南河雜俎: WaCurryPasta印度咖哩中正

2020年4月28日星期二

WaCurryPasta印度咖哩中正

WaCurryPasta印度咖哩中正是網友推薦我這家咖哩，他已先吃過，表示很厲害。我想他也是個貪吃鬼，既然能如此大力肯定，想必是有著相當水平。那天專程而去，想說這塊寶地有多家可以買，而且跟很多店家相比，其實離我不算遠。老闆是真的印度人（真心好奇他們來這都怎麼營生？）中文已經說得滿流利，帶點印度式的口音，不過已經是完全能溝通無礙的能力。這裡的店家多半都是承租一個店面，操作空間真的不大，都得在狹窄的空間內備料煮菜，相當不容易。只有合歡刀削麵霸氣，盤了兩家店面的寬度，等級應該就是《讓子彈飛》中鵝城一霸的黃四郎。因為知道咖哩會湯湯水水一堆，不適合都浸泡在一起，會交互影響到味道。那天準備好餐盒來裝，沒想到包好時，老闆擺得很精細，一樣樣弄得很整齊，配色看起來也很舒暢。打包都能這樣做了，我想在現場吃應該也同樣的規格。老實說，光看到這樣不隨便弄的方式，就讓我食慾大增。老闆問我，能不能加香菜？我立刻請他多放一些。煮咖哩時可以加香菜粉，還真沒看過直接撒香菜末的，單這點就這太對我的口味了。老闆表示他的口味是偏北印度的，香料味會比較重（原因我沒問）。我個人喜歡重口味的咖哩，既然已經吃這麼東種香料混合的東西，就來個極端才是？哈哈哈。份量上有點少，但可以吃得飽。那咖哩口味算是很不錯，至於濃郁度來說，應該可以再濃稠收乾一點，會更合我的喜好。必須說，那涼拌菜味道真是好，舒爽、酸甜，在夏天應該來個一大盆才過癮。不得不說，這裡吃了三家，都很厲害！南門市場二樓，用川話說一句，恩賜搖得。