南河雜俎: 林老師蕃茄牛肉麵文山

2021年10月3日星期日

林老師蕃茄牛肉麵文山

林老師蕃茄牛肉麵文山疫情期間，隨著禁止內用他們也休息了一段時間，之後才又開始外賣。不過，麵類的外帶確實很不合適，除非是帶生麵回家再煮，不然肯定都坨在一塊，那口感就真的很糟糕了──目前我吃過的唯一例外是：微笑老蕭的蔥油肉絲麵。甚至是放到冰箱冰至隔天，拿出來用微波爐加熱，都還能下嚥的程度。結果他們推出番茄牛肉燉飯。平日不怎麼愛吃米飯的我，那日買回一碗回去之後，不得不再趕緊Line老闆，這番茄牛肉味道燒得真不錯，紅蘿蔔夠軟爛也入味，與此同時牛肉還不會太軟爛，還有杏包菇脆彈的口感，綜合起來非常對我的味道，主要也是蕃茄的比例夠高，燒出蔬果的清甜味與肉汁的結合。但也不是沒有缺點的！因為裡面有我討厭的馬鈴薯塊。那應該是調味與糊化不可少的食材，如果能在打包時剃除掉，那就太好了！哈哈哈～拳頭商品還是可以添點花樣與變化的，老闆與王德福兩人是外表給我截然不同型態與個性的人，但是資深業務老皮條的個性都還會很有些「出頭」──豐富了菜單之外，也讓食客們有了新的味蕾探索。