味覺恆久遠，一碗永流傳 牛肉拌麵 士林 日前早上醒來後不知為何突然想起這碗麵，沒來由地覺得當天一定要吃到這味道才行！每隔幾年總是找機會上山，就是為了到這去嗑碗麵吃。 以前念書的年代，牛肉拌麵就在現址，沒換過地方，屹立不搖！當年店門口是條勉強能通過送貨小發財之類的窄路，一旁是極小操場的邊緣和樹籬，下方擠滿了學生的機車。那個壅擠的程度比任何糯米腸都要來得更擠，連我這懶得出奇的習性，都不願意把我那名流150在那硬擠；倒不是怕刮傷，而是真的太難擠出一個位子了！另外一邊就是店家林立了。離它不遠的轉角當年還是間OK便利商店──老闆表示早就撤退好多年了──當年樹籬中間有條縫隙，硬是被學生走出來成了個狗洞般的通道。 表定11:00開門，結果我路程沒抓準，10:40就到了。以為年紀大了，不會像以前那樣動輒以80、90公里時速上山，所以慢慢騎，加上難停車，會準點趕上開門吃第一碗。沒想到一路順暢，幾乎沒看到學生。一問之下，原來已經放了寒假，難怪路上冷冷清清的都沒啥學生。當下還以是少子化，文化學生變少了！哈哈～只能坐在對面曬太陽，看閒書，等開店。 先說，我不覺得這家麵「非常」厲害！但是若以價格、份量，再加上口味來說，那就得說老闆兩代人真的很佛心。已經不復記憶當年一碗小碗牛肉拌麵是50，還是多少？當年它的價格就與一個便當價格是差不多的，但是味道比附近的自助餐強過百倍吧？還有只能說附近的自助餐跟狗大便一樣難吃！不要問我狗大便是甚麼味道，畢竟我只見過狗吃大便而已，哈哈。 同時，這家老闆給蒜泥和蔥花的方式，都和跟電影《讓子彈飛》中鵝城一霸黃四郎口中的假縣長、真搶匪張牧之一般：霸氣外露！拌麵要口味重多加蒜，跟老闆說一聲，上來就是一大湯勺，沒在客氣的。滷肉牛的牛骨頭湯旁邊總是擺上一碗鮮切般的青蔥花，也是隨你添加。湯也是管你喝到飽，喝到夠！裡頭牛大骨有骨隨，四點之後還可以撈起來吃（我從沒吃過就是了，不知如何！） 覺得一碗不過癮，千里迢迢跑來就為了吃這一碗，怎成？所以打包一碗小碗肉絲拌麵(75)，再加一份牛肉切盤(50)。這是玻璃保鮮盒是可裝滿900cc，我是得硬扣，才勉強扣緊蓋子。我不知道在台北市去哪找到這樣才賣125一碗的麵（湯也是可以打包的）？無意間知道其實在這租店面也不便宜，這麼小的地方，每天開門要先賣快30碗麵，才開始賺食材成本。 單程奔波快30多公里，吃到開門第一碗麵，還吃到回憶（我根本不想進學校去晃），我想這一切都值了！我稍稍看了周遭的客人，應該都是各色校友，有的甚至年紀比我還大；吃了這麼多回，就還真沒遇到年歲達到耄耋長者來吃的？但是如果哪天真有這樣的狀況，應該都是開到第三代人了吧？
初篇：http://bit.ly/3JDq2Ee 續篇：http://bit.ly/3EUPnG9 (本篇)
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