藏味拉麵 中和
第一次慕名而來時，因為排隊規矩不清楚，看到解壓縮的過程，所以走人了。這回先去門口旁邊的立牌上，先登記人數，就可以再於旁邊等待了。抓了提前半個小時到，看了看名冊人數，可以在第一輪吃到麵。
這家也是頗有知名度，拉麵社團內網友投票，也在全台百家店之內；新北入選了11間拉麵店，它也在其中──之前吃過了四家，這是第五家。
這家拉麵適合食量大的人，印象中是可以無限加麵的，當然湯與肉是不可能的。雖然可以無限續加，不過，也只多點了一球而已。因為它的麵只有一種，就是細麵。因為一直不是很喜歡日式拉麵中細麵的口感，首先是嚼勁的缺乏，雖然黏附湯汁的能力還算不錯，但抵不過口感上的缺失；再有就是即便是要求麵硬，但那也只是純然的吃硬麵，而不是有筋道的口感。雖然我也是大口吸麵，不太可能慢慢咀嚼，可是在吸入嘴中的同時，在咬斷麵條的瞬間，你就知道這麵條的口感到底行還是不行了。日式拉麵的細麵，都屬於不行的。
這碗豚骨拉麵其他配置算是該有的都有，有蔥花與蔥絲，那蔥味都是很顯著的。洋蔥末的味道也是很新鮮又脆彈的口感，此外糖心蛋也是中規中矩。就是叉燒肉也有舒肥搭配傳統口味的叉燒，我想大概是舒肥方式當道，所以許多店家多少都配合著給一片舒肥肉。但是，這方式除了豬肉口感比較軟糯之外，毫無優點了，還是寧可都吃舊式的日式叉燒肉。湯頭的味道算是濃郁，加點乾蒜酥的味道會更好，店家還提供七味粉給愛吃辣的，這比較少見。因為叉燒肉有點肉羶味，湯頭多少也受點影響，還是配著蒜酥，去點腥味會更好。整體說來，是比去吃純信價比勝出的「小高拉麵」，在湯頭與肉量上勝出了，肉質也好，能少掉肉羶味會更好。就湯頭味道來說，濃度也夠又不會過分膩口。不過，吃完並沒有那種非要再吃第二回的念頭就是了。
沒有留言:
張貼留言