南河雜俎: 老字號麗珠什錦麵萬華

2020年4月8日星期三

老字號麗珠什錦麵萬華

老字號麗珠什錦麵萬華因為只折騰到昔日熟悉的萬華去吃一碗麵線（http://bit.ly/2BkRFDu），那就真的太搞死自己了。所以順便再去拜訪這家老字號──之前在社團內討論頗為熱烈的老字號有後人接手再開的店。住在那附近20年，絕對經過它數回，對於旧模樣是些許有點印象的，但真沒去吃過。看了許多網友留言，意見相當分歧，讓我頗為踟躕，猶豫著到底要不要進去吃看看。最終敵不過貪嘴的天性，還是要身體力行，畢竟 The taste of pudding is eating！那怕他者說得天花亂墜，不如自己嘗試來得純粹。它的價位介乎小餐館和麵館之間，其實不怎麼適合一個去吃，從份量看起來，也不適合一個人多選幾樣，應該會吃太撐。所以只好點了碗招牌的海鮮麵和炸排骨──店家建議我第一次來吃，不要多點，覺得好吃下次再來試不同的口味。我想這樣的店東也太有趣了！算是樸實在做生意。見到網友評論表示，會等候很久，可能是生意太好的緣故。因為天生腦中字典欠缺耐心二字，這也是之前因此拖沓不來的主因。來的那天正是疫情高峰期間，加上一早就到，所以根本沒有小貓兩三隻，餐點很快就上桌了。阿姨招呼得有點過度細心，讓我很不習慣，因為與我印象中傳統口味店內的阿姨通常不是這樣子的。那碗麵的湯頭真的很傳統，舀了一口喝下去，有點訝異，這種口味真的好久沒吃到了（更有可能是我少見多怪～哈哈）不過，以中式麵點來說，覺得有點太濃郁了──但對照於日式拉麵，再怎麼濃的湯頭，我卻都覺得也就還好──麵條是傳統的切仔麵，這就沒啥好多說的，我始終不愛這種口感的麵條，總覺得它不像麵條。整體而言，我覺得這碗麵是很有意思的；或許有些網友吃過昔日的味道，老員工接手之後，他們可能不太習慣目前的口味吧？所以留言的看法頗為分歧，不過單就味道而言，會是碗可以吃的麵。要說有多大的驚艷感，還不至於。沒吃過的吃一次絕對沒毛病，我想有機會的話，應該會去吃吃其它的品項看看。炸排骨的味道本身也算OK，但不算特別出色，當天的口感有點炸過頭了些。而且肉片本身比較薄，很容易炸過頭，會顯得過硬的口感。無法吃到那種肉滑皮為酥的痛快感。老闆（應該是）堅持要請我喝杯酸梅汁，口氣中頗為得色表示自家這項產品的口味很是不錯。既然他都這樣說了，我另外再買一杯外帶，正好那天天熱口渴，也能解解吃那碗麵與排骨的油膩感。這味道和新公園外的那家頗像，感覺似乎更濃些？尤其吃完後的確有股油膩感，再喝杯這個算是OK的。我覺得喝個冷泡茶會更好～哈哈。