不虛此行 麵魂家 宜蘭羅東

不虛此行 麵魂家 羅東 鋪墊： 前一陣子看到台灣某個拉麵社團（由拉麵同好組成）票選出台灣前十名的拉麵，除了一家在台中之外，台北的九家吃中應該是吃過了六、七家，還好還有可以去搦戰的。而票選的60家中，宜蘭就只有這家上榜，私心覺得同好的網友果然不虛，不會因盛名而盲目投票。其實能在小地方「維持」有水平的拉麵店，還真不容易；這個小鎮太多走精，和離經叛道的異域食物！因為那些已經稱不上屬於料理的等級，頂多就是用食物來形容吧？ 年初一上午在家整理舊物，開始清理過多的書籍和海報，想要一一清理送出。發現其中兩本書應該適合某同學，於是趁著天氣挺不壞的就出門拿書到他老家。放在門口鞋櫃上之後，再繞去辦點這幾年固定的事。 騎著車在宜蘭境內往北繞了一圈，又回到羅東。昨日發現想吃的幾家小店（飯糰、兩家油飯、米粉湯、肉包）今年多半休息了，正愁著不知該吃啥，在街上亂轉的時候，突然經過環鎮道路，心想它會開著嗎？於是過來看看。停在門口發現店內有人坐著，當時早就過了用餐時間，肚子也全然不餓，單純就是嘴巴癢而已，還是進去吃點東西好了。不然這回回家似乎都沒吃上像樣的外食，有種缺憾感。 後來才發現，其實去年過年就來吃了，店家照樣開著，而且以往下午是休息時段在過年期間反而是有營業。也想起來去年過年期間遇到的年輕店員所提供的口感不穩的狀況。 進門看到老闆自己在處理，頓時安心許多，哈哈哈。不過實在不餓，又特感到嘴饞。所以點了碗〈魂焰〉，屬於辛辣口味的拉麵，但是不要麵。原本以為會是所有的肉、料與湯都在一碗內，老闆倒是很細心地把湯單獨給我，其它配料和叉燒肉另外擺了一盤。 對於日式所謂的激辛，在我看來不只是小菜一碟；嚴格說起來，根本達不到辣字的水平。跟韓國泡菜一樣，只有很紅，看起來很厲害而已。這次純喝湯和吃料，那個辣度就勉強可以達到一點辣味的水平。記得搭配麵時，會覺得店家炒料調味的用心多少給麵的部分稀釋了。單喝湯當然還是過鹹，但是在過程中刻意不喝水去淡化那份味覺，就是想感受那偏濃郁的味道。再吃著叉燒肉和蔥、蒜末，算是過了一點癮。唯一後悔的是，沒有多點一份肉，那應該會更痛快。

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