麵屋武藏本店 中正 在開始吃拉麵時，這家是最初知道的其中幾家。不過，當時沒搞懂為何他們到處開分店，然後各有各自名稱與特色，現在也沒想搞清楚到底怎麼一回事。心想，應該要到本店來試看看味道才對。之前沒能成行，主要原因是看到拉麵社團內網友對本店的評價，讓人有點卻步。 看了地址之後，這家店的位置對於騎車族來說，實在不方便：火車站周邊真的很難停車。就大眾運輸者而言，這位子算是便利的。相對而言，那我就更願意去位於中山北路巷子內的神山店。 那天點了沾麵，一向是有沾麵，一定吃沾麵的。可能是特別喜歡吃拿冰水汆鎮過的熱麵涼掉之後的口感，對日式沾麵情有獨鍾。每每都覺得即便是店家的大盛也不夠吃。那日依然來了個加麵的大碗，搞不好麵量也只有300公克上下，真的談不上過癮的程度。 第一次去吃，沒有特別要求點偏硬的口感，就按照店家標準的配置。覺得那標準的硬度有點不足，筋道表現的不夠好。沾醬的味道還可以，總覺得更濃稠在黏附麵條上表現更好。覺得那醬料應該夠我蘸整整兩大碗的分量，最後都得配湯再喝掉，都覺得味覺上太過刺激，那不如把醬汁熬得濃稠些？整體說來，這家沾麵還可以，要比特濃屋的來得好，不過沒有吸引人再去的動力。倒是那筍乾的口感與味道勝過所謂的叉燒肉，尤其是那舒肥方式的肉片真的很不行。 此外，果然本店的服務有點差，有種某些很台式拉麵的散漫感，那是種氣氛，難以說是哪種細節不夠對味。沒想到本店反而出現這種現象，通常都是分店毛病比較多。
麵屋武藏本店 中正 初篇：http://bit.ly/3RKSRma
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