南河雜俎: 禾溢承精緻潤餅民權廸化店大同

2023年2月26日星期日

禾溢承精緻潤餅民權廸化店大同

禾溢承精緻潤餅民權廸化店大同

那日連假在迪化街亂轉，那是個人山人海的感覺，不過應該沒有小時候年前去迪化街的景況，過去迪化街年前那可真是晏嬰形容臨淄城那樣比肩繼踵的盛況。但就不愛去湊熱鬧的我來說，見到人頭攢動的狀況就已感到台北有多少人都跑來這了？

街上真正賣吃的店家比例不怎麼高，因為人潮壅擠，凡是賣吃食的店家無不得排隊。本著隨處亂逛的情況，走到了歸綏街上的這家。（這年頭還有多少人知道歸綏是中華民國的省會城市呢？能知道它現今是呼和浩特這個名字就實屬不易了！不論是歸綏，抑或是呼和浩特都有其歷史與政治操作的意涵，地名永遠都是當權者意識形態與操作下的結果，全世界皆然。）

看起來不顯眼的小店，卻意外藏著真實的好味道。點了個潤餅（我感覺更像是菜捲），雖然有各種調料的固定口味，但是老闆還是願意讓你混搭的。樓上有座位可以內用，不過當日沒空上去。買了就在路邊吃起來了，這內餡的高麗菜去水去得很麻利，高麗菜依然滋潤軟彈，但是不會吃起來有種糊塌口感，還是相當清爽酥脆。餅皮也帶有韌性，算是好咬，內外一起咬下去還是十分容易咬斷，不會牽絲連皮那樣到處掉渣。調味有一點點重，但完全可接受的程度。這東西確實很不錯，是個吃了一口就願意回頭再購的品項。此外，店家的豆漿也相當醇香，不是常見的粉泡豆漿。