老王紅燒牛肉麵 中正 我猜台北市應該有全台最多的牛肉麵店吧？市府舉辦啥牛肉麵節來比賽，立意自然是宣傳與刺激商業，這沒啥不好的──當你真的去吃過所謂得前幾名的數家店之後，還是會乖乖回頭去找回自己的口味，抑或跟著眾網友的推薦循線而去才更為實在。無意間經過店家門口，看到正好是前兩屆的前幾名的宣傳招牌而進去吃一碗後，再也不理會這個節所得獎的「劫」。等到再聽聞開店朋友的說法，那只能說這裡面的水不淺，果然是有人的地方就是江湖啊！ 這家店我真的吃了好多年，當年去吃時，二代老闆還在讀五專，周末會在家幫忙打工。當時的店面與現今差異真的不大，印象中桌椅好像翻新過一回吧？店內整理得更為整齊清潔些，煮麵的爐台與飲料冰箱的位置都沒換過。招牌也是數十年如一日，經過風吹雨打日曬雨淋，早已褪色斑白，還是那幾個字掛在那。差別大概就是門口不能隨意亂停，樓上的住戶會檢舉──老闆特意寫了張告示貼在門口提醒來客。哈哈哈～ 有好一陣子沒去這家吃碗麵，主要也是受限疫情的緣故。那日進去之後，才發現避免多接觸，餐具整理得更為清楚與便利，內用外帶的全都備齊放在不鏽鋼架上。這才發現居然還有生蒜瓣！我都搞不清楚是以前真的沒看到，還是真的沒有提供？按照慣例，總是來碗大辣的蛋花麵，再要份獨有的蛋白，還來個豬耳朵──店家總能把它滷得又脆又軟爛，口感真不壞，再加上辣椒，這回還有生蒜那就是個過癮而已！有時會再來個滷大腸，但這項的口味水平就不是那麼一致了。 踏踏實實地經營一家會有著回頭佬客，食客們中有口皆碑的小店，不去追求那種一時的浮名虛華，那就是種本事。這兩代人，從老媽媽到兒子就給我這樣的感受。
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