良記燒肉雞捲粥舖 新北三重 頗久之前見到社團內貼文介紹三重電信街上有兩家相當出名的店家，一家賣鹹粥，另一家是油飯。這兩東西都是我算是喜歡吃的品項，因此記錄下來，留上心要找天有空過去看看。之前因為換手機與平板的電池，來過這兩三回，也對這附近的店家探索過幾家，並未按圖索驥吃到必然回頭再訪的店家。 有天天氣大好，騎車就衝過去了。到了電信街發現那十字路口是個傳統攤販聚集的市場。到了點之後，才發現兩家店都沒開！心想這算是禍不單行了？出發前還想不會遇到兩家都沒開門的情況，Map上的資訊也懶得再確認了。到了現場不死心問了對面的豬肉攤老闆，他想了想說，今天應該開啊？不知道為何沒開。我也看了Map上的資料，確實當天是營業日。不過，這種老店家也不可能自己去更新這種網路上的訊息，撞上店休就是自己倒霉而已，悻悻然離開。 都跑了這麼一趟，不能空跑，靈光乍現想起這家不會讓人失望的店。還好在營業時間點上抵達，要吃的也都還供應著。 打小就喜歡吃肉捲/雞捲（始終沒想搞懂肉捲和雞捲的差異，因為小時候看過店家自己也是隨意這麼叫著，是不是有包整條肉條的是肉捲，而沒有整條肉的是雞捲？）而且勢必要蘸著甜辣醬吃才對味。我喜歡這家雞捲的口味，是這幾年吃過最棒的，每回吃到的口味幾乎都是一致，沒有甚麼起伏不穩的狀況。也總能炸得火候做到外皮焦脆與內餡軟糯。整個調味也不會過重搶味，蘸著偏甜的甜辣醬，配著脆爽的醃黃瓜，那複合的口味就是恰到好處。炸豆腐的味道比較普通，豆腐本身豆味還行，也能炸到外酥內嫩的口感，總有種少了一點味道，覺得可以找到更合適的豆腐的感受。鹹粥也是煮過的，不是拿乾飯下去泡湯煮的；不過，本著不愛吃米飯的習性，還是偏好廣式那種生米直接煮粥的口感，有種湯能化開米飯，像是水餃湯那樣原湯化原食的感受。 吃了這麼一份之後，口感滿足是沒話說的，立刻消滅了撲空兩家的不悅感。哈哈哈～吃到滿意的口味就是種舒服愜意。
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