京都柚子豚骨拉麵研究中心師大店 大安 歇業

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在吃所謂日式風格的「拉麵」方面，都是看著拉麵社團網友們的介紹與推文，按圖索驥循線而去，全然不相信那些網紅介紹的業配文；即便不是業配文，他們的可信度往往不如社團內的大刀流與毒舌派。雖然如此，還是會有翻車現場的！當然有時只能歸結是自己的口味問題，但當下又有其他路人甲乙丙同道見證時，就不會感到單純是自己味蕾傳遞錯誤的訊號了。

當初，知道這家是因為看到接二連三不同網友在社團內貼文，心想應該有點特色或本事吧？事後發覺一件事，在台北能開連鎖的日式拉麵店，很多真的吃完之後只有圈叉二字可以形容了。沒想到這家小破店到了門口還要排個隊？店面用餐區域很窄小，深度也不深。排在我前方的竟然是兩名中國來台的留學生，感到有些訝異。

既然主推所謂的柚子口味，自然點來吃看看。外觀上很日式風格，刻板印象中差不多該有的都有，所謂的柚子就是給了一坨柚子醬泥在上面。特別戳了一丁點來試試味道。那味道是柚子沒錯，但是那分量根本就是個懷石料理中擺盤上的裝屄用的擺設而已，根本無法調整湯頭的味道。而豚骨的味道也不算濃郁，且有豬肉羶味，整個湯頭甚至有點稀，給我感覺那所謂的柚子醬真相是來和稀泥用的！？這碗拉麵對我來說，算是砸了所謂日式口味的招牌吧，沒想到在台北還能開個好幾家店。250萬人口的都市，總是能養活一些二百五，不論是店家還是客人。

吃完之後，往後走個幾步就是「真劍拉麵」。原本想再去吃碗真劍拉麵來彌補心中的不滿，但見到還需要再等一下才有空位，也就作罷了。轉回羅斯福路上時，遇到那兩名留學生，正好也聽到他們在說這家拉麵真不行。我趕緊推薦她們，一定要試試真劍！真懷疑，怎麼敢開在離真劍不到五十米的距離啊？真劍要不是位子太偏，真的把這家是按在地上死命地摩擦。

又，這家的服務員實在太兩光了，給我不是冗員就是一問三不知的狀況，仨一起處理狀況，任由後面的人繼續卡在其它問題上──這樣也好開連鎖店？

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