南河雜俎: 崇灯拉麵大安

2022年2月25日星期五

崇灯拉麵大安

崇灯拉麵大安

知道這家拉麵至少有個一年的時間了，當時剛開幕還在拉麵社團內掀起一股話題與貼文，因此要不知道這家也有點難度。不過，當時見到排隊的人潮與熱烈討論，立刻打了退堂鼓，不想跟風去湊那個熱鬧。

不知怎麼隔了這麼久，又想起這家麵店，大概是因為它主打口中有鰻魚的緣故吧？特別喜歡吃鰻魚，想起來之後找個不熱門的時間去吃碗看看。

記得網友大力推薦它的TKG（生雞蛋拌飯）。其實原本不知道啥是TKG的，還以為是丼飯的縮寫之一，查詢之後才知道原來就是生雞蛋拌飯──第一次知道這個還是小學時看日本動漫中知道日本人有這個習慣。不過，台灣許多拉麵店都有推出這樣的附餐，也許日本拉麵店本就是如此？發覺每家把這飯搞得不能說是五花八門嗎，也該說是不拘一格吧？各家似乎不做出個獨門特色，就顯得十分掉漆落伍似的。感覺都有點像是拉麵版的喧賓奪主，進而買櫝還珠了？

那個星鰻的吃起來只有海中的腥味，欠缺鮮味感，同時肉質覺得有點過散，算是失望。對於干貝我的興致不算高，尤其是這種發泡過模樣的，那吃起來都有點嚼蠟感，那還不如吃熬湯的邊角料或炒過的XO醬干貝絲。或許是因為叉燒肉較薄，口感也屬下乘。整體說來，整碗拉麵中並無可圈可點之處，反而可以像是每個食材都有可進步的地方。整體說來，這與我吃公館的「墨洋」一樣，屬於乘興而去，近乎敗興而歸。

不過，的確那小小一碗的鮭魚TKG算是稍微彌補味覺的失落。花了380吃這一頓，完全沒有再去的念頭。