見賢思齊 樂食蜀 文山 平日喜歡看「阿星探店」。中國是個廣土眾民的國家，領土的廣袤自然培育出多元的飲食風味與習慣，透過他們的介紹能知道很多原本就知道的口味，也見著更多不知道的新奇食物。四川，這是個所有中國美食博主都得去的地方，沒到蜀地走一遭，那就如拼圖缺了一大塊般。 那日見到阿星去到了重慶市，自然吃些重慶小麵之類，其中有家賣碗炸麵。阿星點了碗，在路邊就著小板凳，對著大板凳吃起來。看到那麵中還有幾把空心菜搭配，沉底的調料自然也是紅通通的一堆，也分不清楚到底有了啥？反正在四川，麻與辣是其主旋律，其它都是屬於點綴或搭配而已。但見到有點綠葉子青菜青菜，在那猶如滿江紅的一碗中，還真的大加分，還真如畫龍點睛之妙。 於是把影片連結傳給了「樂食蜀」的老闆，表示來點空心菜不單是在配色與擺盤上的添艷，更能讓味覺與口感加分──一樣是綠葉子青菜，在我看來小白菜更適合牛肉麵，乾拌麵的還是配空心菜吃起來更舒心。 隔幾天正好去吃碗這個碗炸麵，就見到老闆在面上也擺了空心菜，原本辣油的紅湯、炸醬的黑醬與黃色的碗豆，看起來比較暗沉；現在多了綠葉和蔥花，瞬間食慾大增了起來，覺得這碗原本就很過癮的麵，吃起來滋味更豐富，好歹也多了纖維質。
綴篇：http://bit.ly/3DIl87W (本篇)
重篇：TBD
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