南河雜俎: 大鼓肉夾饃新竹東區

2021年12月8日星期三

大鼓肉夾饃新竹東區

大鼓肉夾饃新竹東區打從知道、再吃過肉夾饃之後，完全被這東西給吸引住了。覺得這東西算是麵食界一絕，在個人麵食種類的排行中，應該超越牛肉麵和包子了。在疫情之前來過一次，第一次吃的時候覺得還不壞，沒有超厲害的程度。因為其酥皮的口感，加上餅皮是作好之後，擺在那會涼掉，吃起來會顯得過乾、太酥，比較沒有麵食的嚼勁和口感。也因外皮過酥，吃得碎皮渣一直掉，更顯其麵皮太乾的狀況。這回來到新竹公出，必經過清華大學門口，勢必得來買幾個吃吃，完全不肯放過的概念。這次一口氣買了三個不同口味的肉夾饃，吃吃看各有啥不同的差異。饃都一樣，沒有不同。但是豬肉的部分因為泡著湯汁較多，會軟化饃本身，口感吃起來比較不會噎著人。但是，味道上還是牛肉最好，醬香味最足。雞腿肉算是介乎兩者之間，畢竟雞腿肉相對於豬肉，比較不柴，且滷得味道也不壞。能有三個口味確實不錯，對於喜好不同肉味的人，是多了選擇。此外，有明顯的青椒末，除了增添滋味外，其脆爽也能調和與增加口感。當然這東西還是當下吃最痛快，這次回家回火吃兩個，或許因為醬汁泡了時間比較長，反而更有嚼勁。回家煎了個荷包蛋，剝了蒜球，這樣配起來更舒暢。