像是說其口味是美式越南口味,這讓我想起美式義大利麵和披薩,我想大多數的義大利人同樣無法認同所謂的美式義大利麵──在《諾曼地大空降》第一集,第一空降師506團2營E連還在受訓時,當他們中午在吃所謂的 Spaghetti
時,綽號淋病(Gonorrhea)的葛奈瑞(Guarnere),看到同為義大利裔袍澤皮康提(Perconte)抱怨那盤麵說:不管怎樣,你都得吃。而他回懟了:身為義大利佬,你該了解稱這坨屎為義大利麵是種道德罪過──這真是個經典的橋段,透過這個細節,呈現出美國義大利裔對於家鄉食物被美國其它族裔某種「惡整」的想法,哈哈哈~

周末和朋友一道來這吃看看,畢竟這大概是是文山區最不越南人店家外貌的河粉店了,有種文青店的風格,內部也很乾淨整潔,不過空間不是很寬闊。

生春捲、炸春捲、沙拉、牛肉河粉中,最合口味的是沙拉。口味甚是舒爽、清淡,帶著微酸的味道,很是開胃,而且還有雞肉,整體算是相當好的配菜。越南的生春捲,其實始終吃不慣,但每家口味總也會都試試。這裡面有蝦肉和雞肉,味道帶有酸甜口感。其實味道不差,只是始終不怎麼喜好這種方式而已。炸春捲炸得有些過焦了,內餡口味比較重,是越南口味的內餡,配料會剁得很細碎,少了點口感。河粉的湯頭比肉和河粉本身要好,溫度也夠,但如果可以再高一點點會更像是湯──我不愛喝湯,但是忒別不喜歡溫度不夠高的湯麵。湯頭味道算是鮮甜口,加上很多的洋蔥,天冷時倒是很舒服,夏天應該也屬於不膩口的味道。

整體說來,這家內外乾淨、口味清爽,有人排隊也不足怪。就那附近而言,應該算是不錯的店,第二回去的感受比頭一次去要好得很多。













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