頑固 微笑老蕭拉麵 中正

頑固 微笑老蕭拉麵 中正

這個居家式的小麵店，跟中和「蔡家牛肉麵」有那麼點類似，就是咸廁身在大路旁的某條巷弄之內，然後四周幾乎全是住家居民房，毫無食肆煙火味，就那麼孤零零地坐落在那。此外，或許老闆都有點那麼堅持，所以營業時間才會如此飄忽不定。如果說還會主動在 Google Map 上更動營業時間的蔡家牛肉麵屬於飄忽不定，那麼現在的「微笑老蕭」只能說是神出鬼沒了吧？

原本一周營業只有四天，時常會變成兩、三天不說，然後你前一日問老闆明日是否營業，他也只能給你個模糊的答案；大有網路迷因的「聽君一席話，如廳一席話」之感，而且最有趣的是他還說得理所當然？現在老闆平日去跑 Uber Eats 了，只剩下周五一天營業；但是周五是否營業，也可能看他心情和身體。所以這樣的營業時間，有幾個消費者會記得？能夠上網確認已經不錯了，還要吃碗點先打電話去問是否營業？不過，老闆覺得其他人都願意這麼做吧？也認為理所當然似的。我想如果是吃個真的館子，那麼可能不願意空跑一趟。吃碗平價、日常的麵，弄個像是去吃米其林餐廳或私廚，還要先電話確認？哈哈哈～

吃過很多回了，老闆啥奇怪的毛病也多少略知一二吧？麵裡的燙高麗菜那簡直是比雞肋還要更雞肋的東西了，吃過的幾個朋友皆表示不如不加，其中不乏也是資深餐飲業者。跟老闆反應過，他那表情反而是他人皆醉的模樣。他那燙過高麗菜在長期的菜湯中泡煮，有股與麵根本不怎麼搭配的味道，還不如乖乖地丟幾片青江菜葉或幾根蕹菜，來得更實際與搭配。

因此後來都直接告訴老闆不要那難吃的高麗菜了，沒有就沒有，看起來少了些東西，但是整碗麵的味道更純粹了。這碗蔥油肉絲麵是真不壞，但是老闆聽不得多人的看法，也是真不壞。頑固與堅持往往不是一線之隔……生活中，你總能看到天淵之別。