不得不然矣！ 合歡刀削麵 中正
以前去南門市場旧址時，根本不會想上樓吃東西。其實到了端午節前，連下樓買粽子都懶。因為在一樓就能讓我打包完畢。所以根本不知道那樓上豈止是臥虎藏龍的境界而已？
到了中繼市場這，雖然只是旧地翻修中的暫厝店，但是真的整理得很不錯。跟傳統市場截然不同，附近停車也算便利，來的意願變高了。
當初看到網友照片，一看是刀削麵，就覺得還好。當時見到師傅抱著那一坨很厚寔、緊緻、沉甸甸的麵糰，右手拿著猶如碗底弦月般片狀的刀片，來來回回地削著。見那粗細、長短不一的麵條就那麼窸窸窣窣地掉入鍋中。生意車水馬龍的店家，那鍋沸騰的麵就沒停過似，只見師傅不間歇地撈起煮熟的麵條。每次來臺北吃刀削麵，都挑離鍋爐近的位子，死命盯著那鍋麵，看那師傅們機械般重複的動作；腦中只會想到，那片刀啥時候會刮到手啊？雖說我忒愛麵食，但是唯獨對於刀削麵的喜好與記憶都停留在那時愛觀察的小學階段。之後，它對我的吸引力就停滯不前了。
來這家吃過之後，依然對麵條本身沒有什麼特別喜愛之處，也不愛看削麵的過程了。但是，唯獨那碗蕃茄牛肉湯的味道，讓我無法忘懷。雖說來這的目標是吃別江浙餐坊排骨菜飯（http://bit.ly/2NianhV ），總是胃的空間有限，然而眼的慾望無窮，還是腦波弱地多點一碗麵！
這碗麵似乎是來這不得不然的選擇，那怕是肚子也要塞點別的，還是堅持先吃碗麵，再吃別的。哈哈哈～
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