絕響 良記燒肉雞捲舖 新北三重
打小就愛吃雞捲，尤其是把它當成便當中的配菜，或許跟它與龍鳳腿（這在台北已然沒見到的炸物了），也或許跟搭火車走宜蘭線往返台北與小鎮之間，總會在福隆買個便當吃，其中必然有雞捲有關。長大之後才知道，原來這東西有賣一整條的，而不是只能當個便當配菜的點綴，總是給那麼一小片。之後，在社團內見到有貼文寫著大同「永樂雞捲大王」，吃過之後覺得並無出眾到甚麼樣的程度。但在下方留言中，見到店家親戚留言推薦自己人的「良記燒肉雞捲舖」，見其言之鑿鑿，不是走浮誇吹捧一路，因此忒意前往三重一探究竟。
自从吃過一回起，就覺得這家在內餡與外皮上都相當有所要求，口味吃起來不會過油膩，口感內外層之間搭配得很好，外皮總能炸得帶著焦、脆、酥的口感，內餡軟、糯、彈，咬下去混合起來的咀嚼感是種水平。內餡不會有市售雞捲的一股用料普通的怪氣味，即便吃完整條油炸的食物，也不會覺得特別油膩。更何況，我後來幾乎都是只吃炸物，不太喝粥搭配的情況下，吃完沒特別燥熱感──只有又得從新北奇葩的三重騎回木柵才感到煩躁。
八月總得驗車，整個大台北地區只有三重和汐止才有代驗廠，這就成了我必去吃的動力了！驗車完，不管餓不餓，順道吃一份就是必然的功課。吃了好幾秊，口味上也不曾感到失望過。這個月又得去驗車了，才心想正好可以去吃一回。沒成想前幾天見到店家粉絲頁貼文，表示因體力與人力因素，只能暫時休息。看到貼文有種驚嚇，心想，我才正想可以滿足一下味蕾呢！對於幾乎都在外食的我而言，踩到雷是種必要之惡，但不過就是當下或寫食記回想時噁心一下而已；然而見到口味合乎自己，抑或真誠用料又認真做餐飲的店家又因種種因素得休息時，那份失落真是無以名狀。認知的美味只能留在回憶與想念之中了……
沒有留言:
張貼留言