南河雜俎: 蔡傳統滷味文山

2023年8月14日星期一

蔡傳統滷味文山

蔡傳統滷味文山朋友丟了篇網文給我，大概是看在它也在文山區的緣故吧？看了下地址，發現確實算近，因為落在巷內，所以不可能路過這樣非主要聯絡的巷道，自然得專門跑去。到了之後，發現離開門時間也沒多久，居然得排上隊伍了，讓我再次見識到文山區的神奇之處。既然都跑來了，排隊看樣子也不會太離譜，就跟著等。還好速度還算OK，店家處理速度也還算快，並不至於等太久。排在我前面的人說要三份炒米粉，但我沒見到玻璃櫥窗內有這東西，菜單上也沒見著，那應該是隱藏版熟客品項吧？好奇心也跟著點了一份。殊不知，居然點到最後一份，原來這隱藏版品項還頗為搶手。買了些正常的東西，其實品項也不算太多。回去開吃之後，覺得每樣東西都非常普通，完全沒有任何一項有好吃的感覺，就是貧乏到你不會想再去的程度。雞翅、豬耳朵、豬舌、豆干、甜不辣……等等，都十分普通。其中甜不辣最難吃，因為喜歡吃甜不辣，所以對這東西的容忍度很高──跟吃包子一樣，吃多了就不會有過度的期待──但沒想到這麼寡味、無奇。當時覺得辣椒看起來還不錯，結果也是只有一般般而已，自己看走眼了。那個炒米粉真是不知道該怎麼說了，軟塌的口感我以為自己在吃螞蟻上樹了。後來我才恍然大悟，為什麼七早八早就在排隊，甚至炒米粉這麼搶手。原來一切都是因為便宜，在這混了十來年，這才是文山排隊的關鍵因素。