南河雜俎: 良記燒肉雞捲粥舖新北三重

2021年12月10日星期五

良記燒肉雞捲粥舖新北三重

小時候是在外面吃流水席時，才吃過這個叫「雞捲」的東西。從此之後，就特別愛吃這一味。有可能是因為這是在家中完全吃不到的口味，也可能是喜歡吃外脆裡嫩的口感？之後偶而有些便當會有這個配菜，總會覺得這才該是便當內的主食，要比啥炸排骨或雞腿更吸引人。不知道為何在小鎮上能吃到現成的雞捲，都談不上好吃，買回來的可能是因為炸好後擺得離鍋過久，口感都變得極糟。鎮上有兩家賣肉羹的店，也供應這個，但各有各讓人無法再去的因素。不是位於民權路上，態度極其雞巴的名店──接手的第二代女婿還能和客人拳腳相象之外，還桌椅齊飛──另外一家在民族路上，口味則是走精到爪哇國去了吧？在社團內見到店家親人在某篇貼文下方留言中毛遂自薦，原本只覺就是自己人的吹捧，但見其信誓旦旦，也就按圖索驥而來。吃過一次之後，就知道這口味屬於沒毛病的，難怪自家人敢如此自信。因為位置離我實在太遠了，雖然很喜歡吃雞捲，但奔波來此一趟確實很費工。那日正好去天母辦事，接著得去板橋繼續行程，所以走到三重這也還算是順路，也就繞來這吃一頓。相隔上回來吃也近乎個一年時間？這次時間比較充裕，已經在「越富」塞了點牙縫，還是點了幾項平日就愛吃的台式炸物。店家處理食物是乾淨又精細，以這樣的小店規模來說，已經是達到拔尖的程度了。我特別喜歡這家的雞捲，炸得外皮酥脆程度配上內餡嫩滑的口感，再來口白飯，點綴的醃小黃瓜，那麼就是種痛快；有油膩、有軟嫩、有酥脆、有清淡、有酸甜，結合成一口，挺滿的。涼拌菜上胡麻醬的口味稍微重了些，但如果配粥吃，那就還好了。很乾淨，口味又好的傳統小店，著實吃了讓人滿意。