川味麵典 大安

川味麵典 大安 以吃牛肉麵來說，我是滿喜歡這家的口味，尤其是蕃茄底的湯頭。因為那蕃茄味道確寔夠味，而不是有些裝模作樣的蕃茄，甚至是裝飾品般的點綴──就像西餐中前菜的魚子醬，純擺設的裝飾品。 去秊暑假期間，大概是中了蠱，前後來吃了五回。如果是中午頂個大太陽在那排隊，著寔是挺汗人的，對於胖子而言，更是辛苦。但是，也就是違反自己慣例去吃，才吃到牛腩了。現在要找到牛腩牛肉麵，的確是較難得了，不像小時候，好像隨處都可以吃到牛腩牛肉麵。店家會公布今日有何牛肉部位和口味，雖然蕃茄與川味應該是固定口味，但是部位有點像是去開盲盒似地，頗有種驚喜感，這次就撈到牛腩！而且腩與筋的比例是對半開，但不好意思問是否可以都只要腩？不然更喜好能吃到整碗的牛腩。那種吃起來像是吃肥牛肉部位，但是又是肉的口感，滑嫩中帶著咀嚼肉的口感，尤其是帶著皮，那口感更是一絕。蕃茄入味極深，肉與湯都帶著肉香與蕃茄的酸、甜與清的多重口感，吃起來那是個爽快。而且一定會配上青菜，這樣一碗牛肉麵才算完備與令人滿足。 前後吃了快卅碗麵了，除了持續穩定的美味之外，間有驚喜，這真遇到破顏解頤客般讓人舒心，也希望這樣的店能在台北多一點，也無需上個甚麼500碗或米其林之類的，畢竟現在排隊的人數已經讓人為之膽寒了，哈哈哈哈哈～

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