南河雜俎: 布瓜？鵝媽媽鵝肉切仔麵文山

2023年7月29日星期六

布瓜？鵝媽媽鵝肉切仔麵文山

布瓜？鵝媽媽鵝肉切仔麵文山台灣會把法文的為什麼(pourquoi)直接音譯成「布瓜」來用，不過，究其根本的發音，其實更像是瀑瓜，畢竟它是 P 開頭字母，而非 B 開頭的。反正我們也習慣亂發音，最為可怕的就是 Bonjour 這個字的發音，更多人以為是「崩糾」之類蠢不可及的發音，每每聽到有人跟我提及此單字時，並以網路上或電視上藝人們以訛傳訛的方式，對我「轟炸」時，我這才理解為什麼法國人這麼討厭美國人講法文了？哈哈哈～這間店是米其林必比登的得主，而且是從2020起連續三秊（我不知道去年2023是否持續蟬聯上榜，畢竟這是去年七月底時去的，而公布的時間要到下個月才會公布。）從木柵方向前來景美夜市，很難不經過這裡，或是沒見到它的存在。它生意不能說是門庭若市，但一眼望去也可以知道應該算是不壞的，每次經過，幾乎難得見到其門可羅雀的時候。不過，搬來這裡逾越十年了，竟然一次也沒去過，真是有點燈下黑的意味。那囸去的時候遇上生意正好，運氣很好地撿到有人甫起身埋單，撿到個座位。因為心想這是連續三年必比登得主，應該不至於會有雷才是。鵝肉算是肉質還不錯，也算滑口，沒有太過頭的那種家禽獨有的肉味。但是、但是、但是，你說要比木新路上連續好幾家鵝肉店要好很多，到必比登（跟全台這麼多鵝肉店相比）的水平，我著實不知道它強到那種境界──恕小的我口拙，吃不出那個水平。至於其它的鴨肉麵、鴨肉米粉、切仔麵，我覺得就是比尋常店家再好一些，跟我長大之後才在羅東吃過的名店「鴨肉送」（在一個戶籍人口只有五萬餘人的小鎮上，就能一共開了三間店！）也沒高明到哪去。至於小菜，我尋了附近周圍人所點的小菜，著實沒看得順眼的，所以放棄了。吃完之後，只冒出布瓜的念頭，僅此……